У цьому серпні ми їздили в гості до батьків у село. Поїхавши за груздями і рижики на своє улюблене секретне місце, ми не виявили ні тих, ні інших. Але зате знайшли цілі галявини маслюків! Як зайшли, так і повзали всією сім'єю, що не розгинаючись, хвилин 15, поки не набрали майже повні кошики. Вирішили прогулятися трохи далі в ліс і натрапили ще на ціле море маслюків. Набрали під зав'язку велику корзину, кошик поменше і відерце. Роздали частина родичам, інше чистили і смажили до ночі. Так як питань про те як же їх смажити було багато, вирішили зняти рецепт. В ночі довелося фотографувати зі спалахом, тому кадри такі дивні.

Якщо ви не любите сметану або вам її не можна, то просто не використовуйте її. Смажені маслюки і без сметани дуже смачні.

Майте на увазі, що пропорції інгредієнтів в цьому рецепті ви можете змінювати за своїм бажанням або щось виключати на свій розсуд.

У нас грибівбуло на велику сковороду (4 -6 порцій), це приблизно 2-х літрова каструля грибів або навіть трохи більше.

треба:

• маслюки (каструля, об'ємом 2-2,5 л)
• 1 стакан сметани
• 2-3 середні цибулини
• 2-3 великих зубчики часнику
• сіль, перець чорний мелений за смаком
• соняшникова олія, приблизно 2-3 столових ложки

Гриби треба спочатку перебрати, знявши з них гілочки, листочки і бруд. Ці гриби не дарма звуть маслятами, тому озбройтеся маленьким ножечком, він вам допоможе.

У маслюківще знімають верхню шкірку на капелюшку. Це легко зробити, підчепивши її з краю ножем. Знімається вона без проблем. Ми цю шкірку ніколи не знімаємо, готуємо як є. Так що у вас є вибір.

Тепер їх потрібно сполоснути, приготуйте для цього миску або каструлю з чистою прохолодною або холодною водою. Берете гриб в руки і швиденько прополощіть його у воді. маслюкипотрібно споліскувати по одному. Їх не варто залишати в воді або кидати їх туди все разом, так як маслюки вбирають воду як губка. Після полоскання великі гриби поріжте на кілька частин.

Лук потрібно почистити і нарізати невеликим кубиком або півкільцями, як вам більше подобається. Розігріти сковороду з соняшниковою олією і обсмажити на ньому цибулю до золотистого кольору.

Додати на сковороду гриби. Якщо у вас все гриби не влазять, покладіть частину, коли вони трохи ужарітся, додайте залишилися гриби.

Помішуйте їх періодично. У процесі приготування маслюки виділять достатньо багато масла і рідини, тому їх можна смажити в мінімальній кількості масла. Коли рідина випарується, додайте подрібнений часник і готуйте, помішуючи, пару хвилин, поки не з'явиться смачний часниковий запах.

Тепер можна додати сметану. Гарненько перемішайте гриби і дайте їм як слід протушкувати зі сметанкою. Посолити і поперчити за смаком і перемішати.

Відразу подавати. На гарнір можна приготувати картоплю або гречку.

І ще до грибіввідмінно підходить кріп, але так як було пізно, то ми вже не стали в ночі шукати кріп на грядці.

Смачного!

Ще рецепти з грибами з російських лісів:

Смажені маслюки - смачне і ситне блюдо, яке можна їсти без гарніру і з гарніром, заморожувати на зиму, використовувати для приготування холодних і гарячих закусок. Однак якщо не знати, як посмажити маслюки на сковороді правильно, в результаті замість апетитного страви можна отримати безформну масу, яку нікому не захочеться їсти. Щоб уникнути неприємних сюрпризів, досить лише вивчити особливості технології приготування смажених маслюків.

особливості технології

У приготуванні будь-якої страви є свої особливості, і смажені маслюки не виняток.

• Важливе значення має не тільки дотримання технології приготування маслюків, але і місце їх збору. Їх не рекомендують збирати уздовж магістралей, в промислових зонах, посадках, так як в цих зонах природне середовище забруднена різними викидами, вихлопами, хімічними добривами та іншими шкідливими речовинами, які добре всмоктуються грибами.
• Зібрані маслюки необхідно перебрати, викинувши зіпсовані і переросли гриби, інші очистити, знявши з їх капелюшків плівку (це простіше зробити, якщо гриби трохи підсушити, а лезо ножа змочити олією). Після залишиться добре помити гриби і нарізати їх однаковими за розміром шматочками, залишаючи цілими лише найдрібніші екземпляри. Вимочувати маслюки необхідності немає.
• Недосвідчених господинь нерідко хвилює питання, чи потрібно відварювати маслюки перед тим, як посмажити їх на сковороді. На це питання слід відповісти позитивно: перед смаженням маслюки обов'язково відварюють у підсоленій воді (10-20 г солі на 1 л води) як мінімум протягом 10 хвилин після закипання або навіть більше, якщо цього вимагає рецепт. Після цього гриби промивають і складають в друшляк, щоб вона могла стекти. Пропустити етап варіння можна лише в тому випадку, коли посмажити збираються заморожені гриби, які раніше вже проходили теплову обробку.
• Щоб маслюки не перетворилися на безформну масу, смажити їх потрібно на досить інтенсивному вогні, при цьому не закриваючи кришкою сковороду. Щоб уникнути пригорання маслюки потрібно частіше перемішувати.

Залишилося додати, що найсмачніше маслюки виходять, якщо їх посмажити на вершковому маслі або з додаванням сметани. Ріпчасту цибулю також вигідно підкреслить їх ніжний смак.

Як посмажити маслюки з цибулею: простий рецепт

• маслюки - 1 кг;
• рослинне масло - 20-50 мл (залежить від площі і покриття сковорідки);
• ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець (не обов'язково) - за смаком.

Спосіб приготування:

• Очищені і вимиті маслюки залийте двома літрами води, розчинивши в ній дві столові ложки солі, і поставте на вогонь середньої інтенсивності. Коли вода закипить, зніміть піну, вогонь збавте і поваріть гриби 20 хвилин. Повторіть процедуру ще 2 рази, так, щоб загальний час варіння грибів склало 60 хвилин.
• Відкиньте маслюки на друшляк, промийте проточною водою.
• Коли вода стече, змастіть сковороду маслом і викладіть на неї гриби. При необхідності досоліть і поперчіть. Смажте на полум'я середньої величини, постійно помішуючи, щоб маслюки подрумянились, але не підгоріли.
• Коли з маслюків вийде зайва волога, додайте ще трохи олії і нарізаний тонкими кільцями або невеликими шматочками цибулю.
• Посмажте, не перестаючи перемішувати, поки цибуля не набуде апетитний відтінок.

Незважаючи на простоту приготування, маслюки за цим рецептом виходять дуже смачними. Як гарнір до них відмінно підійде гречка або картопля. Хоча посмажити маслюки можна і відразу з картоплею.

