Класичні солоні, пікантні часникові, ароматні сирні - грінки бувають різними, але вони є ідеальною закускою до пива.

Для дому можна замовити доставку із найближчого ресторану або купити пакети із сухариками у супермаркеті. Але перший варіант обійдеться в копієчку, а пакетовані сухарі все ж таки за смаком зовсім не схожі на справжні грінки.

Краще зробити цю закуску самим, тим більше, що на приготування йде всього 10-15 хвилин.

Починаємо із приготування хлібних заготовок. У магазині треба купити цілісний буханець чорного хліба.

Увага!Нарізка не підійде - в ній дуже тонкі скибочки, які будуть кришитися. Надто свіжий продукт використовувати можна, але краще, щоб він полежав 2-3 дні, тоді з нього буде легше робити бруски потрібного розміру.

Нарізати хліб треба дуже гострим ножем. Оптимальна товщина скибочок – 1-1,5 див.Тонше робити не слід - хліб швидко підгорить і набуде прогірклий смак.

Занадто товсті шматки не прожаряться всередині. Довжину вибирайте самі – це справа смаку (хтось віддає перевагу мініатюрним «смужкам», а інші люблять посмакувати великими гренками).

Після приготування хлібної заготовки можна приступати до часникового соусу та обсмажування:

1. Наливаємо в миску олію (7 столових ложок на кожен 500 грам хліба).
2. Висипаємо в олію 1-2 часникові зубчики, протерті на дрібній тертці. Можна скористатися часниковим порошком, але тоді закуска буде менш гострою.
3. Розжарюємо сковороду і виливаємо туди третину часниково-масляної рідини. У суміш, що залишилася, додаємо щіпку солі і висипаємо хлібні бруски.
4. Після того, як масло на сковороді почне шкварчати, опускаємо в нього хліб.
5. Коли грінки з усіх боків покриються золотистою хрусткою скоринкою, викладаємо їх на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії.

Готові грінки найсмачніше теплими, але можна їх їсти і після остигання. Тільки пам'ятайте, що холодна закуска швидко твердітиме.

У правильних грінок до пива хрусткий є лише верхня частина, а центр залишається трохи м'яким. Такого стану виходить добитися при обсмажуванні на сковороді (на обробку кожної сторони грінок йде всього кілька хвилин).

Якщо у вас є посуд з гарним антипригарним покриттям, то можна обійтися без використання олії і тоді страва не буде бруднити руки. Під час приготування накривати сковорідку кришкою не можна – від пари хліб розм'якне і не стане хрустким.

Як приготувати часникові грінки до пива з бородинського хліба?

З сиром у домашніх умовах

Цей варіант хороший тим, що при використанні різних сирних сортів виходять грінки з новим смаком.

Копчений присмак утворюється при використанні плавленого сиру. Солодощі додадуть Мааздам, Радомер або Білозгар. Любителям солоного варто вибирати Пошехонський, Російський, Костромський. М'який вершковий смак дають Канталь, Чеддер, Салерс.

Класичні грінки з сиром у домашніх умовах робляться за наступним рецептом:

1. Готуємо хлібні шматки шириною не менше ніж 1 сантиметр.
2. Дрібно ріжемо або подрібнюємо на тертці часник (2 зубчики середнього розміру на 500 г хліба).
3. Змішуємо з невеликою кількістю олії до надання кашеподібної консистенції та обмазуємо зверху хлібні бруски.
4. Залишаємо на 5 хвилин, щоб хліб просочився часником.
5. Натираємо сир (150 грам) на дрібній тертці.
6. Розігріваємо масло на сковороді та викладаємо хлібні бруски. Знімати їх треба відразу після утворення твердої скоринки. Якщо перетримати на вогні, вийдуть не грінки з м'якою серединкою, а тверді сухарі.

Після обсмажування обмочуємо хлібні шматки паперовим рушником та викладаємо пошарово на тарілці. Кожен шар посипаємо сирною стружкою.

Довідка!Якщо грінки не відразу виставляються на стіл, то перед подачею рекомендується на 15-20 секунд поставити їх у мікрохвильову піч, щоб сир трохи розплавився.

На відео розповідається, як приготувати часникові грінки із сиром до пива:

Класичні гарлики

Гарлики - це англійський варіант грінок. Їх традиційно подавали минулого століття і подають досі до пива у всіх барах Великобританії.

