Розділи сайту
Вибір редакції:
- Поняття здоров'я, види здоров'я
- Як приготувати глазур для паски - найкращі рецепти.
- Які знаки зодіаку є довгожителями. Тривалість життя в гороскопі.
- Бачити уві сні змій до чого
- Гриб мухомор та його лікувальні властивості Червоний мухомор у народній медицині
- Текстури двері камуфляжні Мод на майнкрафт 1
- Як приготувати білкову глазур для паски.
- Цікаві ігри та конкурси на природі для дорослих Рухливі ігри для вечірки
- Басков одружується з Лопирьовою
- Як приручити тварин у Minecraft Чим приручається оцелот
Реклама
Сирний паску з італійською меренгою. Як приготувати білкову глазур для паски. |
Ось набір продуктів. Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Для початку приготуємо опару. У теплому молоці розчинити дріжджі, додати 1 чайну ложку цукру, додати 30 г борошна і перемішати все акуратно до однорідності. Накрити харчовою плівкою, поставити в тепле місце на 40 хвилин до утворення дріжджової шапочки збільшеною вдвічі. Після того, як опара збільшиться, розтопити окремо у чаші вершкове масло. Тепле вершкове масло|мастило| додати|добавляти| в опару. Окремо у чаші змішати цукор, сир, ванілін, сіль. Добре перемішати усі інгредієнти. Додати 2 яйця. Вишню та шоколад порубати. Додати у сирну масу. Усі інгредієнти добре перемішати. Додати опару. Обережно з'єднати всі інгредієнти. Сирну масу додати до просіяного борошна. Замісити тісто. Я замішувала вилкою. Накрити чашу харчовою плівкою або рушником і поставити в тепле місце від 1,5-3 годин. Взагалі сирне тісто піднімається дуже довго, у мене це пішло практично 3 години. Через 3 години тісто збільшилося вдвоє. Тісто добре обім'яти, розкласти формочками на 2/3 частини. Знову накрити рушником або харчовою плівкою та прибрати у тепле місце на 45 хвилин. У цей час розігріваємо духовку до 170 градусів. Тісто, що підійшло, ставимо в духовку на 45 хвилин. Готовність перевірити на суху паличку. Готові паски остудити. Готуємо білкову шапочку. У сотейнику з'єднуємо цукор та воду, уварюємо сироп до 120 градусів або на пробу на м'яку кульку. Заздалегідь підготуйте крижану воду. Зачерпніть ложкою трохи сиропу і опустіть у крижану воду, спробуйте скачати м'яку кульку. Якщо у Вас вийшло, то сироп готовий. Білок одного яйця збити з щіпкою солі та ваніліном. Сироп готовий. Починаємо знову збивати білок, додаючи тонким струмком гарячий сироп, збивайте не припиняючи. Виливаємо весь сироп. Продовжуємо збивати 10 хвилин, поки з боків чаші не з'являться порожнечі. За цей час маса збільшиться в обсязі. Маса стала щільною, глянсовою. Готовою меренгою прикрашаємо вгору паски. Меренга добре тримає форму, не тече. Оформляємо кольоровими посипками. Я меренгу трохи підпалила з газового пальника. І оформила цукровими бусинами. Смачного!!! Вітаю вас! Перед Великоднем дуже часто виникає питання про те, чим прикрасити паску, або готуємо меренг правильно. Існує багато видів різних помадок, але хочеться витратити мінімум коштів та зусиль. Саме про це і буде наша розповідь. Сьогодні ми виготовимо меренгу. Вона можна сказати універсальна. Адже якщо ви не використовуєте її повністю на глазурування паски або кексу, вам не потрібно викидати залишки у відро. Їх можна буде пустити на приготування безе. ПриміткаДаний рецепт підійде тим людям, які негативно ставляться до вживання сирого білка в їжу, що може призвести до отримання такої неприємної недуги як сальмонульоз. Так, ми будемо використовувати сирі білки, як у звичайному білковому кремі або айсингу, але в нашому випадку білок проходитиме термічну обробку на водяній бані. У деяких рецептах такий крем називають «мокрим безе». Тому заздалегідь слід підготувати невелику каструльку та металеву миску великим об'ємом. Дотримання розміру тари в даному випадку дозволить зробити правильний ефект водяної лазні. Він залежатиме від того, що ємність, в якій ви збиватимете білки, не зможе стикатися з киплячою рідиною. Це дозволить крему пройти будь-яку обробку температурою й те водночас не зваритися. Важливо дотримуватися пропорцій.Ви можете використовувати спеціальні кухонні ваги, але якщо таких серед вашого кухонного начиння немає, ми наведемо вам зразкові пропорції. Отже, вага білка в яєць першої категорії близько 25 гр., а ось у добірному він важить трохи більше-30 гр... Співвідношення яєчного білка та цукру надалі розраховувайте як частину до двох. У цьому рецепті не обов'язково використовувати цукрову пудру, тому що в результаті при нагріванні характерні кристалики розтануть. Вам знадобиться