Маслюки, посмажені з картоплею

• маслюки - 0,5 кг;
• картопля - 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 0,2 кг;
• рослинне масло - 60-100 мл;
• сіль, спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

• Переберія, почистіть і поріжте маслюки і відваріть їх протягом 10 хвилин в підсоленій воді, промийте.
• Дочекайтеся, поки вода стече.
• Очистіть цибулину і наріжте півкільцями або кубиками.
• Очистіть картопля і наріжте кружальцями або брусочками.
• Розігрійте в сковороді олію, покладіть в нього гриби і цибулю, підсолити і посмажте протягом 15 хвилин.
• Зніміть цибулю з сковороди, додайте в неї трохи олії, обсмажити в ньому картопляні брусочки.
• Незадовго до готовності картоплі покладіть до неї гриби, перемішайте, зменшіть вогонь, підсолити і поперчіть, накрийте кришкою і потім 10 хвилин.

Перед подачею до столу це блюдо непогано буде посипати зеленню петрушки, кропом або дрібно порізаною зеленою цибулею. При бажанні співвідношення компонентів можна трохи змінити на користь маслюків. В цьому випадку готову страву буде ще смачніше.

Маслюки, посмажені зі сметаною: класичний рецепт

• маслюки - 1 кг;
• сметана - 0,2 кг;
• рослинне масло - 50 мл;
• цибуля ріпчаста - 75-85 г;
• часник - 5 зубчиків;
• сіль і спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

• Підготуйте маслюки (почистіть, поріжте, відваріть протягом 10 хвилин, промийте).
• Поріжте дрібними шматочками цибулю і часник.
• Розігрійте на сковороді олію, покладіть в неї цибулю з часником і обсмажте їх протягом 5 хвилин.
• Покладіть на сковороду гриби і смажте їх, добре перемішуючи, на середньому вогні приблизно півгодини, тобто поки з них не випарується вода.
• Підсолити, додайте спеції, залийте сметаною, перемішайте.
• Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте в ній гриби 10 хвилин.

Маслюки, посмажені в сметані, виходять дуже ніжними. Їх можна їсти як самостійну страву або подавати з картоплею, розсипчастими несолодкими кашами, макаронами.

Маслюки, посмажені з горіхами: вишуканий рецепт

• маслюки (дуже дрібні, молоді) - 0,5 кг;
• ядра волоських горіхів - 0,2 кг;
• ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
• вершкове масло - 50 г;
• яблучний оцет (6-процентний) - 20 мл;
• сіль за смаком;
• зелень кінзи або петрушки, зерна граната - для прикраси.

Спосіб приготування;

• Відберіть найніжніші і маленькі маслюки, так як рецепт не передбачає їх попереднього відварювання. Зніміть з їх капелюшків плівку. Гриби помийте і обсушіть, висипавши на паперовий рушник.
• Розтопіть на сковороді вершкове масло і обсмажте в ньому маслюки протягом 20 хвилин.
• Очистіть цибулю і наріжте невеликими шматочками.
• Подрібніть ножем горіхи.
• Додайте дрібно нарізану цибулю і роздроблені ядра волоських горіхів, посмажте маслюки разом з ними 10 хвилин.
• Влийте оцет, перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 2-3 хвилини на плиті.
• Розкладіть гриби по тарілках, прикрасьте зернами граната, зеленню свіжої кінзи або петрушки.

Цю закуску можна подавати як гарячою, так і холодною. При необхідності вона з успіхом замінить і салат, і основне блюдо.

Маслюки, посмажені з гречкою

• гречка - 0,2 кг;
• маслюки - 0,3 кг;
• ріпчаста цибуля - 100 г;
• морква - 100 г;
• солодкий перець - 100 г;
• сіль - 5 г;
• рослинне масло - 60 мл;
• пряні трави (сушені) - 10 г.

Спосіб приготування:

• Залийте підготовлені гриби водою, доведіть до кипіння, поваріть пару хвилин, знімаючи піну, злийте воду, гриби помийте і покладіть в каструлю.
• Залийте гриби 0,5 л води, додавши до них сіль. Доведіть до кипіння і поваріть 10 хвилин. Вийміть гриби з каструлі.
• На грибному бульйоні зваріть гречку.
• На одній сковорідці обсмажте порізаний півкільцями цибулю, додайте до нього гриби і тушкуйте під кришкою 20 хвилин.
• На іншій сковороді протягом 5-10 хвилин обсмажуйте натерту моркву і тонко порізаний перець.
• Покладіть до грибам гречку і посмажені на сковороді овочі, приправити пряними травами, розмішайте і тушкуйте все разом ще 10 хвилин.

В результаті виходить смачна, ситна і корисна страва.

Маслюки можна посмажити на сковороді з різними продуктами і отримати в результаті абсолютно різні, але по-своєму смачні ситні блюда.

Смажені маслюки дуже смачне і ситне блюдо. Багато хто задається питанням: « Навіщо чистити маслюки від плівки«. Справа в тому, що на плівці маслюків, особливо великих, накопичується безліч лісового сміття і піску. Такі маслюки простіше почистити від липкої плівки, разом з усім сміттям, ніж їх промити. Крім цього, при смаженні, плівка прилипає до сковороди і пригорає. Посмажити маслюки дуже просто. Маслюки потрібно смажити 15-20 хвилин.

Інгредієнти:

гриби маслюки-500-700 грам

Цибуля ріпчаста-1-2 штуки

Масло рослинне- 1 ст. л

Масло вершкове- 1 ст.л

сметана(За бажанням) - 2 ст.л

спеції: Зелень, часник, сіль, перець чорний мелений.

Як посмажити маслюки

1 . Маслюки почистити від плівки, промити і обсушити.

2 . Нарізати маслюки великими шматочками.

3. Розігріти на сковороді рослинне масло разом з вершковим. Цибулю почистити і дрібно нашаткувати. Обсмажити до напівготовності (не потрібно зарумянівать).

4 . Додати гриби і поставити на повільний вогонь. Маслюки дадуть трохи соку. Обсмажувати 15-20 хвилин, регулярно перемішуючи. Посолити, поперчити за смаком.

Маслюки смажені з цибулею готові

5. Можна до смажених маслюки додати сметану і тушкувати під кришкою на мінімальному вогні близько 5 хвилин.

6 . Потім додати рубану зелень.

7 . І часник (сушений або свіжий).

Маслюки в сметані готові

Маслюки смажені кращі рецепти

Сезон грибочків приніс нам цілі кошики цього смачного продукту. Чудові маслюки тепер будуть переважати на нашому столі, солодко поєднуючись з вареної картопелькою, салатами з овочів, макаронами і кашами. Головне, смачно приготувати сам гриб, і навчитися поєднувати його з різними продуктами. Внесемо в скарбничку рецептів кілька нових страв смажених маслюків.

Рецепт: Маслюки, смажені з сиром і зеленню

• Гриби, маслюки - 0,5 кілограма.
• Сир твердий, можна брати будь-який, який є, але ідеальний, звичайно, пармезан - 200 грам.
• Лук - 2 штуки.
• Зелень петрушки - 1 пучок.
• Зелень базиліка - 1 пучок.
• Олія соняшникова або оливкова - для смаження 2 ложки столові.

Маслюки промиємо і почистимо, дамо зайвої рідини стекти на друшляку. Потім поріжемо їх великими шматками, якщо гриби маленькі, будемо готувати цілком. Залишимо маслюки сушитися.

