Розділи сайту
Вибір редакції:
- Оригінальний рецепт приготування супу Том Ям на кокосовому молоці з фото
- Просте морозиво із зефіру та вершків
- Кабачкова запіканка в мультиварці
- Приготувати мітітеї будинку в духовці на решітці
- Безалкогольний глінтвейн: рецепт приготування в домашніх умовах
- Кльоцьки картопляні з м'ясом по-білоруськи.
- Білорусські галушки з «душами» Національні страви білоруської кухні картопляні галушки
- Як приготувати ліниві кабачки з фаршем?
- Як зробити пиріг з иргою?
- Турецькі сигара берек з картоплею - покроковий рецепт - фото Сигара берек з тіста філо
Реклама
Випекти безе рецепт. Безе рецепт - французька кухня: випічка та десерти. «Їжа. Щоб приготувати безе, у цьому випадку знадобиться |
Безе – найпростіший повітряний десерт. Цей десерт родом із Франції. Саме там придумали збивати білки з цукровою пудрою та цукром, а потім сушити їх у духовці. З мінімальної кількості інгредієнтів виходить чимало тістечок. У багатьох кулінарів-початківців цей десерт не виходить. Але якщо знати всі секрети приготування простого безе, у вас все вийде. А я вам у цьому допоможу. Класичний рецепт безе в духовці з фотоДуховка, міксер, лист, пергамент, миска, кондитерські мішечки з насадками, ложка, мірна склянка. інгредієнтиПокрокове приготування
Відеорецепт приготування класичного безе в духовціПро те, як просто приготувати безе, ви дізнаєтесь, подивившись це коротке відео з рецептом. Рецепт безе з горіхами в домашніх умовах.Час приготування: 40-45 хвилин. інгредієнтиПокрокове приготування
Відеорецепт приготування безе з горіхамиПодивіться відео з рецептом про те, як зробити безе в домашніх умовах. Такий спосіб допоможе вам приготувати чудовий десерт! Простий рецепт кольорового безеЧас приготування: 1,5-3 години. інгредієнтиПокрокове приготування
Відеорецепт приготування кольорового безе в домашніх умовахПро те, як правильно наносити харчовий барвник на мішок кондитерський, ви можете побачити, подивившись цей відеоролик.
Ви також можете спробувати приготувати. Існує багато таких простих рецептів приготування десертів з доступних інгредієнтів. Наприклад, скоринки від цитрусових можна не викидати, а приготувати з них. Чекатиму ваших коментарів до моїх рецептів. Напишіть, які прості рецепти десертів знаєте та готуєте на своїй кухні, розкажіть, як вийшло у вас безе. Смачного! Назва цих ласощів перекладається буквально, як «поцілунок». Його склад простий, як і все геніальне, але приготувати ідеальні повітряні, меренги, що тануть в роті, виходить не у кожної господині. Нижче розкрито всі секрети безе в домашніх умовах, різні варіації десерту з ягодами, горіхами та шоколадом, приготовлені в духовці та мікрохвильовій печі. У рецептах безе можна зустріти борошно, крохмаль, ванілін, лимонну кислоту і сіль, а класичний варіант передбачає використання мінімуму інгредієнтів у такому співвідношенні:
Рецепт покроково:
Як приготувати на паруФранцузький десерт, приготований на паровій бані, виходить набагато пишнішим і стійкішим. Щоб приготувати один із його варіантів з додаванням горіхів, слід підготувати:
Приготування:
З полуницеюПовітряний десерт на основі білків і цукру перетворився на тістечке безе, назване на честь великої балерини Анни Павлової. Щоб його приготувати, потрібно:
Технологія приготування:
Французька меренга з журавлиноюНасолода французької меренги чудово врівноважує журавлинна кислинка. Щоб приготувати такий ідеальний десерт, знадобляться:
Черговість дій:
У мікрохвильовій печіБезе, приготовані в НВЧ-печі за цим рецептом, нічим не відрізняються від класичних меренг, але часу на процес приготування піде вдвічі менше. До складу десерту входять:
Як зробити безе в мікрохвильовій печі:
Шоколадне безе в домашніх умовахЦей варіант шоколадного безе не тільки позбавлений властивої безі нудотності, але й виходить гарного мармурового забарвлення. Перелік інгредієнтів, які знадобляться у процесі приготування, буде наступним:
Готуємо наступним чином:
Готуємо «мокрий» десертМокре безе (меренга) кондитерами використовується у двох своїх іпостасях – як крем для оформлення тортів, тістечок, капкейків та пасок; у вигляді підсушених у духовці хрусткіх печив. Рецепт такого універсального десерту включає:
Алгоритм дій:
Безе на паличціБамбукова паличка і пара крапель харчового барвника здатні перетворити звичайне біле безе на яскраве тістечко, яке і до смаку і на вигляд припаде до душі великим і маленьким сластенам. Пропорції інгредієнтів для ласощів на паличці:
Хід роботи:
Тонкощі приготування бездоганного безеНезважаючи на простоту складу десерту, існує кілька секретів того, як приготувати безе в духовці.
