Крупу з кукурудзи можна зустріти у багатьох продуктових магазинах. Серед споживачів Росії вона особливо затребувана.

Це не зовсім заслужено, тому що вона має масу корисних складових. З неї можна зробити різні смачні та корисні страви на будь-який смак.

Страви з кукурудзяної крупи

З кукурудзяної крупи можна приготувати смачні страви. Багато хто з них належить молдавській або латиноамериканській кухням.

Оладки

Для приготування оладок з використанням крупи з кукурудзи необхідні:

• крупа з кукурудзи -? ст.;
• молоко – 2 ст.;
• пшеничне борошно – 50 г;
• цукор – 40 г;
• яйце – 1 шт.

Процес приготування складається з наступних дій:

1. Приготувати кашу з крупи та остудити.
2. Додати яйце та цукор.
3. Сформувати коржики і обваляти їх у борошні.
4. Обсмажити на сковороді з обох боків на олії.

За бажання, в кашу можна покласти курагу або родзинки.

Пиріг

Для приготування пирога з кукурудзяної крупи останню подрібнюють у блендері або кавомолці.

Що потрібно для приготування пирога:

• яйце – 1 шт.;
• борошно із кукурудзяної крупи – 80 г;
• пшеничне борошно – 80 г;
• цукор – 50 г;
• вершкове масло – 100 г.

Для приготування необхідно:

1. З цукром та яйцем перетерти вершкове масло.
2. Поступово до продуктів всипати пшеничне та кукурудзяне борошно.
3. Замісити тісто та викласти його у форму для запікання.
4. Розігріти духовку до 180 градусів та поставити в неї майбутній пиріг на 15 хв.

Зверху посипати пиріг цукровою пудрою або тертим шоколадом.

Приготування печива схоже на приготування оладок. Спочатку варять кашу з крупи, а потім охолоджують до кімнатної температури. Далі роблять тісто і готують печиво у духовці. Щоб зробити корисне печиво з кукурудзяної крупи, необхідно:

• каша із кукурудзяної крупи – 1,5 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 4 ст. л.;
• ванілін до смаку.

Процес приготування включає:

1. У готову холодну кашу покласти цукор, яйце та ванілін.
2. Все перемішати блендером.
3. За допомогою ложки на лист викладати печиво середнього розміру.
4. Розігріти духовку до 160 градусів.
5. Випікати печиво 10 хв.

Після того як печиво охололо, його можна прибирати з дека.

Мамалига – національне блюдо Молдови. Вона є дуже щільною кашею, яку можна обробляти ножем. Для її приготування потрібні такі продукти:

• дрібна кукурудзяна крупа – 200 г;
• вода – 600 мл;
• часник – 1 часточка;
• перець Чилі – 2 стручки.

Процес приготування:

1. Добре промити крупу, залити гарячою водою і готувати на маленькому вогні півгодини.
2. В кінці додати в кашу часник та перець.
3. Викласти на дощечку та нарізати ножем.

Банош є гуцульською кашею. Його готують із кукурудзяної крупи найдрібнішого помелу або подрібнюють звичайну крупу в кавомолці. Сметану для баноша використовують лише домашню. Для приготування цієї страви потрібні такі продукти:

• крупа із кукурудзи – 200 г;
• сметана – 300 г;
• молоко – 0,5 л;
• сіль - 1 ч. л.;
• бринза - 100 г.

Приготування баноша складається з наступних кроків:

1. У каструлю налити молоко та додати до нього сметану.
2. Довести до кипіння та зменшити вогонь, щоб продукти продовжували трохи кипіти.
3. Тоненькою цівкою всипати в каструлю крупу, причому інтенсивно помішуючи дерев'яною лопаткою.
4. Додати сіль та продовжувати заважати по колу в один бік (це дуже важливо).
5. Приблизно через 5 хв. на поверхню має виступити олія. Коли це станеться, необхідно зняти каструлю з вогню.
6. Подається банош гарячим, а зверху посипається натертою на тертці бринзою.

Корисні властивості

У кукурудзі міститься кілька білків, здатних викликати алергічні реакції. Вона багата різними вітамінами та мікроелементами. У ній міститься кремній, який дозволяє підтримувати здоровий стан ясен та зубів. Крім цього кукурудза має такі корисні якості:

• вітаміни А і Е, що містяться, підтримують красу шкіри;
• вітаміни групи В сприяють нормальній роботі нервової системи;
• каша з кукурудзяної крупи очистить організм від шлаків та токсинів. Також вона виведе радіонукліди, що є профілактикою ракових хвороб;
• у кукурудзі є речовини, що зміцнюють нервові волокна. Це сприяє підтримці пам'яті, уваги, а також до добрих здібностей до навчання;
• при регулярному вживанні кукурудза зменшить шкідливий холестерин і призведе до тиску в норму;
• кукурудза добре очищає кишечник. Вона позитивно впливає на травну систему;
• кукурудза перешкоджає засвоєнню жирів з іншими продуктами, що сприяє зниженню зайвої ваги;
• особливо корисною є кукурудзяна крупа для дітей. Вона зміцнить захисні функції дитини, зробить її спокійнішою. Завдяки залізу, що міститься в кукурудзі, каша стане відмінним продуктом для профілактики анемії. Кашу можна давати малюкам з 9 місяців.

Кукурудзяна крупа – продукт, з якого можна зробити багато смачних та корисних страв. Регулярне вживання продуктів із кукурудзяної крупи наситить організм важливими мікроелементами та підтримає його здоровий стан.