Спосіб приготування
Прикрашаємо паскиНу, от і готова наша глазур для паски. Наносити її зручно гумовою кулінарною лопаткою, розмазуючи меренгу по поверхні. За рахунок того, що глазур чудово тримає форму, ви можете поекспериментувати з візерунками на поверхні вашого виробу. Головне не забувайте, що наносити меренгу можна тільки на пасту, що вже охолола. БезеТу меренгу, яка у вас залишилася після прикраси випічки, ви можете перетворити на безе. Складнощів у приготуванні цієї солодощі немає ніякої. Насамперед розігрійте духову шафу.Температура має не перевищувати 90 градусів. Ви будете не так випікати безе, як сушити. Якщо у вас стара духовка або електрична, що не дозволяє точно регулювати тепловий режим, не засмучуйтесь. Приготувати безе ви теж зможете, просто прочинивши дверцята. Підготуйте лист.Його необхідно вистелити пекарським папером за розміром. Вона не дасть ласощі приклеїтися до поверхні. Ну а тепер приступимо до найцікавішого. Для того, щоб меренгу викласти на пергамент вам потрібен кулінарний мішок. Для зручності помістіть його в склянку, загорніть краї назовні і тоді заповнюйте кремом. Для кондитерів нашого часу придумано багато цікавих пристосувань. Одними з них є кулінарні насадки, які при висадженні одразу дають форму, ідентичну квітці. Якщо у вас така є, то цікаво буде зробити квітку аля-льодяник, вставивши в безе шпажку з дерева. Робити це можна відразу, а можна за кілька хвилин уже в духовці. Як вам більше до вподоби. Хочеться відзначити, що приготування безе відбувається не дуже швидко. Причина полягає в тому, що готове, його не бажано відразу діставати з духовки. Коли воно буде готове, дайте можливість охолонути всередині. Бодай хвилин 30. І стежте, щоб дрібнички не змінювали колір.Якщо духова шафа буде занадто нагріта, то білі стануть коричневими, а кольорові і зовсім можуть втратити своє забарвлення. Крім окремого частування, безе можна оформляти і пасочки. Це буде красиво та оригінально. Смачного! І чудових свят! Інструкція приготування 3 години + 1 година Роздрукувати 1. Розвести дріжджі в теплому молоці, додати сіль та цукор. Накрити та залишити підходити приблизно на 20 хвилин. Шпаргалка Як підготувати дріжджі 2. У великій каструлі замісити тісто, додати розтоплену олію, сметану, цукрову пудру, яєчні жовтки, 4 склянки борошна. Накрити рушником і залишити у теплому місці на 1 годину. (Слідкуйте за тим, щоб тісто не втекло).
3. За годину, осадити тісто. Додати шоколад, родзинки та цукати. Все добре перемішати та залишити в теплому місці. Тісто має піднятися вдруге. 4. Як тільки тісто підніметься, можна випікати. Наповнюємо форми наполовину (оскільки тісто підніметься в духовці). Випікаємо 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180С. Інструмент Термометр для духовки Як насправді розігрівається духовка, навіть якщо встановлюєш конкретну температуру, можна зрозуміти тільки з досвідом. Краще мати під рукою маленький градусник, який ставиться в духовку або просто вішається на решітку. І краще, щоб він показував градуси за Цельсієм і Фаренгейтом одночасно і точно - як швейцарський годинник. Термометр важливий, коли треба суворо дотримуватись температурного режиму: скажімо, у разі випічки. 5. Поки готуються паски, збиваємо білки до утворення піків (можна додати харчовий барвник). За пару хвилин до готовності, дістати паски, покрити безе, що вийшли, і відправити в духовку на кілька хвилин.
Цукрову пудру "Кожен день" я купую в магазинах "Ашан" вже не перший рік. Вона мене дуже рятує. Кавомолку ми не тримаємо відповідно і приготувати цукрову пудру самостійно не можемо. А тут, як то кажуть: "те, що лікар прописав!" Чому я вибираю цукрову пудру "Кожен день":
Ціна в мережі "Ашан": 27 рублів 10 копійок. Вага: 250 г. Упаковка та її вміст Через прозоре віконце в поліетиленовій упаковці можна оцінити якість помелу, колір та зовнішній вигляд пудри. Пакет надійно запаяний. Спеціальних насічок для зручності розтину на упаковці немає, тому краще скористатися ножицями. Оскільки пакет досить щільний, після розтину тримає форму. Але краще пересипати невикористану пудру у скляну банку.