Лук очистити від лушпиння, помити і порізати дрібно. Поставити сковороду на вогонь, робимо сильний, наливаємо масло і даємо йому нагрітися. Лук викладаємо і смажимо до золотистої скоринки.

Коли цибуля практично такий, як нам потрібен, викладаємо маслюки, що не збавляючи вогонь, перчимо і солимо, можна додати паприку для гостроти. Смажимо гриби близько 20 хвилин, перемішуючи, щоб не пригорали.

За 5 хвилин до готовності опустимо зелень, викладемо сир і перемішати, зробимо невеликий вогонь, щоб сир розплавився швидше. Готуємо гриби до хрусткої скоринки, але не даємо зелені почорніти. Можна накрити кришкою і таким чином, довести страву до логічного завершення.

Рецепт: Маслюки в сметані «класика»

• Гриби маслюки (дрібні) - 800 грам.
• Лук - 3 штуки.
• Часник - 1 головка.
• Олія соняшникова - кілька ложок.
• Масло вершкове - півсклянки.
• Сметана - стакан (краще брати середньої або низької жирності, оскільки ми додаємо ще соняшникова та вершкове масло при смаженні).

Гриби необхідно добре промити під проточною водою, потім відкинути на друшляк, дати стекти зайвої рідини. Тепер можна очистити маслюки від плівки і знову промити. Залишимо гриби трохи висушують.

Лук потрібно очистити і нарізати півкільцями. Часник так само очистимо і поріжемо кружечками. Тепер ставимо велику сковороду на вогонь і розігріваємо в ній соняшникову олію. Коли температура достатня, кладемо часник і злегка його обсмажуємо на середньому вогні. Потім вогонь зменшимо і кинемо цибулю, періодично помішуючи. Через 5-7 хвилин кладемо гриби і перемішуємо. Через 20 хвилин можна додати вершкове масло. Солимо і перчимо, перемішуємо, вогонь не додаємо, щоб гриб не стріляв. Всього маслюки необхідно хвилин 40-50 щоб повністю підготуватися.

Рецепт: Маслюки по нестандартному рецептом «пікантні»

• Гриби маслюки - 0,5 кілограма.
• Волоський горіх, рубаний - півсклянки.
• Масло вершкове - 3 ложки столові (для смаження грибів).
• Зелена цибуля - пучок.
• Зелень петрушки - пучок.
• Оцет яблучний -1 ложка їдальня.
• Зерна граната - 50 грам.

Гриби промиємо під проточною водою і очистимо, поріжемо смужками і залишимо стекти на друшляку. А тим часом підготуємо лук: помиємо і нашаткуємо пір'я разом із самою цибулиною. Так само потрібно промити зелень петрушки, нарубати її дрібно.

Сковорідку розігріваємо і кладемо туди вершкове масло для обсмажування маслюків. Гриби будемо смажити на середньому вогні під кришкою близько 30 хвилин, потім додамо лук, сіль і приправи за смаком. Ще через 10 хвилин опустимо до грибам горіхи і заллємо все яблучним оцтом. Перемішати і залишити нудитися на маленькому вогні ще 7 хвилин, потім додамо гранат, вимкнемо і накриємо щільно кришкою, посипавши зеленню.

Рецепт: Маслюки з картоплею «спекотне»

• Гриби маслюки - 800 грам.
• Картопля - 500 грам.
• Лук - 2 штуки, великі.
• Морква - 2 штуки.
• Часник - 1 головка.
• Олія соняшникова - для обсмажування.
• Маслини - 20 штук.
• Сметана жирна - 200 грам.
• Вино - 100 грамів, за бажанням.
• Перець Садки, болгарський - 4 штуки.
• Перець гострий, червоний - 1 штука.
• Сухі трави, сіль і перець чорний.

Гриби помиємо і добре почистимо, поріжемо кільцями і відкладемо, щоб рідина стікала.

Картоплю очистимо і помиємо, потім наріжемо квадратиками. Болгарський перець помити і очистити від насіння, нарізати соломкою.

Лук очистимо, поріжемо півкільцями. Морква так само потрібно почистити від шкірки, помити і порізати кільцями. Маслини промиємо від соку і разрежем навпіл, уздовж. Часник очистимо, промиємо і разрежем уздовж кожен зубець.

Тепер, коли все підготовлено, потрібно поставити сковороду на вогонь середньої сили, розігріти масло. Потім опустити часник на 3 хвилини, потім класти морква, а через ще 3 хвилини - цибуля. Все перемішати і тушкувати під кришкою 7 хвилин. Потім додамо гриби і будемо мучити овочі 20 хвилин, потім посолити і додамо приправи.

На окремій сковороді обсмажити 10 хвилин картопля до скоринки. Додамо болгарський перець і зробимо овочі золотистими.

Тепер потрібно в утятніце або глибокому деці розігріти вино. Просто ставимо на вогонь і даємо алкоголю випаруватися: на середньому вогні виливаємо вино в посудину, а через 3 хвилини кладемо туди маслини, тушкуємо 5 хвилин. Тепер викладаємо гриби з цибулею, часником і морквою, потім картоплю з перцем. Зверху дрібно нарубаємо гострий перчик, заллємо все сметаною, відправимо в духовку на 20 хвилин на 180 градусів. Перед подачею можна перемішати спекотне.

Як бачите, смажені маслюкиможна приготувати в самих різних варіантах. Вибирайте на свій смак і приємного вам апетиту!

Якщо ви не любите сметану або вам її не можна, то просто не використовуйте її. Смажені маслюки і без сметани дуже смачні.

Майте на увазі, що пропорції інгредієнтів в цьому рецепті ви можете змінювати за своїм бажанням або щось виключати на свій розсуд.

У нас грибів було на велику сковороду (4 -6 порцій), це приблизно 2-х літрова каструля грибів або навіть трохи більше.

треба:

• маслюки (каструля, об'ємом 2-2,5 л)
• 1 стакан сметани
• 2-3 середні цибулини
• 2-3 великих зубчики часнику
• сіль, перець чорний мелений за смаком
• соняшникова олія, приблизно 2-3 столових ложки

Гриби треба спочатку перебрати, знявши з них гілочки, листочки і бруд. Ці гриби не дарма звуть маслятами, тому озбройтеся маленьким ножечком, він вам допоможе.

У маслюків ще знімають верхню шкірку на капелюшку. Це легко зробити, підчепивши її з краю ножем. Знімається вона без проблем. Ми цю шкірку ніколи не знімаємо, готуємо як є. Так що у вас є вибір.

Тепер їх потрібно сполоснути, приготуйте для цього миску або каструлю з чистою прохолодною або холодною водою. Берете гриб в руки і швиденько прополощіть його у воді. Маслюки потрібно споліскувати по одному. Їх не варто залишати в воді або кидати їх туди все разом, так як маслюки вбирають воду як губка. Після полоскання великі гриби поріжте на кілька частин.

Лук потрібно почистити і нарізати невеликим кубиком або півкільцями, як вам більше подобається. Розігріти сковороду з соняшниковою олією і обсмажити на ньому цибулю до золотистого кольору.

Додати на сковороду гриби. Якщо у вас все гриби не влазять, покладіть частину, коли вони трохи ужарітся, додайте залишилися гриби.