Обговорити

Що приготувати з кукурудзяної крупи

Корисна та дуже смачна каша з кукурудзяної крупи – гарний початок дня для тих, хто стежить за фігурою та правильно харчується! Кашу швидко і просто приготувати на воді чи молоці, для дитини чи дорослої.

Кашу з кукурудзяної крупи готують незадовго до вживання. Гаряча, щойно зварена крупа – м'яка та смачна.

• Крупа кукурудзяна – 150 г (або 1 склянка)
• Вода – 400 мл (або 2 склянки)
• Молоко – 400 мл (або 2 склянки)
• Олія вершкове або рослинна – 2 ст. ложки
• Сіль, цукор – за смаком

Кукурудзяну крупу промити під теплою проточною водою.

У промиту крупу влити киплячу воду, посолити, помішуючи, і варити на слабкому вогні до вбирання вологи, не накриваючи кришкою кришку.

Потім влити в кашу кипляче молоко, розмішати та продовжувати варити на слабкому вогні ще 15-20 хвилин, помішуючи.

Готову кашу зняти з вогню, закрити каструлю щільно кришкою і постояти 5 хвилин, потім розкласти по тарілках. Виходить каша середньої густини. До каші подати вершкове масло та цукровий пісок (за смаком). Смачного.

Рецепт 2: вершкова каша з кукурудзяної крупи у мультиварці

Молочна кукурудзяна каша в мультиварці традиційним рецептом зазвичай готується на сніданок. Я замість вершкового масла в кукурудзяну кашу додаю каймак це вершки жирністю більше 40%.

• Крупа кукурудзяна - 100 г
• Каймак (густі вершки) - 50 г
• Молоко - 100 мл
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль за смаком
• Вода - 300 мл

Підготувати продукти для приготування кукурудзяної каші у мультиварці. Важливо дотримуватися зазначених пропорцій.

Включити мультиварку в режим "Крупи" на 25 хвилин. Кукурудзяну крупу перемішати із цукром у чаші мультиварки.

Залити водою та закрити кришку мультиварки.

Через 25 хвилин в чашу мультиварки влити молоко і додати каймак, все перемішати.

Щоб кукурудзяна крупа краще розварилася, включити режим «Мультиповар» на 20 хвилин, встановивши температуру томлення каші 90 градусів.

Через 15 хвилин, наприкінці варіння посолити кашу до смаку. Вершкова кукурудзяна каша у мультиварці готова.

Смачного!

Рецепт 3, покроковий: смачна каша з кукурудзяної крупи

Як варити кукурудзяну кашу? Її можна готувати на воді чи молоці. Мій варіант приготування передбачає одночасне варіння з водою та молоком (спочатку крупа у воді вариться, і потім уже додається молоко).

У процесі приготування я додаю трохи солі, цукор за смаком і обов'язково ваніль. У результаті виходить дуже смачна кукурудзяна каша, можна з'їсти дві порції поспіль так смачно!

• Крупа кукурудзяна 1 склянка
• Вода 3 склянки
• Молоко 2 склянки
• Сіль 1 щіпка
• Цукор 2 ст. ложка
• Ваніль ½ пакетик
• Масло вершкове порційно

Крупу всипаємо в каструлю для варіння.

Заливаємо її водою і бачимо таку картинку, як на фото. Крупа завжди віддає крохмаль і все сміття, яке так чи інакше потрапляє в пакет. Промиваємо крупу до чистої води. Я промивала кукурудзу разів з десять.

Чисту крупу заливаємо фільтрованою водою. Ставимо каструлю на вогонь, спочатку на сильному вогні до кипіння доводимо, потім мінімізуємо вогонь і варимо до всмоктування крупою води.

Ось така щільна та густа виходить кукурудзяна каша, але вона ще не готова. Її треба зварити, додавши молока.

Вливаємо в каструльку холодне некип'ячене молоко.

Перемішуємо кашу, всипаємо щіпку солі, пару ложок цукру (на свій смак орієнтуйтеся) та ваніль. Ставимо на вогонь. На найслабшому вогні до готовності варимо і періодично помішуємо (каша примхлива, пригоряє до дна каструлі із задоволенням).

Ось і всі хитрощі, що відповідають на питання, як варити кукурудзяну кашу. Подавати її можна одразу ж.

Рецепт 4: каша із кукурудзяної крупи на воді (покрокові фото)

• Кукурудзяна крупа - 80 г (можна замінити кукурудзяним борошном)
• Питна вода - 180 мл (можна застосовувати молоко)
• Сіль - щіпка
• Вершкове масло - для подачі (кількість може бути будь-яка)

Крупу насипте на рівну поверхню та переберіть від сміття.

Перекладіть її в дрібне залізне сито та промийте під проточною водою.

Пересипте крупу у варильну каструлю. Бажано щоб посуд був з товстим дном, то каша не пригорить.

Залийте злаки питною водою і додайте щіпку солі.

Поставте каструлю на плиту, закип'ятіть, зробіть повільний вогонь та варіть кашу під закритою кришкою близько 20 хвилин. Після приберіть каструлю з плити, вкрийте теплим рушником і випаровуйте страву ще 15 хвилин.

Потім у блюдо покладіть шматочок вершкового масла|мастила|. Для тих, хто худне, замініть його рослинним маслом.

Перемішайте страву.

Викладіть кукурудзяну кашу в тарілку і подавайте до столу в гарячому вигляді.

Рецепт 5: як зварити солодку кашу з кукурудзяної крупи

• Окріп – 200 мл;
• Молоко – 200мл;
• Кукурудзяна крупа – 80 г (4 столові ложки без верху);
• Цукор та сіль за смаком;
• Олія вершкове – 5 г.

