Текст: Христина Сассо Курячі котлети з сиром виходять дуже ніжними і пікантними. А ще вони ідеально підходять до будь-якого гарніру. Як приготувати курячі котлети з сиром? Сир надає курячим котлет особливу пікантність. для курячих котлет з сиромпідійде будь-який сир, але краще тверді сорти. Залежно від рецептури котлет можна додати тертий сир в фарш, приготувати з нього сирну начинку або посипати тертим сиром котлети і запекти їх в духовці на деку. Найважливіше в приготуванні курячих котлет з сиром - це не пережарити їх, так як сир швидко плавиться. Крім сиру в фарш для курячих котлет також додають яйця, борошно, сметану або майонез, цибуля та інші інгредієнти в залежності від рецептури. Рецепти курячих котлет з сиром Курячі котлети з сиром. Інгредієнти 1 куряча грудка, 1 яйце, 1ст борошна, 150г сиру, сіль, рослинне масло. Приготування: наріжте курячу грудку маленькими шматочками, додайте яйце, сіль, посипте крохмалем, струсіть, перемішайте, додайте тертий сир, залиште на 10 хвилин. Розігрійте рослинне масло, викладіть котлети столовою ложкою, обсмажте з обох сторін. Курячі котлети з сиром і підливою. Інгредієнти: 2 курячі грудки, 1/3 нарізної батона, 300мл молока, 2 цибулини, сіль, спеції, 150г сиру, 2 яйця, 2ст Майонезу. Приготування: дрібно наріжте батон, замочіть в молоці. Наріжте куряче філе і одну цибулину шматочками, подрібніть в блендері, додайте у фарш тертий сир, сіль, спеції, яйця, добре перемішайте. Сформуйте котлети, обсмажте на середньому вогні, складіть в каструлю. Обсмажте дрібно нарізану цибулину до золотистого кольору, додайте майонез, трохи обсмажте, додайте воду, доведіть до кипіння, посоліть, залийте підливою котлети, тушкуйте 15 хвилин на повільному вогні. Курячі котлети з сиром в паніровці. Інгредієнти: 300г курячого філе, 50 г сиру, 50 г білого хліба, 50мл молока, 1 яйце, сіль, перець, панірувальні сухарі, рослинна олія. Приготування: замочіть хліб в молоці, наріжте сир маленькими кубиками, поріжте філе на великі шматки і подрібніть блендером. Додайте у фарш хліб, яйце, сіль, перець, перемішайте. Сформуйте плоскі коржі, зверху викладіть кубики сиру, загорніть коржі в котлети, обваляйте в сухарях. Обсмажте на олії 5 хвилин з одного боку, потім з іншого, загорніть кришкою, зменшіть вогонь, смажте ще 10-15 хвилин. Курячі котлети з сиром в духовці. Інгредієнти: 1 кг курячого філе, 3 цибулини, 2 яйця, спеції, вершкове масло, кріп, 200г сиру, 1 здобна булочка. Приготування: подрібніть куряче філе разом з однією сирою цибулиною в блендері і двома дрібно нарізаними і обсмаженими на вершковому маслі цибулинами, додайте розмочену булочку, замісіть фарш. Додайте яйця, спеції, дрібно нарізану зелень, відбийте фарш, поставте в холодильник на годину. Сформуйте котлети, викладіть на змащене маслом деко, зверху посипте тертим сиром, поставте в духовку на 15-20 хвилин. Курячі котлети з сиром подають гарячими з картопляним пюре, макаронними виробами, гречкою, салатом зі свіжих овочів або іншим гарніром до смаку.
Курячі котлети з сиромсамі по собі не можуть вийти жорсткими і не смачними! Курячі котлети з фаршу виходять, звичайно, на порядок ніжніше рубаних котлеток, але в рубаних котлетах своя принадність! Шматочки ніжного філе, просочені сиром і спеціями просто тануть у роті! Особливо смачно буде, якщо Ви приготуєте грибний соус 5-ти хвилинку до них. Соус дійсно займе у Вас не більше 5-ти хвилин і послужить відмінним доповненням до курячим рубаним котлет!
Отже рецепт курячих котлет із зеленню і солодким перцем:
- Куряче філе - 500-600 гр.
- Сир - 100 гр.
- Червоний солодкий перець - 1 шт.