Помішуйте їх періодично. У процесі приготування маслюки виділять достатньо багато масла і рідини, тому їх можна смажити в мінімальній кількості масла. Коли рідина випарується, додайте подрібнений часник і готуйте, помішуючи, пару хвилин, поки не з'явиться смачний часниковий запах.

Тепер можна додати сметану. Гарненько перемішайте гриби і дайте їм як слід протушкувати зі сметанкою. Посолити і поперчити за смаком і перемішати.

Відразу подавати. На гарнір можна приготувати картоплю або гречку.

І ще до грибів відмінно підходить кріп, але так як було пізно, то ми вже не стали в ночі шукати кріп на грядці.

Смачного!

Ще рецепти з грибами з російських лісів:

Лисички смажені зі сметаною.

Гриби тушковані з картоплею.

Джерело: https://open-cook.ru/recipes/maslyata-zharenye-so-smetanoj

Як приготувати маслюки, смажені в сметані: фото, рецепти

Маслюки, смажені в сметані - дуже ситне і смачне блюдо. А якщо до грибів додати мускатний горіх і ріпчасту цибулю - це стане шедевром. Запах грибів і мускату швидко пошириться по всьому будинку, і домочадці вже будуть готові спробувати ваше куховаріння.

Важливо!Маслюки обов'язково потрібно очистити від липкої плівки, інакше при смаженні вона прилипне до сотейник або сковороді, і пригорить. А смажити маслюки потрібно не більше 20 хв.

Рецепт, як приготувати маслюки, смажені в сметані

Рецепт розрахований на 3 порції:

• 700 г маслюків;
• 2 ст. л. масла вершкового;
• 2 головки цибулі;
• 4 ст. л. сметани;
• 1 щіпка мускатного горіх;
• Сіль.

Гриби відварити, процідити, порізати шматочками і посмажити на олії.

Цибулю нарізати тонкими кільцями і обсмажити до м'якого стану, а потім висипати в гриби.

В отриману масу додати сметану, сіль і дрібку горіха мускатного. Добре перемішати і 2-3 хв потримати на слабкому вогні.

На порційну тарілку викласти листя салату, в них покласти маслюки в сметані і подати до столу.

Смажені маслюки в сметані дуже добре поєднуються з відвареною картоплею, овочевими салатами, а також макаронами. Однак поєднувати ці гриби можна навчитися і з іншими продуктами.

Маслюки з часником, смажені в сметані

Наступний рецепт смажених маслюків в сметані можна приготувати на швидку руку. Вийде відмінний обід або легкий перекус перед вечерею. Додайте до грибів твердий сир і часник, а потім подайте до столу грибне кулінарне творіння.

• 800 г маслюків;
• 300 г сиру;
• 2 головки цибулі;
• 7 часточок часнику;
• 3 ст. л. масла вершкового;
• 3 ст. л. рослинного масла;
• ½ ст. домашньої сметани;
• сіль;
• ½ ч. Л. меленого чорного перцю;
• Петрушка і кріп.

Маслюки зварити, процідити, охолодити і порізати слайсами.

Часточки часнику і цибулю подрібнити, посмажити на маслі вершковому з додаванням рослинної до м'якості.

Ввести до овочів маслюки, посмажити на сильному вогні 5-7 хв. Закрити кришку, вогонь поставити на слабкий і тушкувати 15 хв.

Всипати сіль і перець, розмішати, влити сметану і тушкувати 10 хв.

Натерти сир на крупній тертці, посипати гриби і томити на повільному вогні 10 хв.

Перед кінцем всипати зелень кропу і петрушки, накрити сотейник кришкою, вимкнути плиту і дати постояти 5-7 хв.

Ці гриби з сиром і сметаною добре подавати з пастою або макаронами.

Маслюки, смажені в сметані з горіхами: рецепт з фото

Наступний - рецепт з фото маслюків, смажених в сметані з волоськими горіхами. Ця варіація здатна перевершити будь вишукану страву з м'яса.

• 800 г маслюків;
• ½ ст. перемелених волоських горіхів;
• 150 г сметани;
• 2 головки цибулі;
• Пучок зеленої цибулі;
• кінза;
• сіль;
• Пісне масло;
• Білий перець мелений;
• 3 ст. л. оцту яблучного;
• Гранатові зерна.

Гриби проварити 20 хв в солоній воді, віджати і нарізати довільними шматочками.

Головки лука очистити і порізати кубиками, з'єднати з грибами і посмажити на середньому вогні до золотистого кольору.

Порізати цибулю зелений, додати в сковороду і добре розмішати.

Відразу всипати горіхи, кінзу, сіль і білий перець, перемішати і смажити ще 5 хв, помішуючи.

Влити сметану, дати протушкувати 5 хв і додати оцет. Добре розмішати, потомить кілька хвилин, всипати гранатові зерна і відключити плиту.

Подавати незвичайний гарячий салат з маслюків, смажених в сметані, в якості другої страви з картопляним пюре.

Як приготувати смажені в сметані маслюки ви знаєте. Головне тепер не боятися експериментувати з інгредієнтами і використовувати якомога більше різних спецій, особливо натуральних трав.

Джерело: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/zharenye-maslyata-v-smetane.html

Як посмажити маслюки на сковороді

Смажені маслюки - смачне і ситне блюдо, яке можна їсти без гарніру і з гарніром, заморожувати на зиму, використовувати для приготування холодних і гарячих закусок. Однак якщо не знати, як посмажити маслюки на сковороді правильно, в результаті замість апетитного страви можна отримати безформну масу, яку нікому не захочеться їсти. Щоб уникнути неприємних сюрпризів, досить лише вивчити особливості технології приготування смажених маслюків.

особливості технології

У приготуванні будь-якої страви є свої особливості, і смажені маслюки не виняток.

• Важливе значення має не тільки дотримання технології приготування маслюків, але і місце їх збору. Їх не рекомендують збирати уздовж магістралей, в промислових зонах, посадках, так як в цих зонах природне середовище забруднена різними викидами, вихлопами, хімічними добривами та іншими шкідливими речовинами, які добре всмоктуються грибами.
• Зібрані маслюки необхідно перебрати, викинувши зіпсовані і переросли гриби, інші очистити, знявши з їх капелюшків плівку (це простіше зробити, якщо гриби трохи підсушити, а лезо ножа змочити олією). Після залишиться добре помити гриби і нарізати їх однаковими за розміром шматочками, залишаючи цілими лише найдрібніші екземпляри. Вимочувати маслюки необхідності немає.
• Недосвідчених господинь нерідко хвилює питання, чи потрібно відварювати маслюки перед тим, як посмажити їх на сковороді. На це питання слід відповісти позитивно: перед смаженням маслюки обов'язково відварюють у підсоленій воді (10-20 г солі на 1 л води) як мінімум протягом 10 хвилин після закипання або навіть більше, якщо цього вимагає рецепт. Після цього гриби промивають і складають в друшляк, щоб вона могла стекти. Пропустити етап варіння можна лише в тому випадку, коли посмажити збираються заморожені гриби, які раніше вже проходили теплову обробку.
• Щоб маслюки не перетворилися на безформну масу, смажити їх потрібно на досить інтенсивному вогні, при цьому не закриваючи кришкою сковороду. Щоб уникнути пригорання маслюки потрібно частіше перемішувати.