склад, як і належить класичній цукровій пудрі:
Не знаю, як щодо слідів молочного білка, яєчного порошку та глютену, згаданих виробником... Але гірчиці я там точно не виявляла. Пудра білого кольору, дуже ніжна та розсипчаста. Помел дрібний, кристаликів цукру мені не траплялося.
Властиві цукру солодкуватий запах та смак присутні. Дивовижно! Чи не правда?))) На наступному фото можна побачити невеликі грудочки. Ймовірно, вони з'явилися через недотримання умов зберігання, зокрема, підвищеної вологості. Ця пачка стоїть у мене вдома вже кілька місяців. Комочки легко розбиваються простим дотиком ложки.
Термін придатності до цукрової пудри: 18 місяців. Як я вже говорила, цукрова пудра "Щодня" дуже мене рятує. Наприклад, коли потрібно прикрасити свіжоспечені кекси або фруктові пироги. Проте, найбільшим попитом цей продукт користується, безсумнівно, перед Великоднем. Яке ж свято без пасок у білосніжній глазурі? Пропоную вашій увазі перевірений роками рецепт паски. Ось уже кілька років поспіль пеку головне пасхальне блюдо сама – старію. З усіх пасок, які я коли-небудь пробувала, за цим рецептом виходили найсмачніші. Багато років тому їх пекла бабуся моєї подруги, а тепер і ми. З наведеного у цитаті переліку продуктів, виходить велика кількість паски. Тісто, що зазвичай вийшло, ми ділимо навпіл. Тоді у кожної з нас у середньому виходить по 5 – 7 паски, залежно від їхнього розміру. Рецепт паски
Замісивши тісто, залишаємо його у великій каструлі на 1,5-2 години. Таке тісто дуже добре піднімається. Необхідно кілька разів при піднесенні його обмісити. Любителям паски з родзинками, вводити сухофрукт потрібно акуратно, вологими руками. Паперові форми для пасок заповнюємо приблизно на 1/3. Чекаємо протягом 1-1.5 годин, поки тісто підніметься, і ставимо в духовку на 40 хв при температурі 180 градусів.
Після того, як паски випеклися, дістаємо їх із духовки та накриваємо рушником. Тим часом можна приступити до приготування глазурі. Класичний рецепт глазурі для пасхальних пасок:
На мою думку, цієї кількості цукру занадто багато. Зазвичай я беру 2 білки середніх яєць і висипаю пачку пудри (250 г). Збиваю міксером на максимальній швидкості протягом декількох хвилин. Глазур виходить дуже густа.
Змащуємо нею охолоджені паски і прикрашаємо їх. Залишаємо ненадовго відкритими до застигання глазурі.
Ліль, еспешали фор ю. Рецепт зазнав невеликих змін, а найголовніше для нащадків, продукти обзавелися конкретною вагою, а не на око, склянку і пальчик. Інгредієнти: Процес: 2 3 4 Заважати поки що тісто не стане гладким і не збереться в кулю, і перестане липнути, але не буде крутим. Іноді треба додати трохи, не більше 1склянки борошна, але якщо брати хлібопекарське, то це не потрібно. Головне не лінуватися і добре вимішувати. Тісто має бути, як м'яка жуйка тягнутися, не рватися, але бути дуже м'яким та пружним. 5 6 7 Глазур 1. У маленькій каструльці розчинити цукор у воді, потім зварити сироп. 8 Фото будуть пізніше. |
Читайте: |
---|
Популярне:
Проходження гри втеча з в'язниці на двох |
Нове
- Скільки потрібно оперативної пам'яті
- Системні вимоги Ultimate Naruto
- Меню налаштування вигляду персонажа \ LooksMenu Fallout 4 створені персонажі
- Меню налаштування вигляду персонажа \ LooksMenu
- Безшумний ігровий комп'ютер
- Кирило та мефодій Хто був творцем слов'янської азбуки
- Сюжетна лінія У Saints Row IV не працює керування
- Які види крокодилів найбільші на Землі - список, характеристика і фото Який найбільший крокодил у світі назва
- Плюси та мінуси вегетаріанства
- Абревіатури, терміни та скорочення в CS:GO