- Зелень - пучок
- Сіль, перець - за смаком
- Сухарі - 3 ст. ложки
- Сметана - 1-2 ст. ложки
- Яйце - 1 шт.
приготування:
- Куряче філе дрібно порубати.
- Болгарський перець дрібно порубати.
- Зелень дрібно порубати.
- Сир порізати кубиками.
- Змішати всі інгредіети, додати сметану, сухарі, спеції.
- Все перемішати і дати постояти фаршу 15 хвилин.
- Формуємо котлетки і смажимо на слабкому вогні під кришкою по 5-7 хвилин з кожного боку (До утворення скоринки). Котлети не дають багато соку, тому навіть під кришкою утворюється корочка, і вони смажаться, а не паряться.
- Обсмажені котлети скласти в сковороду (якщо Ви смажили партіями) долити 100 гр. води і тушкувати до повного випаровування води. Подаємо з картоплею, рисом, овочами на свій розсуд! Читайте ще:
Смачного!
Котлети з курячого філе з сиром
Давайте приготуємо сьогодні котлети з курячого філе з сиром. Я взагалі люблю готувати різні котлети з сиром, особливо запікати їх в духовці. Сир в такому випадку дає ще й неперевершений аромат. Але сьогодні ми будемо їх смажити. Котлети готуються швидко, а рецепт досить простий і невелика кількість інгредієнтів. А які ж секрети ми будемо використовувати, запитаєте ви? Перше - це сир. А друге - це порізка курячого філе ножем. Отже, приступимо до рецептом.
Інгредієнти:
- Курячі грудки - 3 шт
- Яйця - 3 шт
- Сир (твердий) - 120 г
- Борошно (кукурудзяна) - 4 ст. л.
- Лук (середній) - 1 шт
- Перець (солодкий) - 1 шт
- Часник - 3 зубки
- Сіль, перець або спеції - за смаком
Покрокове приготування рецепту:
- Куряче філе потрібно порізати кубиками. Не сильно дрібними, близько 1 см. Чистимо цибулю і також його нарізаємо, але набагато дрібніше разом з перцем. Що стосується часнику, то його можна пропустити і через землянку, але я все ж вважаю за краще різати ножем, так як це вплине на смак і аромат котлет.
- Додаємо до цих інгредієнтів сіль, перець або спеції для смаку і перемішуємо. Потім вбиваємо яйця, додаємо борошна десь 4 ст. л. І знову перемішуємо отриману консистенцію. Все, фарш з курячого філе готовий.
- Тепер переходимо до найцікавішого етапу нашої готуванні - це жарка котлет. Нам потрібно буде сир класти в середину котлети, тому або наріжте його або натріть на тертці, щоб було зручно брати.
- Розігріваємо сковороду, наливаємо соняшникової олії. Потім викладаємо ложкою фарш на сковорідку, кладемо зверху сир і знову накриваємо це фаршем. Таким чином, сир у нас виходить всередині котлети. Смажити потрібно з двох сторін.
- Можна зробити ще так. Коли перевертаєте котлету на другу сторону, накривайте сковорідку кришкою, а після 2-3 хвилин на середньому вогні, зменшуйте вогонь до мінімуму і хвилин 7 щоб котлети пропарились.
- Після цього викладаємо котлети на серветки, зайвий жир вбереться. Можна подавати до столу з будь-яким гарніром, але одним з кращих варіантів є картопля пюре або гречана каша. Я особисто іноді роблю навіть зі смаженою картоплею. Це на любителя і за смаком. Хоча можна взагалі покласти котлету на хліб, а зверху полити соусом, вийде бутерброд.
Курячі котлети з сиром
Ці чудові і апетитні курячі котлети з сиром чудово допоможуть урізноманітнити ваше меню. А якщо врахувати, що готуються вони дуже просто і швидко, то це блюдо дуже скоро увійде в розряд улюблених і чергових.
Інгредієнти:
- курячий фарш - 700 гр
- будь-який твердий сир - 50 - 100 гр
- 1 цибулина
- сіль, перець за смаком
- рослинне масло для обсмажування
Спосіб приготування:
- Без всякого сумніву, по можливості, курячий фарш найкраще зробити своїми руками - для цього використовуйте філе грудки і стегон.