Залишилося додати, що найсмачніше маслюки виходять, якщо їх посмажити на вершковому маслі або з додаванням сметани. Ріпчасту цибулю також вигідно підкреслить їх ніжний смак.

Як посмажити маслюки з цибулею: простий рецепт

• маслюки - 1 кг;
• рослинне масло - 20-50 мл (залежить від площі і покриття сковорідки);
• ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець (не обов'язково) - за смаком.

Спосіб приготування:

• Очищені і вимиті маслюки залийте двома літрами води, розчинивши в ній дві столові ложки солі, і поставте на вогонь середньої інтенсивності. Коли вода закипить, зніміть піну, вогонь збавте і поваріть гриби 20 хвилин. Повторіть процедуру ще 2 рази, так, щоб загальний час варіння грибів склало 60 хвилин.
• Відкиньте маслюки на друшляк, промийте проточною водою.
• Коли вода стече, змастіть сковороду маслом і викладіть на неї гриби. При необхідності досоліть і поперчіть. Смажте на полум'я середньої величини, постійно помішуючи, щоб маслюки подрумянились, але не підгоріли.
• Коли з маслюків вийде зайва волога, додайте ще трохи олії і нарізаний тонкими кільцями або невеликими шматочками цибулю.
• Посмажте, не перестаючи перемішувати, поки цибуля не набуде апетитний відтінок.

Незважаючи на простоту приготування, маслюки за цим рецептом виходять дуже смачними. Як гарнір до них відмінно підійде гречка або картопля. Хоча посмажити маслюки можна і відразу з картоплею.

Маслюки, посмажені з картоплею

• маслюки - 0,5 кг;
• картопля - 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 0,2 кг;
• рослинне масло - 60-100 мл;
• сіль, спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

• Переберія, почистіть і поріжте маслюки і відваріть їх протягом 10 хвилин в підсоленій воді, промийте.
• Дочекайтеся, поки вода стече.
• Очистіть цибулину і наріжте півкільцями або кубиками.
• Очистіть картопля і наріжте кружальцями або брусочками.
• Розігрійте в сковороді олію, покладіть в нього гриби і цибулю, підсолити і посмажте протягом 15 хвилин.
• Зніміть цибулю з сковороди, додайте в неї трохи олії, обсмажити в ньому картопляні брусочки.
• Незадовго до готовності картоплі покладіть до неї гриби, перемішайте, зменшіть вогонь, підсолити і поперчіть, накрийте кришкою і потім 10 хвилин.

Перед подачею до столу це блюдо непогано буде посипати зеленню петрушки, кропом або дрібно порізаною зеленою цибулею. При бажанні співвідношення компонентів можна трохи змінити на користь маслюків. В цьому випадку готову страву буде ще смачніше.

Маслюки, посмажені зі сметаною: класичний рецепт

• маслюки - 1 кг;
• сметана - 0,2 кг;
• рослинне масло - 50 мл;
• цибуля ріпчаста - 75-85 г;
• часник - 5 зубчиків;
• сіль і спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

• Підготуйте маслюки (почистіть, поріжте, відваріть протягом 10 хвилин, промийте).
• Поріжте дрібними шматочками цибулю і часник.
• Розігрійте на сковороді олію, покладіть в неї цибулю з часником і обсмажте їх протягом 5 хвилин.
• Покладіть на сковороду гриби і смажте їх, добре перемішуючи, на середньому вогні приблизно півгодини, тобто поки з них не випарується вода.
• Підсолити, додайте спеції, залийте сметаною, перемішайте.
• Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте в ній гриби 10 хвилин.

Маслюки, посмажені в сметані, виходять дуже ніжними. Їх можна їсти як самостійну страву або подавати з картоплею, розсипчастими несолодкими кашами, макаронами.

Маслюки, посмажені з горіхами: вишуканий рецепт

• маслюки (дуже дрібні, молоді) - 0,5 кг;
• ядра волоських горіхів - 0,2 кг;
• ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
• вершкове масло - 50 г;
• яблучний оцет (6-процентний) - 20 мл;
• сіль за смаком;
• зелень кінзи або петрушки, зерна граната - для прикраси.

Спосіб приготування;

• Відберіть найніжніші і маленькі маслюки, так як рецепт не передбачає їх попереднього відварювання. Зніміть з їх капелюшків плівку. Гриби помийте і обсушіть, висипавши на паперовий рушник.
• Розтопіть на сковороді вершкове масло і обсмажте в ньому маслюки протягом 20 хвилин.
• Очистіть цибулю і наріжте невеликими шматочками.
• Подрібніть ножем горіхи.
• Додайте дрібно нарізану цибулю і роздроблені ядра волоських горіхів, посмажте маслюки разом з ними 10 хвилин.
• Влийте оцет, перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 2-3 хвилини на плиті.
• Розкладіть гриби по тарілках, прикрасьте зернами граната, зеленню свіжої кінзи або петрушки.

Цю закуску можна подавати як гарячою, так і холодною. При необхідності вона з успіхом замінить і салат, і основне блюдо.

Маслюки, посмажені з гречкою

• гречка - 0,2 кг;
• маслюки - 0,3 кг;
• ріпчаста цибуля - 100 г;
• морква - 100 г;
• солодкий перець - 100 г;
• сіль - 5 г;
• рослинне масло - 60 мл;
• пряні трави (сушені) - 10 г.

Спосіб приготування:

• Залийте підготовлені гриби водою, доведіть до кипіння, поваріть пару хвилин, знімаючи піну, злийте воду, гриби помийте і покладіть в каструлю.
• Залийте гриби 0,5 л води, додавши до них сіль. Доведіть до кипіння і поваріть 10 хвилин. Вийміть гриби з каструлі.
• На грибному бульйоні зваріть гречку.
• На одній сковорідці обсмажте порізаний півкільцями цибулю, додайте до нього гриби і тушкуйте під кришкою 20 хвилин.
• На іншій сковороді протягом 5-10 хвилин обсмажуйте натерту моркву і тонко порізаний перець.
• Покладіть до грибам гречку і посмажені на сковороді овочі, приправити пряними травами, розмішайте і тушкуйте все разом ще 10 хвилин.

В результаті виходить смачна, ситна і корисна страва.

Маслюки можна посмажити на сковороді з різними продуктами і отримати в результаті абсолютно різні, але по-своєму смачні ситні блюда.

Джерело: http://OnWomen.ru/kak-pozharit-maslyata-na-skovorode.html

Як смажити маслюки

Маслюки - це не тільки дуже смачні, але і корисні гриби. Для обробки цих грибів вибирають різні форми: маринують, солять, гасять або ж смажать. Смажені маслюки люблять дуже багато, так як вони виходять ще смачнішими. Їх смажать з овочами, беконом, різними соусами і багатьма іншими добавками. Це дозволяє надати грибам більш насичений смак. Існує кілька основних рецептів, за якими можна посмажити маслюки. Однак перед приготуванням їх важливо правильно обробити.

Підготовка маслюків до смаження

Існує кілька основних правил, за якими можна підготувати маслюки до смаження. Спосіб обробки грибів залежить від типу грибів. Якщо для смаження використовуються не тільки що зібрані гриби, то потрібно обов'язково їх проварити в трохи підсоленій воді протягом 7-10 хвилин.