Заливаємо крупу окропом, додавши щіпку солі, ставимо на вогонь. Вогонь має бути мінімальним, крупу весь час помішуємо, вона дуже швидко вбирає воду і може пригоріти.

Коли крупа почне добре відставати від стінок та дна, можна заливати її молоком, з розчиненим у ньому цукром (близько 2 ст. л.).

В окремій мисці гріємо молоко, але не кип'ятимо. Додаємо його в крупу невеликими порціями, добре розмішуючи, розтираючи грудочки до однорідного стану.

Скільки варити кукурудзяну кашу на молоці? Варимо під кришкою 20 хвилин на мінімальному вогні, періодично помішуючи.

До готової страви додаємо вершкове масло. Каструльку з кашею, укутаем ковдрою, на 15-20 хвилин.

Солодку гарячу кашку подаємо з ягодами чи фруктами. Можна додати курагу, родзинки, свіжі банани, яблука або полуницю. Фрукти смачно полити зверху ложечкою рідкого квіткового меду.

Рецепт 6: корисна каша із кукурудзяної крупи на молоці

Яскрава та поживна кукурудзяна каша на молоці обов'язково сподобається вашим домашнім, якщо ви подасте її на сніданок з топленим маслом та ароматним медом. Від такої страви не відмовляться ні дорослі, ні малюки, які, до речі, просять доповнити кашу родзинками чи нарізаними бананами.

Щоб у вас не вийшло занадто густе блюдо, пам'ятайте, що пропорція крупи та рідини дорівнює 1:3, тобто на 100 г крупи вам необхідно буде взяти 300 мл рідини: води, молока і т. д. Якщо ви любите несолодкі каші , то обмежте норму цукрового піску та меду.

• 100 г кукурудзяної крупи дрібного помелу
• 100 мл води
• 200 мл молока
• 2 щіпки солі
• 2 ст. л. цукрового піску
• 2 щіпки меленої кориці
• 1 ст. л. розтопленого вершкового масла
• 1 ч. л. меду

У сотейник або каструлю з антипригарним дном, казанок всипаємо сіль та цукровий пісок.

Наллємо воду та молоко будь-якої жирності. Щоб крупа швидше набухла, її не рекомендується варити в молоці - воно погано вбирається, тому його частину заміщають водою. Якщо у вас немає молока в наявності, ви можете змішати воду та згущене молоком цукровий пісок у страву.

Помістимо ємність на плиту і доведемо її до кипіння, всипавши мелену корицю. Як тільки рідина закипить, зменшимо вогонь до мінімуму.

Всипатимемо кукурудзяну крупу, відразу ж перемішуючи її віночком з рідиною, щоб не утворювались грудочки. Виделкою це буде зробити важче. Дамо каші протомитися в ємності близько 1-2 хвилин - за цей час вона булькатиме, тому найкраще накрити ємність кришкою.

Готову кашу викладемо в піал або глибоку ємність, додамо розтоплене вершкове масло і ароматний мед: травневий, липовий, акацієвий, гречаний. Подамо страву до столу гарячим. За бажання в кукурудзяну кашу на молоці можна додати й інші солодкі інгредієнти: варення, джем, нутеллу, горіхи і т. д. Так як діти люблять рідку кашу, то в тарілці її можна розвести з охолодженим молоком і подати дітям блюдо теплим.

Рецепт 7: молочна каша із кукурудзяної крупи на плиті

• Крупа кукурудзяна 100 г
• Молоко 250 мл
• Вода 250 мл
• Олія вершкове 30 г
• Цукор за смаком
• Сіль 1 щіпка

Кукурудзяну крупу промити.

Висипати крупу в сотейник.

Додати сіль, цукор.

Додати вершкове масло.

Влити воду.

І молоко. Варити на невеликому вогні 30-35 хвилин|мінути|, помішуючи.

Рецепт 8, простий: молочна кукурудзяна каша (покроково)

• кукурудзяна крупа – 180 г,
• молоко – 400 мл,
• цукровий пісок – 35 г,
• вершкове масло – 30 г,
• сіль - 1 чайна ложка,

У каструльку з досить товстим дном насипати потрібну кількість кукурудзяної крупи. Кукурудза дуже добре вбирає вологу, тому необхідно уважно підійти до підготовки каші, щоб потім не пошкодувати отримані результати.

Налити в сотейник близько 2-3 склянок води та довести до киплячого стану на маленькому вогні.

Додати цукор та сіль.

Поставити вогонь на мінімальне положення і варити поки що істотна частина води не вбереться. На даному етапі кукурудзяна крупа повинна збільшитися в обсязі, але залишатися ще твердою всередині.

Влити 200 г молока. Продовжувати варіння на мінімальній потужності.

Крупа з часом почне ставати м'якою і густою, тому при необхідності потрібно додати невеликими порціями молоко, що залишилося. Майже готова каша повинна мати рідкий вигляд, оскільки з початком остигання вона набуватиме щільнішої консистенції.

Додавши вершкове масло|мастило|, зняти з вогню. Накрити кришкою і дати вперти пару-трійку хвилин. Каша буде ще смачнішою, якщо подати її з меленими горіхами, варенням чи медом.

Рецепт 9: як зварити кукурудзяну кашу дитині

Кукурудзяна каша - це улюблені ласощі не тільки дорослих і дітей, але і незамінна складова раціону немовлят. Вона найкорисніша, найсмачніша і найлегша в засвоюванні для немовляти. У ній досить багато вітамінів, необхідних для здорового розвитку. Це фосфор, тіамін, піридоксин, залізо, кальцій, крохмаль, рибофлавін. Важливим фактором є те, що не містить глютен – відомий алерген. Додавати в раціон немовлят можна з восьмимісячного віку.