Ах, безе!.. Ніжна, хрумка, розсипчаста або, навпаки, м'яка, як цукрова вата всередині і з хрумкою рум'яною скоринкою зовні... М-м-м, насолода! Недарма витончені французи назвали ці ласощі «поцілунком» (від фр. Baiser). У дореволюційній Росії безе називали "іспанський вітер". Його ще називають меренгами, і вважається, що правильніше цей десерт називати саме так, бо безе – це білковий крем, а меренги – це той самий крем, тільки висушений. Втім, залишимо лінгвістику осторонь і спробуємо приготувати цей дивовижний десерт. Загалом склад безе простий, як все геніальне: білки і цукор. Іноді горіхове борошно, крохмаль, але це вже не так суттєво. Однак короткий список інгредієнтів не означає, що приготувати тендітний десерт легко і просто. Безе - субстанція ніжна, примхлива, як розпещена дамочка, і може піднести чимало сюрпризів та прикрощів недосвідченому кулінару. Тому, перш ніж відкрити холодильник і дістати лоток з яйцями, озброїться теоретичними знаннями предмета і неухильно дотримуйтесь суворих правил приготування безе, і тоді все у Вас вийде! Ви можете приготувати без трьома способами. Французький спосіб Це найпростіший, його можна застосовувати для спроб освоєння цієї страви, а також для виготовлення без простих форм, без тонких візерунків. Білкова маса виходить пишною, міцною, але з явно помітними бульбашками, тому відсаджувати віртуозні трояндочки на лист немає сенсу, вони «попливуть», якщо не відразу, так при випічці. Тому готувати з неї тістечка в духовці або в мікрохвильовій печі потрібно без особливих хитрощів - просто овальні коржики. Інгредієнти:
Готується безе по-французьки так:охолоджені білки двох яєць, виливаємо в каструльку або в мисочку, додаємо до них дрібку солі і починаємо збивати міксером або віночком (загалом, це можна зробити навіть вилкою, тільки довго вийде) до міцної піни. Потім починаємо потроху додавати до них цукрову пудру або цукор, продовжуючи збивати. Пудри знадобиться приблизно грам двісті на один білок. Однак точна кількість пудри визначається «на око», тому що додавати її до білків потрібно до певного моменту – появи так званих «жорстких піків». Це коли з піднятого вгору міксера чи віночка крем не опадає, а піки («бурульки» з безе) не згинаються під власним тягарем. Італійський спосіб приготування безевідрізняється від французького тим, що замість цукру у збиті білки вливається досить круто зварений цукровий сироп. Сироп вливається гарячим, тонким струмком, і збивання білків у жодному разі не припиняється доки вся маса не охолоне. Цей спосіб ідеальний для приготування кремів - сироп, що кипить, заварює білки, і крем, що вийшов, не опадає. Таким кремом можна прошарити торти, приготувати з ним тістечка, начинити трубочки або еклери, прикрасити будь-який десерт. Крім того, крем, приготовлений по-італійськи, чудово змішується з вершковим маслом, тоді як «звичайне» безе від контакту з жиром тече. Інгредієнти:
Спочатку варимо цукровий сироп: на дві частини цукру одна частина води, трохи лимонного соку. Для безе з двох білків потрібно взяти двісті грамів цукру на сто грамів води. Збиваємо білки в міцну піну і, продовжуючи збивати, вливаємо в них тоненьким струмком гарячий сироп. Збиваємо крем доти, доки маса повністю не охолоне. Швейцарський спосіб приготування безе найтрудомісткіший, зважаючи на те, що Вам доведеться споруджувати парову лазню. Зате безе, приготовлене цим способом, найміцніше, стійке та щільне. З отриманої на пару маси можна відсадити фантазійні печенюшки, і вони висихають дуже швидко, швидше, ніж решта, і нею можна малювати красиві складні візерунки. Інгредієнти:
Спосіб приготування такий:над каструлею з окропом встановлюється посуд з білками і цукром (один білок - одна склянка цукру). Дно каструлі повинне нагріватися тільки від пари і не стикатися з водою. Починаємо збивати білки спочатку на найменших оборотах міксера, доки не розчиниться весь цукор. А потім додаємо швидкість і збиваємо до готовності, отримуючи на виході білий, щільний, густий крем. Отже, спосіб приготування обраний, і Ви сповнені рішучості здивувати своїх гостей чудовими меренгами. Зупиніться ще кілька хвилин і запам'ятайте кілька дуже важливих правил, без яких у Вас нічого не вийде. Правила приготування «Бізе» Оптимальним вважається співвідношення білків до цукру – 1:2,6. Для того, щоб спекти одне деко дрібних тістечок, я беру 3 яйця та 0, 5 ст. цукру. Білки мають бути найсвіжішими! Тільки свіжі білки здатні утримати у собі повітря і дати щільну густу масу. Для отримання якісної маси білки перед збиванням охолоджують до температури +2°С (тобто беремо з холодильника безпосередньо перед збиванням). Неохолоджені білки погано збиваються, а випечений напівфабрикат буде розпливчастим. Цукор для безе, до речі, теж найкраще остудити. Відокремлювати білки слід дуже обережно, щоб у них не потрапило ні краплі жовтка. Робиться це так: над окремим посудом розбиваєте яйце тупим боком ножа так, щоб шкаралупа тріснула. Акуратно розламуєте яйце та випускаєте білок у посуд. Жовток залишається при цьому в одній із шкаралупок. Так само акуратно переливаєте жовток в іншу шкаралупку, білок, що залишився, при цьому зісковзує в посуд, а чистий непошкоджений жовток залишається в шкаралупі. Кожне яйце намагайтеся розбивати над окремим посудом, зливаючи білки в миску - сюрприз у вигляді тухлого яйця, що плюхнувся до решти білків, нікому не здасться приємним. Цукор бажано змолоти в пудру або купити готову цукрову пудру в магазині. На якість і смак величина крупинок не вплине, просто Вам доведеться набагато довше збивати білкову масу, адже це потрібно робити, поки весь цукор не розчиниться. Інакше крупинки, що залишилися, хрустітимуть на зубах. Спочатку збивають білки до збільшення їх обсягу в 4-6 разів, потім повільно додають ванільну пудру, цукор. Весь цукор вводять не відразу, а за кілька разів (тонким струменем або маленькими ложками) При збиванні білків добре використовувати лимонну кислоту - у порошку, у розведеному вигляді або просто лимонний сік. Лимонна кислота розлучається з розрахунку 1 ч. л. порошку на 2 год. води. Лимонна кислота додається до смаку, іноді вистачить і кількох крапель, але якщо Вам подобається кислуватий присмак, то можна додати і більше, наприклад, чайну ложечку кислоти. Тільки не використовуйте оцтову кислоту! Посуд та віночки повинні бути не просто чистими, а ідеально чистими, без жиру та будь-яких домішок. До речі, вибираючи посуд для збивання, врахуйте, що обсяг збитих білків збільшиться в чотири-п'ять разів. Крім того, посуд у якому збиваєте білки, повинен бути сухий, інакше білки погано збиватимуться. Білки не можна збивати в металевому посуді, інакше вони потемніють. Білків має бути небагато, щоб віночок не занурювався в них повністю, інакше аерація буде неможливою, і білки добре не зб'ються. Чим більше білків ви використовуєте, тим тривалішим має бути збивання на кожному етапі. Вважається, що краще білки збивати віночком, тому що від електричного міксера вони нагріваються, тому може бути піна негуста. Але, як правило, і міксером вони збиваються добре: Занадто довго збивати білки не можна, оскільки так ви досягнете протилежного ефекту: маса буде не повітряною та пишною, а гладкою та щільною. Безе з неї, на жаль, уже не випечеш. П'яти-сім хвилин інтенсивного збивання цілком достатньо. Раніше вважалося, що навіть крапля води може звести нанівець всі зусилля щодо збивання білка. Зараз це твердження спростує досвідченими кулінарами, а деякі взагалі