- Додаємо в нього подрібнену цибулю, сіль, перець і натертий на крупній тертці сир (зауважте, що я не використовую більше нічого, щоб зберегти яскравий смак і приємну текстуру готових котлет).
- Вимішуємо котлетну масу до повної однорідності, при цьому злегка відбиваємо її про миску або обробну дошку.
- Злегка вологими руками формуємо невеликі котлети і без всякої панірування обсмажуємо їх на сковороді з рослинним маслом на помірному вогні до рум'яності і готовності.
- Першу сторону смажимо відкритою, після перевертання накриваємо їх кришкою. Смачного.
Курячі котлети з сиром, сиром і кропом
Здавалося б, що може бути спільного у курячого фаршу, сиру, сиру і кропу? Відповідь дуже проста. Ці продукти можна поєднати в кістлявий окорок і приготувати дуже смачне, хоч і злегка незвичайне блюдо. Завдяки наявності фаршу і сиру вони будуть ситними, сир зробить їх дуже м'якими, а кріп додасть ніжний пряний смак ....
Інгредієнти:
- 400 г курячого фаршу
- 250-300 г сиру
- 50-70 г твердого сиру
- 3 столові ложки сметани
- 4 столові ложки борошна
- пучок свіжого кропу
- 2 яйця
- соняшникова рафінована олія для обсмажування котлет
приготування:
- Фарш можете купити готовий, а можете, якщо дозволяє час, приготувати його самостійно, пропустивши через м'ясорубку куряче філе. До фаршу вбиваємо яйця і додаємо сир. Його краще брати з досить великою жирністю.
- Ці компоненти перемішуємо. Слідом всипаємо борошно і кладемо сметану, знову перемішуємо.
- Кріп промиваємо під струменем води, даємо йому трохи просушитися, можна просто сильно струсити, і подрібнюємо. Якщо у вас немає свіжого кропу, покладіть сушений. Нам головне, щоб він віддав котлет свій аромат. Сир трьом на крупній тертці і перекладаємо його разом з кропом до вже підготовленим інгредієнтам.
- Залишилося тільки посолити і знову все перемішати. Якщо котлетна маса вийшла у вас занадто рідкою - поклали трохи більше сметани, сир взяли з маленькою жирністю - додайте ще ложку-другу борошна.
- На сковорідку вливаємо трохи соняшникової олії і ставимо на середній вогонь розігріватися. Коли масло стало гарячим, формуємо котлети і кладемо обсмажувати. Щоб маса не липнула до рук, змочіть їх водою перед тим, як будете крутити м'ясні кульки. Обсмажуємо при закритій кришці з двох сторін до появи золотистої скоринки.
- Після того, як котлети смажене, перекладаємо все кількість в ту ж сковорідку, в якій ви їх готували. Наливаємо туди буквально 1/5 склянки води, закриваємо кришкою і Томім на мінімальному вогні ще хвилин 10. Для дітвори такі котлети можна кинути в киплячу воду і відварити. При такому способі приготування їх блюдо вийде ще ніжніше, ніж ваше. Але і в тому, і в іншому випадку у вас будуть сирно-м'ясні котлети, які припадуть до смаку всім членам семьі.Пріятного апетиту!
Рубані курячі котлети з сиром
Ніжні, ароматні, соковиті, натуральні, - гідності цих курячих котлет з рубленого філе можна перераховувати довго. Але краще не розмірковувати і нахвалювати, а приготувати цю страву самим. Тим більше що приготувати їх не складе труднощів навіть початківцям кулінарам.
Інгредієнти:
- куряче філе - 700 гр.
- цибуля - 1 шт., подрібнити
- твердий сир - 100 гр.
- борошно / крохмаль - 2 ст.л.
- яйце - 1 шт.
- сіль, чорний мелений перець - за смаком
- рослинне масло - для смаження
приготування:
- Куряче філе нарізати на дрібні шматочки. Сир натерти на крупній тертці або нарізати кубиками. Цибулю подрібнити (можна навіть натерти на тертку).
- З'єднати підготовлені продукти. Додати яйце, борошно. Все ретельно перемішати.
- Мокрими руками формувати фарш у формі котлет. Викладати на розпечену сковороду з рослинним маслом порційно.
- Обсмажити до золотистої скоринки на середньому вогні, перевернути, обсмажити.