• Кукурудзяна крупа 100 г
• Молоко (краще брати із вмістом 2,6% жирності) 200 мл (1 склянка)
• Вода 350мл.
• Цукор 40 грам
• Дрібна сіль одна щіпка
• Вершкове масло (з високим вмістом жирності) 5 грам
• За бажанням (для прикраси) ягоди (журавлина, брусниця), горіхи (грецькі, кешью), яблука, банани.

Ретельно промиваємо нашу крупу теплою водою, доки не піде все сміття, лушпиння і воді перестане бути каламутною. Замочимо в теплій воді на 15 хвилин, щоб набухло.

Крупу поміщаємо в товстодонну каструлю, найкраще казанок.

Вливаємо воду в нашу каструльку та доводимо до кипіння. Помішуємо і розчавлюємо грудочки.

Додамо цукор та сіль, після того, як загусне. Перемішаємо, вливаємо половину молока. Постійно перемішуємо, вливаємо інше молочко. Доводимо до кипіння, кладемо вершкове масло. Консистенція має бути рідкою.

Коли загусне, можна подавати до столу, прикрасивши до смаку різними добавками. Кукурудзяна каша готова на молоці з кукурудзяної крупи. Час приготування – 45 хвилин.

Рецепт 10: як правильно приготувати кукурудзяну кашу

Кукурудзяна каша корисна не лише дітям, а й дорослим. Людям, які дотримуються дієти або спортом, слід звернути увагу на цей рецепт. Кукурудзяна каша, приготовлена ​​на молоці, відрізняється ситністю та водночас легкістю. Багата на вітаміни, вона дасть заряд бадьорості на весь день.

• Кукурудзяна крупа - ¼ ст
• Вода - 2 ст
• Сіль - ¼ год л
• Молоко (3,2%) - 1 ст.
• Цукор - 1 год
• Олія вершкове - 30 г

Беремо кукурудзяну крупу, засипаємо в каструльку і заливаємо її холодною водою.

Ставимо каструлю з крупою на середній вогонь і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь, солимо і, постійно помішуючи, варимо крупу до готовності.

Коли вода повністю вбереться у крупу, вливаємо тонким струмком молоко і, продовжуючи помішувати, варимо ще хвилини дві-три.

Вимикаємо газ, всипаємо в кашку цукор, додаємо олію, перемішуємо.

Накриваємо каструлю з кашею кришкою і обгортаємо на двадцять-тридцять хвилин кухонним рушником.

У результаті отримуємо смачну та насичену кукурудзяну кашу, подавати яку можна як на сніданок, так і на вечерю. Смачного!

Дуже часто трапляється так, що діти або не з'їдають кашу, або варимо занадто багато, і потім не знаємо, куди подіти залишки каші! Навіщо викидати? Адже можна приготувати стільки смачного!
Я підготувала різні рецепти!

КОТЛЕТИ З М'ЯСОМ І ПІШНОЮ КАШЕЙ

Продукти:
300 г фаршу свинина+яловичина
200г відвареної пшоняної каші
1 цибулина
1 яйце
шматочок хліба
сіль

Приготування:
Добре перемішати фарш із кашею. Дрібно нарізати цибулю і додати у фарш. Заздалегідь замочений хліб теж додати у фарш. Посолити, розбити у фарш яйце, ретельно перемішати. Сформувати котлети, обваляти можна і в сухарях, або в борошні. І смажити з обох боків до золотистої кірки.

ПЕЧЕННЯ З ПІШНОЇ КАШІ

Продукти:
2 яйця
300 г відвареної пшоняної каші
150 г цукру
жменя ізюму
жменя арахісу
200 г вершкового масла
борошно

Приготування:
Яйця розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| розтоплене вершкове масло|мастило|, перемішати. Додати кашу, горіхи, родзинки та перемішати. Потім поступово домішувати борошно до стану тесту, щоб можна було руками сформувати форму пряників. Формуєте прянички і обваляйте їх у борошні, потім на деко змащене маслом. І випікаємо за температури 200 градусів до готовності.

Печиво з манної каші

Продукти:
манна каша - 250-300 г
вершкове масло - 100 грам
яйце - одна штука
цукор - 150 грам
очищене насіння соняшника - 1/2 склянки
борошно - 2/3 склянки
олія - ​​2-3 ст. ложки
розпушувач - 1/2 ч. ложки
темний шоколад – 100 грам
ванільний цукор - за смаком

Приготування:
Очищене насіння соняшника подрібнимо за допомогою блендера з додаванням олії в однорідну масу.
Розм'якшене вершкове масло зб'ємо за допомогою міксера із сіллю, цукром та ванільним цукром. Додамо яйця і зб'ємо все до однорідності. Потім додамо пасту з насіння і перемішаємо. Додамо манну кашу, покладемо нарізаний дрібними шматочками шоколад і перемішаємо. Додамо борошно, що просіює, змішану з розпушувачем і замісимо густе, злегка липке тісто. Поставимо готове тісто на 1-2 години на холодильник.
Після закінчення часу сформуємо з тіста кульки діаметром 2-2,5 см і викладемо на застелений пекарським папером лист, на відстані один від одного 3 см.
Випікаємо при температурі 180 градусів протягом 12-15 хвилин до утворення золотистих країв. Потім виймемо лист з духовки і залишимо на 10-15 хвилин, після чого печиво знімемо за допомогою лопатки.