додають кілька ложок води в білки для того, щоб висушені безе стали особливо ламкими і сухими. Зазвичай рекомендують у білки влити чайну ложку дуже холодної води- Так вони краще збиваються. Іноді в білки перед збиванням додають щіпку солі - вона надає міцність білкам. Спіймати момент, коли білки збиті до максимального обсягу, складно для кулінара-початківця. Однак цей момент можна визначити експериментально. Є три перевірені способи. У першому випадку, зупинивши процес збивання, трохи підніміть віночок, щоб збиті білки могли утворити пік. Якщо збитий білок не опадає і чітко тримає висоту, значить, ваша праця увінчалася успіхом. Але якщо збиті білки надалі використовуватимуться у складі інших інгредієнтів, наприклад для торта або суфле, то білкові піки повинні бути трохи пластичними, злегка знижуючись при піднятті віночка. У другому випадку просто спробуйте повільно та акуратно перевернути каструлю з білками «нагору ногами». Якщо при цьому піна не намагається стікати по стінах, а міцно тримається в каструлі - готові білки. Якщо за рецептурою до збитих білків потрібно додати трохи борошна, крохмалю або мелених горіхів, то борошно і крохмаль слід просіяти, щоб наситити їх повітрям, а горіхи обсмажити і змолоти якомога тонше. Деко для випічки варто підготувати відразу, щоб не возитися з ним потім, коли білкова маса вже буде готова і стане тихо осідати від нетерпіння та нудьги. Постеліть на лист кальку, пергаментний папір або спеціальний папір для випічки, злегка змащений маргарином (олією). Якщо змастити жирно - низ тістечок рватиметься, якщо не змастити взагалі - їстимете безе з папером. Викласти порції білка можна ложкою або шприцом кондитерським. Можна перекласти білкову суміш у поліетиленовий пакет, відрізати кінчик з одного боку і акуратно, але швидко (оскільки відбувається випаровування повітря, якість стає низькою, збільшується щільність, знижується формостійкість) видавлювати отриману масу у вигляді кульок на деко. Залишайте відстань між «заготовками», безе збільшуватиметься у розмірі. Якщо Ви вирішили спекти повітряні кошики, то намалюйте на зворотному боці паперу для випічки однакові кружки (обведіть денце склянки), заповніть кондитерський шприц або корнетик з гладкою круглою насадкою і заповніть кружки, видавлюючи тісто, рухаючись по спіралі. Потім по краю гуртків відсадіть тісто у вигляді бортика однією суцільною смугою або часто посадіть по краю маленькі зірочки. Після випічки та остигання наповніть отримані кошики кремом або варенням. Для отримання рівних коржів на зворотний бік паперу нанесіть олівцем коло або прямокутник бажаної величини, потім викладіть тісто в кондитерський шприц або корнетик і відсадіть безе накресленим контуром, рухаючись по спіралі. Можна почати від центру, а можна і з країв, це не важливо. Безе потрібно ставити в розігріту духовку, нехай вона нагрівається, поки ви чайною ложкою викладаєте масу на вкрите калькою лист. Я ставлю на 150 °С. До речі, моя подруга духовку запалює тільки тоді, коли в неї вже поставила деко і включає відразу на температуру - 100 ° С - і безе у неї виходять чудові. І випікає лише хвилин 40-50. Мабуть, багато залежить від самої духовки Час приготування залежить від розміру безе та особливостей духовки. Не відкривайте духовку хоча б перших 30 хвилин, інакше безе осяде. Але краще, на мій погляд, не відкривати духовку 1 годину як мінімум, хоча деякі господині вважають, що на відміну від іншої випічки, духовку під час приготування безе відкривати можна і навіть потрібно - привідкривають її на вставлений олівець. Визначити готовність просто: пропечені безе легко відходять від аркуша. Готові (але ще гарячі) безе залишаються м'якими, доки не охолонуть, тому їх можна залишити у вимкненій