- Зменшити вогонь і протушкувати під кришкою до готовності (приблизно 5-7 хвилин), один раз перевернувши.
Порада!
- Щоб м'ясо було легко різати, потримайте його в морозилці хвилин 20.
- Курячі грудки можна довго смажити, вона буде суха.
- До рубаним котлет підійде будь-який гарнір.
Курячі котлети з сиром всередині
Інгредієнти:
- Філе курки - 500 г
- Сир твердий - 80 г
- Масло вершкове - 30 г
- Яйце - 2 шт.
- Панірувальні сухарі
- Масло рослинне
- Сіль, перець - за смаком
Як приготувати:
- М'якоть курки пропустити через м'ясорубку.
- Фарш посолити, поперчити, ретельно перемішати.
- Сир натерти на дрібній тертці.
- Змішати сир з вершковим маслом до гладкої маси.
- З курячого фаршу сформувати котлети у вигляді коржа.
- На середину кожного коржика покласти сирну начинку.
- Кінці коржі з'єднати, додати котлети круглу форму.
- Яйця збити. Окремо підготувати панірувальні сухарі.
- Котлети змочити в яйці, потім обваляти в панірувальних сухарях.
- Обсмажити котлети в розігрітій олії на помірному вогні з двох сторін.
- Подати можна з будь-яким гарніром. Смачного.
Курячі КОТЛЕТИ з сиром
Курятина - всім доступний і дієтичний джерело білка. Деякі вважають курячу грудку сухої, але приготовані за наведеним рецептом чудові котлетки з рубаною курячої грудки, сиру і зелені, зможуть переконати кого завгодно в помилковості цієї думки. Замінивши традиційне для котлет молоко - кефіром, а м'якуш хліба - крохмалем і додавши тертий сир і зелень, Ви отримаєте абсолютно дивовижні і приголомшливо соковиті котлетки з тонкою скоринкою, які мало кого залишать байдужим. Сперечаємося, що спробувавши їх, Ви назавжди забудете класичний рецепт котлет?
Інгредієнти:
- Грудка куряча 500 гр.
- Сир 150 гр.
- Крохмаль картопляний 2 ст. л. (Не повний)
- Цибуля ріпчаста 2 шт
- Петрушка і кріп по пучку
- Сіль 1 ч. Л. (Без верху)
- Перець (приправа) за смаком
- Кефір 100 мл
- Рослинна олія 3 ст. л.
приготування:
- 2 курячі грудки, промити, очистити, прибрати плівку і жили, нарізати гострим ножем НЕ великими кубиками.
- Твердий сир нарізати дрібними кубиками. Можна взяти звичайний «російський» сир, тільзітер, Емменталь і т.д.
- Почистити, помити і порізати 2 головки цибулі (разом з пером).
- Всі підготовлені інгредієнти скласти в миску, додати свіжу зелень петрушки і кропу, 1 ч. Ложку солі, поперчити за смаком і добре перемішати фарш.
- До отриманої маси додати 100 мл кефіру і 2 ст. ложки (без верху) крохмалю, ще раз все ретельно перемішати. Готовий фарш має досить рідку консистенцію, тому заготовити про запас його не вийде.
- Для зручності фарш можна набирати столовою ложкою або мокрими руками і викладати порціями на сковороду, розігріту з рослинною олією. Акуратно і швидко надавати фаршу на сковороді форму котлеток і обсмажувати з обох сторін, на середньому вогні, до утворення рум'яної скоринки.
- Наші рубані курячі котлетки з розплавленим сиром можна подавати до столу. Смачного! Читайте ще:
Рубані курячі котлети з сиром, рецепт
Приготувати котлетки з курячого фаршу, звичайно, швидше. Але відомо, що найсмачніші котлети - з рубленого м'яса. У них зберігається більше соків і м'ясного смаку. В даному випадку візьмемо м'ясо птиці, куряче філе. Пікантний смак страви додадуть шматочки сиру, додані в рубані курячі котлетки.
Інгредієнти для рубаних курячих котлет з сиром:
- 2 середнього розміру курячих філе
- 100 гр кефіру (можна замінити 2-3 ложками майонезу)
- 100 гр сиру
- 2 ст. л. крохмалю
- 1 невелика цибулина
- по половині пучка петрушки і кропу
- сіль, спеції і сіль за смаком
- трохи рослинного масла для смаження
Рубані курячі котлетки з сиром, рецепт:
- Щоб приготувати курячі котлетки з сиром, наріжте куряче філе не дуже дрібними шматочками.