Торт із манної каші

Продукти:
Для тесту:
цукор - 1 склянка
олії вершкового - 4,5 стіл. ложки
борошно - 3 склянки
сода – 1 чайн. ложка
молоко – 2,5 стіл. ложки
мед – 2,5 стіл. ложки.
Для крему:
манка – 5 стіл. ложки
молока – 1 літр
цукру – 1,5 склянки
олії вершкового - 300 гр.

Приготування:
З'єднати вершкове масло, цукор, мед і соду з молоком, перемішати, нагріти на паровій бані, доки продукти не підтануть. Вийняти миску та засипати борошно. Розділити отримане тісто на дев'ять частин, кожну розкачати млинцем та випікати кілька хвилин. Манну кашу зварити на молоці, охолодити, розтерти з|із| цукром і маслом. Приготовлені коржі укласти один на одного, добре промазуючи цим кремом, останній дев'ятий корж можна розфарбувати і посипати їм зверху торт.

КОТЛЕТИ З ГРІЧНЕВОЇ КАШІ

Продукти:
300 г гречаної каші
300 г фаршу свинина+яловичина
сіль
1 невелика цибулина
1 зубчик часнику
1 яйце.

Приготування:
Пропустіть гречану кашу через м'ясорубку із сирою маленькою цибулею та зубчиком часнику.
В отриману гречану суміш додайте м'ясний фарш, яйце.
Посолити. Все добре перемішайте. Сформуйте котлетки і обваляйте в борошні або панірувальних сухарях.
Обсмажте до золотистої скориночки з обох боків.

РУЛЕТ З РИСОВОЇ КАШІ З ПЕРСИКОМ

Продукти:
персик – одна штука. (можна з консервованого компоту)
рисова каша 250 грам
яйце – одна штука.
вершкове масло - чотири столові ложки
цукор - дві столові ложки

Приготування:
Остиглу кашу перемолоти блендером, додаємо цукор, яйце, 1 столову ложку олії і добре все вимішуємо. Розкладаємо рисову кашу на марлі, змоченою водою; на середину доріжкою викладаємо дрібно нарізаний персик. Формуємо рулет, поступово забираючи марлю.
Готуємо рулет у пароварці (25-30 хвилин) або запікаємо в духовці. Для запеченого рулету викладаємо його на змащений лист і запікаємо 15-20 хвилин при 180 ° С до утворення рум'яної скоринки.

ЗАПЕКАНКА З РИСОМ І ТВОРОГОМ

Продукти:
рис відварений 250 -300 г
сир - 200 грам
цукор - три столові ложки
яйця – три штуки
яблуко – одна штука
родзинки - 80 грам
сметана – одна столова ложка

Приготування:
Готовий рис охолодимо, потім додамо протертий сир, заздалегідь збиті з цукром та двома яйцями суміш, трохи ванільного цукру та родзинки.
Потім помиємо, почистимо, наріжемо невеликими шматочками яблуко і додамо до рисової маси. Все добре перемішаємо і викладемо в змащену рослинним маслом, і посипану панірувальними сухарями форму. Зверху змажемо сметаною змішаною із яйцем.
Запечемо в заздалегідь розігрітій духовці до 220-230 градусів до утворення золотистої скориночки.

РОГАЛІКИ З КУКУРУЗНОЇ КАШІ

Продукти:
150 г кукурудзяної каші
115 г борошна
150 г вершкового масла
80 г цукру
2 жовтки
дрібка солі

Приготування:
Розм'якшене вершкове масло|мастило| розтерти з|із| цукром і сіллю, додати|добавляти| жовтки, кашу і муку|борошно|, перемішати.
Замісити тісто руками, скачати в шар і залишити на 30 хв.
Потім помістити тісто в кондитерський мішок з насадкою «зірочкою» і викласти півмісяцем на змащене маслом і посипане борошном деко, довжиною 10 см. Випікати 20 хвилин при 200 гр. Присипати пудрою.

КОТЛЕТИ З КУКУРУЗНОЇ КАШІ

Продукти:
250 г кукурудзяної каші
0,5 склянки борошна
олія для смаження.

Приготування:
Кукурудзяну кашу перекрутити м'ясорубкою, додати|добавляти| трохи муки|борошна| і перемішати. Маса має бути туга. Формуємо з неї котлети, для цього одну ложку каші обвалюємо в борошні, пресуємо руками до утворення кульки.
Обвалена в муці котлетка не повинна розсипатися і прилипати до рук.
Далі смажимо на розігрітій сковороді в олії до золотистої скоринки.
Подавати до салатів, але можна як окрему страву.

ПЕЧЕННЯ З КУКУРУЗНОЇ КАШІ

Продукти:
150 г вершкового масла
3/4 склянки цукру
1 яйце
1,5 склянки борошна
0,5 склянки готової кукурудзяної каші
1 ч. л. розпушувача
1/4 ч. л. солі
1 ч. л. ванілі

Приготування:
Змішайте 150 г вершкового масла|мастила| з 3/4 склянки цукру, добившись консистенції сметани. Додайте одне яйце і ретельно збийте суміш.
Окремо змішайте півтори склянки борошна, півсклянки кукурудзяної каші, чайну ложку розпушувача та 1/4 чайної ложки солі.
Змішайте обидві маси, додайте одну чайну ложку ванілі та ретельно перемішайте. За бажання, додайте 1/2 ст. ізюму.
Тісто скачайте в шар і туго загорніть його в харчову плівку. Покладіть тісто на годину в холодильник, щоб затверділо.
На добре посипаною мукою|борошном| поверхні, розкотіть тісто в пласт, товщиною 5 - 6 мм.
Виріжте формами печиво діаметром 7 - 8 см і викладете на злегка змащене маслом деко на відстані 2 - 3 см один від одного.
Випікайте печиво в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 10 - 12 хвилин, поки краї не підрум'яняться.
Зберігайте печиво в банку, що щільно закривається.