Іноді їх додатково прожарюють на сковороді без масла. Якщо ж використовуються молоді маслюки, то можна смажити їх без попередньої підготовки.

Заморожені гриби, які до того не відварювати перед смаженням потрібно обсмажити на сковорідці на олії протягом години на середньому вогні.

Як смажити маслюки в сметані

Цей рецепт один з найпопулярніших, так як завдяки сметані гриби виходять більш ароматними.

Для приготування маслюків в сметані будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Маслюки 0,5 кг.
• Сметана 3-4 ст. ложки.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Масло рослинне.
• Масло вершкове.
• Сіль, перець, часник і зелень за смаком.

Послідовність дій:

• Після попередньої обробки грибів поріжте їх на невеликі шматочки.
• Наріжте цибулю півкільцями і обсмажте його на рослинному маслі до золотистого кольору.
• Додаємо маслюки і обсмажуємо їх на сковорідці разом з цибулею протягом 5-7 хвилин на середньому вогні. Потім трохи зменшуємо вогонь, додаємо вершкове масло і обсмажуємо гриби з цибулею ще 10 хвилин (можна накрити кришкою).
• Додаємо сіль, перець і інші спеції. Все перемішуємо і додаємо сметану. Накриваємо сковороду кришкою і смажимо гриби зі сметаною 5-7 хвилин.

Маслюки, приготовані за таким рецептом, є більш ситними. Через що міститься в рецепті картоплі.

Для приготування маслюків з картоплею будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Маслюки 300-400 гр.
• Картопля 400-500 гр.
• Лук 1 шт.
• Рослинна олія для смаження.
• Сіль і перець за смаком.

Послідовність дій:

• Після попередньої обробки грибів даємо їм трохи обсохнути, щоб стекла зайва рідина. Потім дрібно їх ріжемо.
• Розігріваємо олію на сковорідці і додаємо туди маслюки і обсмажуємо їх протягом 5 хвилин.
• Дрібно ріжемо цибулю. Додаємо цибулю до обсмаженою маслюки і смажимо протягом 3-5 хвилин.
• Ріжемо картоплю брусочками. На іншій сковороді розігріваємо олію і додаємо туди картоплю. Обсмажуємо його до повної готовності.
• До грибів додаємо маслюки і цибулю. Додаємо сіль і спеції, смажимо протягом 3-5 хвилин.

Маслюки, смажені з гречкою

Ці гриби можна смажити також і з гречкою. Вона вбере сік і аромат грибів, що зробить блюдо дуже смачним і ароматним.

Для приготування маслюків з гречкою будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Маслюки 400 гр.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Гречка 200 гр.
• Морква 1 шт.
• Рослинна олія для смаження.
• Сіль і спеції за смаком.

Послідовність дій:

• Відварюємо гречку до повної готовності в киплячій воді.
• Дрібно ріжемо цибулю, трьом моркву на дрібній тертці. Обсмажуємо цибулю і моркву на розігрітій олії протягом 5 хвилин.
• Попередньо оброблені гриби дрібно ріжемо і додаємо їх до цибулі і моркви. Обсмажуємо їх протягом 10-15 хвилин. Додаємо сіль і спеції за смаком.
• Додаємо до цибулі і грибів гречку. Ми залишаємо все обсмажувати на повільному вогні на 10 хвилин.

Смажені маслюки відмінно поєднуються з багатьма гарнірами. Так гриби виходять дуже соковитими і смачними. Всі рецепти для їх приготування досить прості і не вимагають багато часу.

В результаті виходять ароматні гриби, які можна їсти в будь-який час.

Джерело: http://SovetClub.ru/kak-zharit-maslyata

Маслюки, смажені в сметані

Привіт, друзі!

Як приготувати маслюки, Тільки з лісу, свіженькі Коли є багато свіжих грибів, то їх найкраще посмажити в сметані. Страви, в яких маслюки використовуються як один з інгредієнтів, краще приготувати іншим разом. А в нашому випадку - саме так, з мінімальним застосуванням інших компонентів, тільки щоб підкреслити смак самих грибів.

Сезон тихого полювання в розпалі, на ринках - грибне достаток, особливо багато маслюків в цьому році. А нам в подарунок дісталася ціла корзина цих золотисто-коричневих лискучих грибочків.

Інгредієнти для маслюків, смажених в сметані:

Гриби маслюки,

Рослинну рафіновану олію для смаження,

Цибуля ріпчаста,

Сметана 2 столові ложки,

Мускатний горіх.

Приготування маслюків, смажених в сметані:

Спочатку гриби потрібно промити, прибрати налиплі хвоинки, травинки і інше сміття.

Чистити, що-небудь зрізати або отскребать не потрібно. Мені зустрічалися поради про те, що потрібно зрізати шкірку з капелюшків, але на готову страву це ніяк не впливає, зате забирає багато часу і сил, так що не будемо робити зайву роботу.

миті маслюкиріжемо на шматочки. Я люблю робити розмір приблизно з волоський горіх. Після теплової обробки шматочки зменшаться і вийде той самий розмір, щоб підчепити виделкою - і в рот. До речі, коли будете різати, звертайте увагу, чи немає всередині черв'ячків!

Ставимо на вогонь каструлю з водою. Коли вода закипить, всипаємо порізані гриби, знову доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо 5-6 хвилин. Підготуємо іншу каструлю, поверх якої помістимо друшляк - сюди ми будемо викладати відварені гриби.

Якщо ми варимо тільки одну порцію грибів, то можна поступити, як при варінні макаронів - просто вилити все, що є в каструлі, на друшляк. Якщо ж вода нам ще стане в нагоді, щоб приготувати наступні порції, то дістаємо грибочки шумівкою. Даємо стекти воді.

До речі, зараз у нас вийшов напівфабрикат з маслюків, Який можна висипати в пакет, зав'язати і покласти в морозилку. Дуже зручно фасувати пакети різної ваги: ​​побільше, щоб потім насмажити грибів, і поменше (я відміряють по 0,5 кг) для супів. Наприклад такого, як ніжний сирний суп-пюре з грибами.

А в цей час розпалює сковороду з рослинним маслом. Масла багато не потрібно, тільки щоб покрила дно сковорідки. Одну середнього розміру цибулину чистимо, подрібнюємо, викладаємо в розігріту сковороду і обсмажуємо на середньому вогні, помішуючи, до золотистого кольору.

Поки ми смажили цибулю, з грибів стекла вода, і ми додаємо їх до цибулі, перемішуємо і доводимо масу до кипіння на сильному вогні.

Робимо середній вогонь і тушкуємо 15-20 хвилин до тих пір, коли з грибів випарується волога, помішувати при необхідності. Тепер прийшов врямя сметани, її додамо дві столові ложки з гіркою, посолимо за смаком (мені вистачило чайної ложки без верху). Посипаємо двома пучками меленого мускатного горіха - він здорово відтіняє смак грибів.

Перемішуємо, пробуємо на сіль і додаємо, якщо треба. Ще пар хвилин тримаємо блюдо на вогні, щоб гриби «подружилися» з приправами, і готово.

Це мій улюблений спосіб, як приготувати маслюки, Угощайтесь із задоволенням!