- Твердий сир також наріжте на невеликі кубики, а якщо не хочеться возитися з нарізкою, просто натріть сир на крупній тертці.
- А ось цибуля краще порізати подрібніше. Змішайте рубане куряче філе, сир і цибулю в мисці, додайте кефір, спеції, сіль крохмаль. Оскільки сир вже містить сіль, в курячо-сирну масу кладіть сіль обережно, не пересолити.
- Перемішайте ще раз і додайте порізану зелень. Якщо маса вийшла рідкуватий, накладайте її на сковорідку столовою ложкою, як оладки. Якщо вона досить густа - сформуйте курячі котлетки з сиром і смажте їх на середньому вогні. Апетитні рубані курячі котлети з сиром вийшли, чи не так?
- Непоганий смак у котлет виходить, якщо додати в фарш овочі. Кабачки, наприклад.
Курячі котлети з сиром - відмінний варіант для буденного сімейного обіду або вечері. Готуються цілком швидко і не дуже клопітно, а виходять смачними і ніжними, прекрасно поєднуючись як з легкими овочевими салатами, так і з більш ситним гарніром. М'яке куряче філе з розплавленим сиром, покрите тонкою оболонкою з панірувальних сухарів - прекрасне блюдо, яке напевно задовольнить всіх членів сім'ї і не забере багато сил у господині! За бажанням крім сиру в начинку можна додати ще й скибочку шинки або зелень, а паніровці замінити стандартним кляром. Рецепт курячих котлет простий, домашній і цілком дозволяє експериментувати зі складом. Інгредієнти: - курка (філе) - 300 г;
- яйце - 1 шт .;
- хліб білий або батон - 50 г;
- молоко - 50-80 мл;
- сир - 50 г;
- сіль, перець - за смаком;
- панірувальні сухарі - 30-50 г;
- рослинне масло (для смаження котлет) - 50-80 мл.
Курячі котлети з сиром рецепт з фото крок за крокомЯк зробити котлети з курячої грудки з сиром всередині- Видаливши кірки, замочуємо білий хліб або батон в молоці.
- Сир для начинки нарізаємо невеликими шматочками.
- Філе ріжемо довільними шматками, подрібнюємо в однорідний фарш з допомогою кухонного комбайна / блендера або пропустивши через м'ясорубку.
- Просочений молоком хліб віджимають і, розкришивши, додаємо до курячої маси. Забиваємо свіже яйце, солимо / перчимо суміш компонентів.
- Ретельно вимішуємо фарш до однорідної текстури і приступаємо до формування котлет. Для зручності змочуємо долоні водою, а потім відщипуємо від загальної маси великий «колобок», скочується в плоску корж. По центру курячої основи викладаємо начинку - порцію сиру.
- Скріплюємо краю фаршу, повністю ховаємо сирний наповнювач. Паніруємо сформовану котлету - щедро обвалюють в сухарях, не залишаючи прогалин. Таким же чином ліпимо інші заготовки. Вийде приблизно 6-8 курячих котлет з сиром.
- Смажимо наші напівфабрикати на прогрітому рафінованій олії до рум'яної скоринки знизу (близько 5 хвилин на середньому вогні).
- Далі перевертаємо котлети. Як тільки зарум'яниться друга сторона, накриваємо сковорідку кришкою, зменшуємо нагрів до мінімуму і Томім вироби до готовності (10-15 хвилин).
- Курячі котлети з сиром подаємо теплими з картоплею, макаронами, овочами або будь-яким іншим гарніром.
Смачного!
Наскільки часто ми готуємо котлети? По-моєму, це найпопулярніша страва серед всіх господинь світу. котлети- універсальне додаток до будь-якого гарніру. Їх готують з усіх видів м'яса. Сьогодні рецептів котлет величезна кількість. Я розсмакували кілька з усіх варіантів у величезній мережі інтернет. Швидше за всіх зі столу розходилися котлети з курячого фаршу з сиром. Курячі котлети з сиром і зеленнюКухонна техніка та посуд:плита, сковорода, ніж, дошка для нарізки, глибока миска, тарілка, лопатка. інгредієнтиЯк вибрати фаршСьогодні на ринках і в магазинах продаються м'ясні продукти на будь-який смак. Велику популярність мають всі різновиди фаршів. Його потрібно вибирати дуже обережно, щоб не піддавати ризику своє здоров'я. - Свіжий фарш повинен мати запах м'яса.