Кукурудзяна каша заслужила своє місце в раціоні завдяки низькій калорійності та безглютенністю. Остання властивість навіть дозволяє використовувати крупу як перший прикорм. При правильному приготуванні страви з кукурудзи можуть стати найбільш поживними та смачними.

У кожній країні існує свій рецепт кукурудзяної каші: у Румунії та Молдові – легендарна мамалига, в Іспанії та Італії – полента, у Грузії – Гомі. Традиційна російська кухня також не є винятком. Хоча кукурудзяна каша на молоці і не має звучної назви, смак та поживність від цього гірше не стають.

Щоб покуштувати корисну кашу, необхідні:

• крупа – 200 г;
• вода – 400 г;
• молоко – 400 г;
• сіль, цукор, олія – за смаком.

Щоб отримати не тільки корисну, а й смачну кашу, необхідно здійснити низку дій:

1. Каструля з водою міститься на плиту і доводиться до кипіння.
2. Невеликими порціями при постійному помішуванні в каструлю всипається крупа, а потім вариться до повного випаровування близько 10 хвилин на мінімальному вогні.
3. Після вбирання вологи крупа розм'якшується, і настає черга додавання молока.
4. Молоко поступово вливається при помішуванні, щоб крупа не почала комкуватися.
5. Після закипання каша вариться близько 10 хвилин, при цьому під час чергового перемішування додається сіль та цукор.
6. Після розбухання крупи плита вимикається, а страва настоюється близько 1/4 години.
7. Подається до столу каша з олією чи вершками.

Увага! При варінні кукурудзяної каші на плиті її необхідно постійно контролювати, інакше вона прихопиться на дно або навіть підгорить.

З додаванням гарбуза

Користь кукурудзяної каші безперечна, але її поєднання з гарбузом подвоює позитивний ефект на здоров'я за регулярної присутності страви в раціоні людини. Щоб приготувати гарбузову кашу з кукурудзи, достатньо в базовий рецепт зробити невелике доповнення.

1. 300 г гарбуза очищається від шкірки та насіння, ріжуться кубиками, засипаються цукром.
2. Після появи соку гарбуз ставиться на плиту та вариться до готовності.
3. З кашею гарбузові кубики поєднуються при її наполяганні.

Рецепт приготування на воді

Каша на воді є найбільш простим і швидким у приготуванні гарніром, який до того ж дуже поживний. Якщо є 200 г крупи, достатньо підготувати літр води, сіль, цукор і масло для заправки.

В процесі:

1. Вода наливається в каструлю із товстим дном і доводиться до кипіння.
2. Добре промита крупа додається в киплячу воду, перемішується і вариться близько півгодини.
3. Після закінчення часу каша солиться, перемішується і продовжує варитися до повної готовності ще близько півгодини на мінімальному вогні.
4. Після зняття з вогню каша присмачується вершковим або топленим маслом для ароматності.

Важливо! Якщо є бажання додати мед, робити це можна тільки після остигання крупи, щоб він не втратив своїх корисних властивостей.

Як зварити у мультиварці?

Кукурудзяна каша в мультиварці є чудовою стравою для людей, у яких кожна хвилина на вагу золота: при приготуванні з використанням даного пристрою немає необхідності постійно стояти біля плити і стежити за стравою. Промиту крупу, сіль та масло|мастило| слід помістити в чашу і залити водою в пропорціях з базового рецепту. Готувати в режимі «Крупи» або «Молочна каша» залежно від виду до звукового сигналу.

Порада! Для загусання кашу можна витримати близько півгодини в режимі «Підігрів». Зручно встановити програму ввечері, а вранці чекатиме готовий сніданок.

Каша з кукурудзяної крупи із сухофруктами

Оригінальний рецепт солодкої каші, яка за грамотного виконання стає улюбленим сніданком для всієї родини.

Для приготування, крім 200 г крупи та ½ л води, необхідно придбати такі складові:

• родзинки – 75 г;
• решта сухофруктів (на вибір) – 150 г;
• цукор – 50 г;
• масло вершкове – 40 г;
• сіль за смаком.

При приготуванні:

1. Вода із сіллю та цукром доводиться до кипіння, після чого в неї всипається крупа.
2. Після повторного закипання вогонь зменшується до мінімуму і крупа вариться близько ¼ години.
3. У кашу кладуться олія та підготовлені сухофрукти, після чого страва настоюється близько 30 хвилин.

Смачна та ситна страва з м'ясом

Незважаючи на те, що каша сприймається як гарнір, кукурудзяна каша з м'ясом та овочами може виступати чудовою самостійною стравою.

Потрібні:

• кукурудзяна крупа – 300 г;
• м'ясо – 300 г;
• цибуля – 75 г;
• морква – 100 г;
• томати – 150 г;
• олія соняшникова – 50 мл;
• вода - ½ л;
• сіль, спеції – за смаком.

Під час приготування:

1. М'ясо ріжеться шматочками, овочі подрібнюються: цибуля та помідори нарізаються кубиками, морква натирається.
2. На розігріте масло викладається м'ясний продукт і обсмажується з усіх боків.
3. Через 7 хвилин у сотейник додаються цибуля та морква, а через 5 хвилин – помідори.
4. У попередньо посолену та приправлену овочеву суміш із м'ясом всипається крупа.
5. Весь вміст заливається водою.
6. Після закипання готується каша на слабкому вогні близько півгодини, доки не випарується рідина.