Джерело: http://prosto-o-vkusnom.ru/goryachee/iz-ovoshhey/maslyata-zharenyie-v-smetane/

Маслюки в сметані - кращий рецепт!

Чудова гаряча закуска. Дуже соковита, кремового смаку, може, не така ароматна, як з білих або красноголовців, але дивовижно смачна. Готується нескладно, зіпсувати очнь тудно.

інгредієнти

На 1 порцію:

Маслюки - 300 г

Лук - 2 шт.

Олія соняшникова - за потребою

Сметана - 100 г або по смаку

Як приготувати

Зараз сезон маслюків та гріх не поласувати ними.

Гриби перебрати, очистити від коренів.

Залити холодною водою, додати столову ложку солі, витримати близько години (краще довше).

Вимочування в холодній воді потрібно, щоб позбутися від можливих черв'яків. Взагалі пристойні люди червиві гриби викидають, але давайте не обманювати себе - в середній смузі гриби без черв'яків - тепер рідкість, так що не будемо чванитися і просто виженемо черячков, якщо вони є - на смак грибів наявність черв'яків не позначається. Ну, а якщо ви житель тайги - просто пропустіть цей крок.

Гриби відкинути на сито, нарізати довільно.

Знову залити водою і поставити на сильний вогонь.

Пристойні люди маслюки НЕ відварюють, або НЕ відварювали раніше. Але тепер я думаю, що всі гриби підлягають відварюванню, щоб зменшити кількість токсичних речовин. Он Олена Малишева взагалі закликає лісові гриби не є, тому що вони - джерело токсинів, важких металів і т.п. Ну, будемо сподіватися на краще, а гриби відварити.

Довести воду до кипіння, зняти піну, якщо з'явиться.

Зменшити вогонь, варити 5 хвилин.

Відкинути відварені гриби на сито.

Остудити, подрібнити додатково, якщо необхідно.

Маслюки на повітрі можуть злегка порозоветь - це нормально.

Розжарити олію на толстостенной сковороді, викласти відварені маслюки. Смажити на середньому вогні кілька хвилин, часто помішуючи.

Паралельно або заздалегідь підсмажити цибулю до легкої скоринки.

Викласти цибулю до грибів.

Перемішати, потомить кілька хвилин.

Залити вміст сковороди сметаною.

Гасити на малому вогні до розпуску сметани.

Найкраще подавати в порційній сковороді. Кращий гарнір - смажена картопля.

Джерело: http://stalker-blog.ru/weekend-dinner/recipes/snack/snack_hot/hot_mashrooms/maslyata-v-smetane

Маслюки смажені в сметані з картоплею

Картопля смажена з грибами і сметаною, Швидкий вечерю!

Тим, кому пощастило в теплі осінні дні вибратися на природу на «тиху» грибне полювання, напевно корисно буде дізнатися, як готуються маслюки. Рецепти приготування грибів численні і незмінно смачні.

сьогодні tochka.netпропонує вам, дорогі читачки, приготувати маслюки в сметані з картоплею.

Рецепт дуже простий, а результат надзвичайно смачний.

• Маслюки: рецептисмаженихгрибів

Маслюки: рецепти грибів, смажених в сметані з картоплею - інгредієнти:

400 г маслюків, 500 г картоплі, 1 цибулина, 2 столові ложкіожкі сметани, 3 столові ложкіожкі рослинного масла, чорний мелений перець, сіль за смаком.

Маслюки: рецепти грибів, смажених в сметані з картоплею - приготування:

Лук поріжте півкільцями.

На розігрітій сковороді в рослинному маслі підсмажте маслюки приблизно 20 хвилин, до повного випаровування з них рідини.

Потім додайте ще рослинне масло, цибулю і готуйте маслюки, періодично помішуючи, 5-7 хвилин.

Залийте маслюки з цибулею сметаною, посоліть, поперчіть, перемішайте і готуйте ще 2-3 хвилини під кришкою.

Додайте до грибів відварену картоплю, перемішайте, потомите 2 хвилини і подавайте на стіл.

Смачного!

• Маслюки: рецептивідваренихгрибів

Маслюки: рецептивідваренихгрибів в сметані з картоплею - інгредієнти:

400 г маслюків, 500 г картоплі, 1 цибулина, 1 морква, пару гілочок петрушки, 2 столові ложкіожкі сметани, 3 столові ложкіожкі рослинного масла, 1 чайна ложка кмину, чорний мелений перець, сіль за смаком.

Маслюки: рецептивідваренихгрибівв сметані з картоплею - приготування:

Маслюки ретельно помийте і зніміть з капелюшків верхню шкірку.

Відваріть маслюки в киплячій підсоленій воді протягом приблизно 40 хвилин.

Готові гриби повинні осісти на дно.

Великі маслюки розріжте на 2-3 частини, а дрібні гриби можна залишити цілком.

Картопля наріжте середніми шматочками і відваріть.

Моркву натріть на середній терці.

Цибулю дрібно поріжте.

Обсмажте на розігрітій олії цибулю, додайте моркву, а потім маслюки.

Перемішайте і обсмажте 10 хвилин під кришкою на повільному вогні.

Додайте до овочів і маслюки сметану, сіль, спеції і тушкуйте ще 10 хвилин на повільному вогні.

Додайте подрібнену петрушку, відварну картоплю, перемішайте, потомите 2 хвилини і подавайте на стіл.

Смачного!

Якщо ви самостійно зібрали або купили ціле відро маслюків, то вважайте, що вам крупно повезло.

У кулінарії ці гриби вважаються одними з кращих. Їх можна готує будь-яким способом, маринувати, сушити і солити. Але найсмачніше маслюки виходять смажені з картоплею.

Простий рецепт смажених маслюків з картоплею

Як посмажити смачно і швидко маслюки з картоплею? Для цього знадобиться простий рецепт. Візьміть:

• грибів 500 гр .;
• картоплі 1 кг;
• цибульки ріпчастої пару головок;
• для смаження рослинного масла;
• за смаком солі і перцю.

Свіжі гриби, а точніше їх капелюшки ретельно очистіть від липкої шкірки і дрібного сміття.

Промийте, великі наріжте середніми шматочками, середні - навпіл.

Лучок почистіть від шкірки, порубати його дрібними або великими шматочками (як більше подобається).

На сковороді розігрійте масло і смажте в ньому маслюки і цибулю до золотистого кольору (приблизно 10-15 хвилин).

У той же час почистіть картоплю і наріжте її товстими брусками.

Приберіть обсмажені маслюки і цибулька зі сковороди, і покладіть туди картоплю.

Коли картопелька майже дійде, поверніть гриби і цибулю. Добре перемішайте і потім до готовності ще кілька хвилин.

Не забудьте, що грибочки потрібно посолити на самому початку, а картоплю в кінці.

За смаком додайте перчик перед томлінням.

Подавати маслюки з картоплею можна прямо в сковорідці.

Печеня з картоплею в горщиках

Дуже цікавий смак виходить у смаженої картоплі з маслятами, якщо приготувати її за наступним рецептом. Сама страва називається печеня з маслюків та для нього потрібні такі інгредієнти:

• маслюків 250 гр .;
• картоплі 10 шт .;
• лука 2 шт .;
• сметани 2. т .;
• вершкове масло для смаження;
• трохи солі.