- Продукт повинен мати яскравий колір і однорідну консистенцію і блискучу поверхню.
- У фаршу повинна бути стабільною або будь-якого іншого невластивого йому запаху.
- У суміші повинен бути сік, але не дуже багато і блідого червоного кольору.
- Фарш повинен зберігатися при температурі від 0º С до + 3º С і не більше доби.
покрокове приготування
Рубані котлети з курячого філе з сиромкалорійність: 158 ккал на 100 г. Кількість порцій: 6.
Час приготування:35 хвилин. Кухонна техніка та посуд:плита, сковорода, дошка для нарізки, ніж, терка, чеснокодавкі, глибока миска, ложка. інгредієнтиЯк вибрати інгредієнти- Куряче м'ясо варто вибирати світло-рожевого кольору.
- Поверхня у охолодженого м'яса повинна бути сухою і гладкою.
- М'ясо не повинно бути занадто великого розміру. Велика грудинка або філе свідчить про те, що курку вирощували на гормональних добавках.
покрокове приготування
відеорецептПодивіться процес змішування фаршу і формування котлет. Насолоджуйтеся приємним ніжним смаком фаршу з вершковим присмаком начинки з сиру.
Рецепт рубаних курячих котлет з сиром в духовцікалорійність: 191 ккал на 100 г. Кількість порцій: 4-6.
Час приготування:45-50 хвилин. Кухонна техніка та посуд:духовка, деко, фольга або пергамент, ніж, глибока миска, ложка, силіконова лопатка. інгредієнти
покрокове приготування
відеорецептПропоную до перегляду цікавий рецептрубаних котлет з курки з плавленим сиром . Блюдо виходить дуже ніжним і соковитим.
З чим подати котлетиСміливо можна подавати свій шедевр з курки в гарячому виглядіяк доповнення до легких салатів або з гарнірами. Вони добре підходять до відварного рису, гречки, гороху, картоплі і макаронів. При подачі можете прикрасити блюдо листям салату або зеленню. До котлет прекрасно підходять овочеві гарніри з кабачків, сочевиці, квасолі або капусти. - Котлети в процесі обсмажування краще частіше перевертати. Обсмажуйте двічі кожну сторонупо кілька хвилин. Так смачний сік не витече з фаршу, і котлети збережуть свою соковитість.
- У фарш можете додати вершкового масла, Яке розтопиться і зробить блюдо ще ніжніше і м'якше на смак.
- Фарш обов'язково відбийтепри вимішування, щоб м'ясо наситилося киснем і добре змішалося з іншими інгредієнтами.
- У рубане м'ясо краще додавати борошноз розрахунком 1:10, на 100 г м'яса - 10 г борошна.
- Додайте в котлети не тільки зелень, а й подрібнені овочідля більшої користі і соковитості страви.
- Змішавши м'ясо, цибулю, часник і спеції, перемішайте інгредієнти і відправте в холодильник маринуватися на 15-20 хвилин, що забезпечить неперевершений аромат і соковитий смак.
Інші варіанти приготуванняЩоб страва була більш корисним і ще смачніше, його потрібно доповнити чимось яскравим. Овочі - ідеальний варіант! Спробуйте, і ви закохаєтесь в дивовижне поєднання смаку таких котлет з ніжним картопляним пюре або пряним рисом. Якщо ви шукаєте неординарний і оригінальний рецепт, то саме для вас. Найбільш корисними і дієтичними вважаються, рецепт якого підійде і для фаршу з індички. Також можна сказати і про, які готуються без обсмажування на рослинній олії, що зменшує їх шкода і спрощує підготовку. Легкими для будь-якої господині будуть, рецепт яких не вимагає від вас наявності особливих навичок, використання м'ясорубки і ідеального формування котлет. Пробуємо і готуємо з душею! Із задоволенням почитаю ваші коментарі про рецепт з особливими секретами приготування котлет. Приємного всім апетиту!
|