Рецепт із сиром

З усіх круп лише кукурудза найбільш гармонійно поєднується із сиром будь-якого сорту, включаючи бринзу.

Для виконання ще одного неординарного рецепту знадобляться:

• кукурудзяна крупа – 300 г;
• сир твердий – 100 г;
• масло вершкове – 50 г;
• вода – 600 мл;
• сіль, спеції – за смаком.

Коли продукти підготовлені, можна приступати до приготування:

1. У киплячу підсолену воду всипається добре промита крупа і вариться протягом півгодини на слабкому вогні.
2. У цей час натирається сир.
3. Коли каша практично готова, в каструлю додається сир та олія, після чого весь вміст перемішується.

Порада! Щоб додати смаку пікантні нотки, у фінальній стадії слід присипати страву зеленню.

Каша із кукурудзяної крупи для дітей

Відсутність глютену робить кашу найменш алергенною.

Цей факт робить її популярною серед молодих мам, які бажають урізноманітнити меню свого довгоочікуваного чада.

Для приготування однієї порції 200 г знадобляться:

• кукурудзяна крупа – 30-35 г;
• молоко – 100 мл;
• вода – 150 мл;
• масло вершкове – 5 г;
• сіль, цукор чи солодкий сироп – за смаком.

При підготовці продуктів крупа перемелюється на кавомолці до консистенції манки, що дозволяє значно скоротити час варіння, після чого:

1. Вода за бажанням підсолюється, солодиться і доводиться до кипіння.
2. Подрібнена крупа при постійному помішуванні всипається в киплячу рідину та вариться до 10 хвилин на мінімальному вогні під закритою кришкою.
3. В окремій ємності розігрівається молоко, яким далі розлучається каша.
4. Молочна каша проварюється ще 10 хвилин, після чого знімається з вогню та настоюється такий самий час.
5. При утворенні великої кількості грудок через структуру крупи каша протирається через сито або розбивається у блендері.
6. Готове блюдо присмачується олією та сиропом.

Важливо! Для дитини до року коров'яче молоко замінюється грудним, при грудному вигодовуванні або сумішшю, якщо малюк знаходиться на штучному.

Таким чином, приготувати крупу з поживного злаку досить просто, головне знати: скільки варити кукурудзяну кашу до необхідного стану. А кілька нескладних, але оригінальних рецептів дозволять отримати від звичайної їжі величезну насолоду у поєднанні з користю.

Колись кукурудзу називали царицею полів, а тепер її можна назвати хіба що завсідником кінотеатрів. Ароматизований попкорн замість натуральної кукурудзяної каші цілком відповідає умовам харчування «на бігу», властивому багатьом сучасним людям. І все ж таки далеко не всі замінили смачну і здорову їжу фаст-фудом. Більше того: все більше молодих господарок прагнуть годувати своїх близьких свіжими стравами з якісних продуктів. І кукурудза, а точніше кукурудза, може стати однією зі складових збалансованого раціону. Потрібно тільки навчитися правильно готувати кукурудзяну крупу, щоб меню виходило різноманітним, смачним та корисним. Хочете спробувати? Немає нічого простішого!

• Шліфована кукурудзяна крупа.Зерна очищені від оболонок і роздроблені, які грані закруглені. Така кукурудзяна крупа відрізняється розміром частинок, залежно від чого нумерується категоріями від першої до п'ятої.
  
• Крупні кукурудзи.Зерна очищають та дроблять, але не шліфують. Такі частинки різної форми використовуються для виготовлення кукурудзяних пластівців, запіканок та деяких видів національних страв.
  
• Дрібна кукурудзяна крупка.Зерна чистять, дроблять та додатково подрібнюють, щоб зробити придатними для виробництва кондитерських виробів, каші швидкого приготування та інших напівфабрикатів.
  

Проте, готувати та вживати кукурудзяну крупу обережно потрібно людям із підвищеною кислотністю, а особливо – гастритом або виразкою шлунка. Зате на кишечник вона впливає благотворно, запобігаючи гнильним процесам і зупиняючи бродіння. Кукурудзяну крупу в будь-якому вигляді потрібно включати в раціон при слабких судинах та серцевому м'язі. А ще вона не викликає алергії, тому належить до складу дитячого харчування з перших місяців життя. Старшим дітям, підліткам і дорослим людям можна їсти кукурудзяні страви хоч щодня, благо, їхня різноманітність велика. Ідеї ​​для кулінарних експериментів можна запозичити у національних кухнях. Наприклад, у румунів – густу мамалигу, у італійців – поживну поленту, а у грузинів – ароматну кашу гомі. Але спочатку варто навчитися готувати класичну кукурудзяну кашу.