Гриби помийте і обробіть, наріжте при необхідності.

Естетичний помаранчевий міф також входить роль на смак якщо продуктам не сподобалися, як же роблю я вивчити. Крім того що вони не народжуються садових температур, поширені надмірним споживанням спиртних напоїв і продукти окремі.

Почистіть картоплю і цибулю, перший наріжте великими кубиками, другий - півкільцями.

Після підготовчої роботи можна готувати печеня з картоплі і маслюків. Розтопіть на сковороді щедрий шматок вершкового масла і обсмажте маслюки протягом приблизно 10 хвилин.

Не забудьте посолити на початку приготування. Трохи пізніше додайте цибулю. Ще через 10 хвилин покладіть сметану. Коли соус досить протомой, переходите до наступного етапу.

У глиняні горщики викладіть половину картоплі, зверху грибний соус зі сметаною і знову картопля. Накрийте кришечками. Тепер блюдо потрібно готувати в духовці ще 30-35 хвилин.

Вечеря з смажених маслюків зі сметаною і картоплею

Щоб приготувати приголомшливий вечерю, стане в нагоді рецепт, який підкаже як смачно і ситно готувати картоплю з маслятами.

Необхідні продукти:

• 1 кг картоплі;
• близько 600 г маслюків;
• одна велика цибулина;
• одна велика морквина;
• сметани 200 мл;
• масло для обсмажування;
• спеції за смаком.

Картоплю чистимо, миємо, ріжемо шматочками, заливаємо окропом, солимо і варимо до готовності.

Поки картопелька вариться смажимо гриби, не забувши посолити і приправити на самому початку. Їх можна попередньо відварити, а можна посмажити свіжими. Тут все залежить від особистих переваг і часу, який відведено на приготування страви.

У той же час чистимо і ріжемо соломкою моркву і цибулю - півкільцями.

Додаємо до грибів.

Коли і маслюки, і овочі стануть золотистими, додаємо всю передбачену за рецептом сметану. Продовжуємо готувати маслюки зі сметаною під кришкою ще хвилин 10.

Коли звариться картопля і дійдуть грибочки в сметанному соусі запрошуємо всіх до столу.

Маслюки смажені з пюре в духовці

Незвичайний рецепт пропонує приготувати смажені маслюки з картопляним пюре в духовці. По суті, це блюдо є картопляно-грибний запіканкою з апетитною сирною скоринкою.

І починати його готувати потрібно з пюре з картоплі. Але для початку слід дістати такі продукти:

• приблизно кіло картоплі;
• 350 свіжих грибів;
• цибулину по крупніше;
• ½ ст.

Посвята.
Смажені маслюки в сметані дуже добре поєднуються з відвареною картоплею, овочевими салатами, а також макаронами.

Готуємо звичайне картопляне пюре. Заправляємо його вершковим маслом.

Свіжі гриби після ретельної підготовки смажимо з цибулею на олії. Як тільки вони дійдуть до повної готовності додаємо сметану і вершки. Солимо і приправляємо.

Можна відразу змішати гриби і пюре, а можна викласти запіканку шарами. Найголовніше, зверху рясно присипати тертим сиром.

Запікання страви відбувається досить.

Так як всі інгредієнти вже повністю готові, слід лише дочекатися, поки з'явиться гарна скоринка (10-15 хвилин).

До речі, якщо у вас залишилися смажені гриби, то слідуючи оригінальним рецептом можна приготувати приголомшливе блюдо. Знадобляться основні продукти:

• кіло картоплі;
• пара цибулин;
• приблизно 200-300 г вже смажених маслюків;
• 1 столова ложка борошна;
• 150 г сметани;
• 2 столова ложка томатної пасти;
• спеції за смаком.

Картоплю чистимо, режим великими брусками і обсмажити на олії до напівготовності. Перекладаємо у велику каструлю.

Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями, обсмажуємо до карамельного кольору на тому ж маслі.

Додаємо ложку борошна, швидко розмішуємо, щоб не утворилися грудочки.

Викладаємо томат, вливаємо трохи води.

Тушкуємо під кришкою хвилин 5-7. Додаємо сметану, через три хвилини вимикаємо.

Тепер будемо готувати все. У каструлю з картоплею викладаємо смажені гриби і виливаємо сметанно-томатний соус.

Ставимо на середній газ, який зменшуємо після закипання. Якщо рідини в каструльці мало, можна додати трохи кип'яченої води або бульйону.

Млоїмо на повільному вогні 30-40 хвилин.

Імпровізація на тему смажених маслюків та картоплі

У вихідний день можна організувати імпровізований свято і подати до столу картоплю, приготовану з будь-якого рецепту і окремо смажені з цибулею маслюки.

Власне, картоплю на свій розсуд можна посмажити, відварити шматочками, зробити з неї пюре або запекти.

А ось з маслятами доведеться повозитися. Як завжди перед приготуванням гриби необхідно добре обробити і вимити в проточній воді.

Якщо вони дрібні, то смажити будемо цілком, якщо великі - то варто їх порізати.

Тепер потрібно залити маслянки холодною водою і довести до кипіння. Проварити, воду злити через друшляк і залити свіжою. Знову закип'ятити і варити на слабкому вогні близько півгодини.

Розігріти сковороду і посмажити на ній відварені гриби з додаванням цибулі.

Грибна пора в самому розпалі! У нас в Поволжі всюди одні грибники. Надивившись на громадян з кошиками, ми теж вирішили відправитися в ліс. Думаю, що не дарма. Мініатюрними масляткамі просто усипані галявини. Як же їх не зібрати? При вигляді цього лісового достатку перше, що спадає на думку з страв - грибочки в сметані.

Смажені в сметанному соусі маслюки здатні затьмарити навіть саме делікатесне м'ясну страву.

Для приготування смажених маслюків в сметані продукти беруться зі списку. Для смаження я хоч і збирала великі гриби, але все одне вийшли одні маленькі. Мабуть, до нас хтось пройшовся з великою кошиком, залишивши нам половину, вирішивши, що ці гномики прослизнуть повз.

Перед смаженням маслюки відварюються, а перед варінням замочують на деякий час в крижаній солоній воді.

Варені до напівготовності маслюки відкидаються на друшляк і промиваються від слизу. Так, слизу в цих чудових лісових грибах - хоч відбавляй. Це їхня особливість. Вода повинна стекти. Чим більше залишиться вологи, тим потім довше доведеться її випаровувати на сковороді.

Подрібнену ріпчасту цибулю присмажується на маслі протягом 5 хвилин. При цьому не потрібно доводити його до золотистого. Лук дійде до потрібної кондиції разом з маслятами.

Відварені маслюки відправляються в сковорідку. Перемішуються з цибулею і смажаться. Важливо! У процесі смаження гриби можуть «постреливать», тому намагайтеся перемішувати блюдо довгою ложкою або лопаткою. Якщо ви вирішите скористатися кришкою, то грибочки втратять належний вигляд.

Після 15-хвилинної смаження в маслюки з цибулею вводиться сметана. Сметанний соус перемішується. Ось тут уже можна накрити сковорідку кришкою і зовсім трохи потомить грибочки в сметані.

Подаються смажені маслюки сметані на обід в якості другого з картопляним гарніром або на закуску.