духовці. Для того, щоб зняти коржі з безе з паперу, покладіть корж разом з папером на край столу і потихеньку зрушайте його до себе, притримуючи корж однією рукою, а другою тягніть папір вниз. Діючи досить акуратно, Ви отримаєте корж цілим та неушкодженим. Зняти маленькі безе з паперу зазвичай не дуже важко. Для нової порції безе беріть щоразу свіжий лист кальки. Під час випікання безе не можна допускати струсу - не ляскайте дверима та вікнами, не дозволяйте дітям бігати і стрибати по кухні. Готові безе можна прикрасити кремом, полити якимось сиропом, перекласти ягодами, але, на мою думку, вони цілком смачні й самі по собі. Для того щоб кошики з безе не танули під впливом крему, джему або варення, зробіть прошарок з розплавленого шоколаду. Для цього розтопіть натертий шоколад на водяній бані в невеликій кількості молока або вершків, постійно помішуючи і періодично знімаючи з пари, щоб шоколад не згорнувся від зайво високої температури, розмішайте до гладкості і намажте нутрощі кошиків пензликом, намагаючись нанести шоколад таким гарним шаром. Ту ж операцію можна зробити і з коржами для торта - цим Ви тільки додасте хрусткої шоколадної нотки у Ваш десерт. Для того щоб прикрасити тістечка, можна приготувати, наприклад, шоколадно-горіховий крем. Для цього обсмажують горіхи та подрібнюють за допомогою блендера. Шоколад розтоплюють на водяній бані та трохи охолоджують. Тим часом збивають вершки (бажано 35% жирності). У збиту масу додають подрібнені горіхи та розтоплений шоколад. За допомогою кондитерського мішка тістечка безе прикрашають зверху кремом. Безе можна скріпити попарно (збитими вершками або олійним кремом) і охолодити. Готове безе зберігати у сухому місці. Можна зберігати їх у поліетиленових пакетах, інакше вони наберуть вологу з повітря і не будуть хрусткими. От і все. Важко? Спробуйте приготувати та побачите самі.
За матеріалами kedem.ru, cherrylady.ua, domznaniy.ru Як бачите, приготування безе в домашніх умовах не потребує якихось надскладних навичок. Все просто, швидко, а головне смачно! Приємного апетиту та кулінарних перемог! PS.Безе - це смачні ласощі, проте дівчатам, які сидять на строгих дієтах, завжди треба пам'ятати про те, що калорійність десерту дуже висока: 100 г тягне на 310 ккал. Якщо ви не знаєте, - я навчу. Якщо ви просто забули, як зробити безе - я нагадаю B-). Рецепт простий: яєчний білок та цукор. От і все. Майже. Пам'ятаєте, вчора я похвалялася, що поївши з ранку чудового, я переробила купу справ, у тому числі наваляла два деки безе, тазик вінегрету і? Угу, ви вгадали - всі ці дійства я зафіксувала на фото і неодмінно з вами поділюся рецептами. Насильно. Потім:yes: . А поки що про все по порядку. І почала я свій вчорашній трудодень з безе. У цей чудовий січневий колотун (інтернет обіцяв за вікном -27, з градусником не перевіряла, бо його ще про минулий рік у запалі віддерли від вікна войовничі коти) я виявилася вдома сама. Зовсім. Навіть коти пішли гуляти. Рідкісний випадок. Ніхто не нишпорив волохатою лапою по столу в надії скинути щось смачне, ніхто не намагався перекричати міксер і змусити мене заварювати чай, ніхто не просив вилити горщик у момент, коли руки мої по лікоть у тісті, що замішується, та ін. Збережу цей день у пам'яті назавжди, бо я багато чого встигла. Все, закінчую лялякати і повертаюся до опису алгоритму приготування безе. Обличчя серйозне та строге. Отже. Щоб створити безе, нам знадобиться: mail: :
Товариші, з зазначеного числа продуктів у мене виходить два великі деки безе. Якщо вам так не потрібно, зменшіть дозу на третину. Тоді вийде одне велике деко і одне маленьке – їх можна запхати в духовку одночасно. Або зменшіть дозу наполовину – тоді вийде одне деко. Для моїх жерців (себто любителів поїсти) цього мало. Тому замішую безе з 6 білків. Куди я цього разу вдало прилаштувала жовтки – скоро розповім, можете підписатися на розсилку, щоб не пропустити жахливі подробиці:yes: . Як зробити безе, покроковий рецепт:
Як і багато інших кулінарно-кондитерських вишукувань, вид цього тістечка у 18 столітті винайшли європейці і назвали його «меренгом». Авторство безе («меренги») приписують швейцарському кулінару Гаспаріні. В Італії меренгами покривають тістечко, а іноді навіть примудряються покривати морозиво – завдяки швидкості запікання безе в духовці, морозиво навіть не встигає розтанути! У Франції меренги (dacquonise) готують із арахісом і навіть із патокою. Французьким словом «безе» (baiser - «поцілунок») цей кондитерський виріб називають лише Росії ще з часів Гоголя. У поемі «Мертві душі» це тістечко згадується в такому уривку: «Так, Чічіков, вже ти не противься, одну шахрай дозволь надрукувати тобі в білу твою шию! Ніздрев був так відштовхнутий зі своїм безе, що мало не полетів на землю ... » За всієї своєї легендарної популярності та популярності приготувати безе дуже просто навіть у домашніх умовах, вам знадобляться лише два компоненти: яєчні білки та цукровий пісок та наявність у будинку духовки (або мікрохвильової печі, про рецепт приготування безе в ній ми розповімо окремо). Варіюватися можуть ароматичні добавки, наприклад, ваніль і такі інгредієнти, як горішки, шматочки фруктів або ягід, а можна приготувати безе взагалі без них. Загальні правила приготування безеЄ лише три основні етапи в рецепті безе: збивання інгредієнтів у пишну масу, формування тістечок, їх випічка в духовці, але на кожному з цих етапів є певні тонкощі та вимоги, порушення яких можуть призвести до невдачі:
Коли ви готуєте безе в духовці, пам'ятайте, що вона повинна бути нагріта мінімум до +120 С до моменту розміщення дека з безе, щоб тістечка просохли всередині і не опали. Чим більша безе, тим довше вони випікаються. Класичний рецепт безе в духовці з ваніллюМеренги за цим рецептом виходять білі та повітряні, з приємним запахом ванілі, і можуть бути використані як самостійні ласощі або як складова частина складного кондитерського виробу. Інгредієнти:
Безе в домашніх умовах за класичним рецептом готувати так: Акуратно відокремити білки від жовтків, щоб і краплі жовтка в них не виявилося. За допомогою міксера протягом 2-3 хвилин, поступово збільшуючи оберти, збити у відповідній ємності, відокремлені від жовтків білки до пишної білої піни. Поступово малими дозами ввести цукор та продовжити процес збивання міксером до повного його розчинення. У щільну білу масу, що вийшла, перед закінченням збивання ввести ванілін. Лист покрити відповідного розміру листом пекарського паперу, злегка промазати маслом і припудрити борошном. Залишається обраним вами способом відсадити збиту для безе білково-цукрову масу у вигляді тістечок діаметром 4-5 сантиметрів. При +100 С протягом 70-80 хвилин йде процес сушіння закладеного безе, якщо йдеться про стандартну духовку. Рецепт шоколадного безе в домашніх умовахДля бездоганності результату в приготуванні шоколадного безе за цим рецептом слід застосовувати шоколад з високим вмістом какао не менше 70%. Інгредієнти:
Шоколадне безе в домашніх умовах готувати так:
На лист, застелений необхідної величини листом пекарського паперу, трохи промаслений, відсадити без бажаної величини за допомогою наявного у вас пристосування. Кокосове безе за цим рецептом виходить ніжним, повітряним і білим, якщо кокосова стружка буде саме білою. Але любителям іншого кольору – повна свобода у виборі кольорової стружки. Інгредієнти:
Безе з кокосовою стружкою за екзотичним рецептом у домашніх умовах готувати так:
Деко з безе помістити в розігріту до +110-130 °С духовку і сушити тістечка до готовності (зазвичай, не більше 45 хвилин). До речі, після випікання безе можна склеїти між собою за допомогою шоколадної пасти, вийде красиво! Оригінальний рецепт безе з кремом «Шарлотт»Повітряні тістечка, складені денцями один з одним, промазати кремом з жовтків, що залишилися. Відсаджувати безе для складання потрібно за допомогою кулінарного мішка, щоб вони вийшли один в один, а склеєні кремом були схожі на білі кульки. Інгредієнти для безе:
Для крему:
Безе з кремом "Шарлотт" в домашніх умовах за оригінальним рецептом готувати так:
Дієтичний рецепт безе з цукрозамінникомЛюбителям тістечка безе, обмеженим вживання цукру за будь-якими медичними показаннями, цей рецепт припаде до смаку, тому що він заснований не на цукровому піску, а на екстракті стевії. Можливі й інші замінники цукру. Ушляхетнити його аромат допоможе ванілін. Інгредієнти:
Безе з цукрозамінником за дієтичним рецептом готують так:
Літній рецепт безе в домашніх умовахТакому мальовничому безе зрадіють насамперед діти, ними буде успішно прикрашений будь-який десертний стіл. До такого тістечка хороші будь-які ніжні соковиті ягоди без кісточок: малина, ожина та полуниця. Інгредієнти:
За літнім рецептом безе в домашніх умовах готувати так:
Горіховий рецепт безе в домашніх умовахГорішки для такого тістечка підійдуть будь-які, але тільки не в суміші один з одним, тому що це не букет ароматів, а їх ералаш. Інгредієнти:
Безе в домашніх умовах по горіховому рецепту готувати так:
Класичний рецепт безе в мікрохвильовій печіВсі попередні рецепти безе були про те, як зробити тістечко в духовці, а зараз ми розповімо, як приготувати безе в мікрохвильовій печі. В принципі такий спосіб приготування меренги нічим не відрізняється від класичного рецепту, змінюється тільки формат термообробки. Інгредієнти для приготування безе в мікрохвильовій печі:
Щоб приготувати безе в мікрохвильовій печі, вам знадобиться сама пічка, інгредієнти і трохи посуду: міксер, глибока миска, пергамент і кондитерський мішок для формування «безішок». За класичним рецептом безе в мікрохвильовій печі готувати так:
До речі, можна приготувати і різнокольорове безе, використовуючи харчові барвники (порошкові). При поділі свіжих курячих яєць на білки та жовтки потрібна акуратність, щоб жодної краплі жовтка не виявилося в білковій масі. Краще кожне яйце ділити в окремій ємності, що допоможе уникнути несвіжого яйця, і по черзі додавати в загальну ємність. Для отримання стійкої меренгової маси білки заздалегідь охолодити в холодильнику. Ємність для збивання білків повинна бути металевою або скляною, крім алюмінієвого посуду. Пластикові контейнери теж дозволяють збити пишну білкову масу. Дуже важливо, щоб стінки ємності для збивання білків були абсолютно чистими та сухими. Ця вимога відноситься і до міксеру, на якому не повинно бути жодної краплі жиру. При випіканні безе в газовій духовці витримати температурний режим досить важко. Якщо вона підвищиться в процесі його сушіння, то безе потемніє. Тому таку делікатну справу краще довірити електричній духовці, де задана температура тримається точніше. |
Читайте: |
---|
Популярне:
Сім невизнаних карликових держав |
Нове
- Домашні ігри для дітей, школярів, дошкільнят
- Веселі конкурси на день народження для дітей Ігри в домашніх умовах для двох дітей
- Чим обробити троянди від попелиці
- Поняття здоров'я, види здоров'я
- Як приготувати глазур для паски - найкращі рецепти.
- Які знаки зодіаку є довгожителями. Тривалість життя в гороскопі.
- Бачити уві сні змій до чого
- Гриб мухомор та його лікувальні властивості Червоний мухомор у народній медицині
- Текстури двері камуфляжні Мод на майнкрафт 1
- Як приготувати білкову глазур для паски.