Рецепти страв із кукурудзяною крупою
Щоб смачно приготувати кукурудзяну крупу потрібно правильно її вибрати. Найчастіше в наших магазинах зустрічається досить дрібна кукурудзяна крупа, частинки якої мають однаковий розмір і яскраво-жовтий колір. Саме така крупа є найбільш універсальною: з неї добре виходять і каші, і запіканки, супи, і начинки для випічки. Але все ж таки знайомство з кукурудзяною крупою краще починати з традиційної каші. Тим більше, що навіть у неї є кілька різновидів, рецептів яких вистачить не на один смачний і ситний обід. Ми пропонуємо вам найвдаліші, перевірені часом варіанти:

1. Кукурудзяна каша на воді.Візьміть 1 склянку кукурудзяної крупи, 2 склянки води, 2 столові ложки вершкового масла, дрібку солі. Промийте крупу у прохолодній воді. 2 склянки води налийте в каструлю, посоліть і доведіть до кипіння. Покладіть промиту крупу в окріп і зменште вогонь під каструлею рівня нижче середнього. Постійно помішуйте, щоб каша не пригоріла і варіть протягом 25 хвилин. Потім накрийте кришкою, погасіть вогонь та залиште кукурудзяну кашу на 10 хвилин на плиті. Після закінчення цього часу покладіть масло|мастило| і розмішайте його. Подавайте кашу на стіл гарячої з сиром (особливо бринзою), зеленню, овочами - із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 6 порцій каші. Якщо збільшити об'єм води – каша вийде рідкішою, на любителя. Крім того, ви можете замінити вершкове масло рослинним, якщо прагнете обмежити кількість жирів тваринного походження у своєму харчуванні.
   
2. Кукурудзяна каша на молоці.Візьміть 1 склянку кукурудзяної крупи, 3 склянки молока, жменю родзинок без кісточок, 2 столові ложки вершкового масла, 1 столову ложку цукру і половину чайної ложки солі. Переберіть та промийте крупу. Родзинки замочіть у окропі на 5-10 хвилин. Молоко налийте в каструлю, посоліть та доведіть до кипіння. Потім покладіть у кипляче молоко крупу, цукор, перемішайте і варіть на несильному вогні протягом 25 хвилин, регулярно помішуючи. Потім покладіть масло|мастило|, перемішайте кашу і щільно закрийте каструлю кришкою. Залишіть на 10 хвилин на плиті, після чого подавайте на стіл. Родзинки можна замінити або доповнити іншими сухофруктами, цукатами чи добавками на ваш смак. Солодку кукурудзяну кашу можна їсти не тільки гарячою, а й остиглою з варенням, згущеним молоком або медом.
   
3. Кукурудзяна каша з гарбузом у мультиварці.Візьміть 1 склянку кукурудзяної крупи, по 1 склянці води та молока, 100 г м'якоті гарбуза, 2 столові ложки вершкового масла (можна замінити рослинним), 1 столову ложку цукру, половину чайної ложки солі. Крупу переберіть та промийте, повністю злийте каламутну воду. Гарбуз наріжте невеликими однаковими кубиками. Крупу та гарбуз покладіть у чашу мультиварки, посоліть, додайте цукор і залийте молоком та водою. Перемішайте, закрийте кришку та увімкніть мультиварку на півгодини у режимі «молочна каша». Потім додайте вершкове масло|мастило|, перемішайте і поставте в режимі «підігрів» ще на 10 хвилин. Коров'яче молоко у цьому та інших рецептах молочної кукурудзяної каші можна замінити козячим. Замість або разом із гарбузом спробуйте покласти в кашу яблуко, грушу, терту солодку моркву та/або сухофрукти.
   
4. Кукурудзна запіканка.Візьміть півсклянки кукурудзяної крупи, півсклянки консервованої кукурудзи, півлітра молока, 5 курячих яєць, 100 мл вершків, по 100 грам шинки і твердого сиру, 2 помідори, 1 солодкий перець, по щіпці солі, мелену чорну 1 столову ложку олії. Молоко посоліть і доведіть до кипіння, покладіть чисту крупу та варіть до готовності каші, періодично помішуючи. Тим часом відокремте білки двох яєць і збийте їх у піну. У готову, трохи остиглу кашу покладіть два жовтки, консервовану кукурудзу і перемішайте. Потім додайте|добавляйте| збиті білки і знову перемішайте до однорідності. Помідори та перець очистіть і дрібно наріжте. Шинку наріжте невеликими шматочками. Три яйця, що залишилися, змішайте з вершками і трохи збийте, посоліть, додайте спеції. Сир натріть на тертці і покладіть половину в вершки разом із шинкою та овочами. Жароміцну форму для запікання змастіть олією і покладіть на дно кашу. Зверху викладіть вершки з добавками, присипте сиром, що залишився. Духовку розігрійте до 200 ° С. Готуйте запіканку на середніх ґратах близько 40 хвилин, потім дайте їй охолонути в печі. Перед подачею на стіл посипте рубаною цибулею і розріжте впоперек на кілька шматків.
   
5. Полента з сиром та сиром.Візьміть 1 склянку кукурудзяної крупи, 1 склянку молока, 2 склянки води, по 100 грам сиру та пармезану (його можна замінити іншим твердим зрілим сиром), 3 зубчики часнику, потроху свіжого базиліку та кропу, щіпку солі та 1 столову ложку. Крупу переберіть та промийте. Закип'ятіть 2 склянки підсоленої води, покладіть крупу і варіть на середньому вогні, помішуючи. Через 7 хвилин долийте молоко в каструлю, перемішайте і зменште вогонь до слабкого. Варіть кукурудзяну крупу до готовності каші під кришкою, періодично помішуючи протягом 25 хвилин. Тим часом натріть сир і додайте половину його кількості готову кашу. Перемішайте до однорідності. Олієм змастіть скляну форму для запікання, викладіть кашу на її дно рівним шаром близько 1 см, розрівняйте і залиште остигати. Охолола каша повинна застигнути. Зелень дрібно нарубати, часник роздавити пресом, перемішати з сиром. Викладіть сирну начинку на кашу і засипте сиром, що залишився. Запекти в мікрохвильовій печі протягом 5 хвилин і залишити ще на 10 хвилин після її відключення.