На відміну від часникового варіанту, який був описаний на початку статті, хлібні бруски при приготуванні не вмочуються в часниковому соусі до обсмажування, а натираються наприкінці:

1. Нарізаємо хліб на шматки будь-якого розміру. Традиційні гарлики досить великі – товщиною 1,5-2 см і довжиною 4-6 см (великі скибочки зручніше натирати часником).
2. Розігріваємо в сковороді олію і опускаємо туди хліб. Обсмажуємо до стану "фрі".
3. Поки шматки хліба остигають, готуємо часник – очищаємо зубчики і обсмажуємо їх до м'якого стану (можна підігріти в мікрохвильовій печі 10-15 секунд). Після цього розминаємо їх на тарілці виделкою.
4. Скибочки підсмаженого хліба трішки змащуємо свіжою олією (можна скористатися кулінарним пензликом). Зверху посипаємо крупнозерновою сіллю і кладемо трохи часникової маси. Прикрасити можна гілочками зелені.

До речі, в англійських пабах часто пропонують гарлики з беконом. По-перше, це смачно та добре поєднується з пивом. По-друге, ситно, не дасть випити раніше часу.

Робиться просто:

1. Бекон подрібнюється і обсмажується в невеликій кількості олії до золотаво-коричневого кольору.
2. Потім м'ясо викладається на великі житні грінки та зверху посипається сіллю та дрібно подрібненим кропом. Все – закуска готова.

Закуска як у ресторані

Гренки у ресторані готуються за стандартним рецептом. "Фішка" у витонченій подачі з різними соусами.

З соусом блю-чіз

Сир Дор-блю (100 грамів на половину буханця) дрібно нарізається. У сотейник наливаються 20% вершки (150 мл), коли вони прогріються, туди додається сир і постійно розмішується до повного розчинення. Готовий соус переливається в соусник і подається разом із грінками.

Якщо хочеться оригінальної подачі, то соус наливається в невелику склянку (щоб прикривав дно) і в неї жменею опускаються скибочки прожареного хліба.

Зі сметанним соусом

Це дуже простий варіант:

1. Для початку 5-6 столових ложок сметани (можна замінити сирним сиром) змішують із сіллю, перцем та 2 чайними ложками лимонного соку.
2. Якщо хочеться більше пряності, то рекомендується додати туди трохи імбиру та подрібненого на тертці часнику (кількість спецій підбирається на свій смак).

Рецепти соусів з фото

Якщо ви зголодніли, то до пива можна зробити грінки з пастою.

Для початку варто підсмажити хлібні скибочки в маслі (шматочки мають бути досить великі – від 4 сантиметрів завдовжки). Потім треба просушити шматочки паперовим рушником і нанести на них намазку.

Яєчно-майонезна паста

1 часниковий зубчик, 2 зварені круто яйця і плавлений сирок протираємо на дрібній тертці. Додаємо 2 столові ложки нежирного майонезу (можна замінити сметаною, але тоді для гостроти перчимо і трохи солимо). Ретельно перемішуємо та викладаємо на грінки.

З рибкою

Шпроти відмінно «дружать» із житніми грінками.

Досить змастити підсмажені шматки хліба олією, трохи посолити, покласти парочку гуртків маринованих огірків та 1-2 рибини (залежно від розмірів грінок). У результаті виходить ситна та смачна закуска до пива.

З домашнім песто

Промиваємо пучок базиліка і даємо листям добре обсохнути. Далі кладемо їх у блендер разом з 1-2 зубчиками часнику, додаємо трохи солі та 3 чайні ложки оливкової олії. Подрібнюємо всі інгредієнти до пюре.

Якщо ви не любите смак базиліка, можна його замінити на шпинат.

З тунцем

У ресторанах популярністю користуються грінки з тунцем.

Їх можна легко приготувати самим в домашніх умовах.

1. Обсмажені бруски житнього хліба зверху обмазуються оливковою олією, трохи соляться.
2. Зверху викладаються шматочки консервованого тунця та половинки вареного перепелиного яйця.
3. Для краси можна прикрасити такі бутерброди порізаними помідорами та зеленню.

З тунця можна приготувати пасту, яку або одразу наносять на грінки, або подають у соусниці, щоб кожен гість макав туди смажений хліб самостійно.

Робиться ніжний рибний крем:

1. На одну банку консервованого тунця беремо 2 варені яйця, 2 зубчики часнику, 3 чайні ложки оливкової олії та одну ложку лимонного соку.
2. Все змішуємо в блендері (можна перетерти вручну за допомогою вилки, але так важко досягти рівномірної консистенції), трохи солимо і перчимо до смаку.

Інші варіанти

Для різноманітності можна спробувати оригінальні варіанти грінок до пива.

Наприклад, замість часнику використовувати цибулю:

1. Його треба спочатку дуже дрібно подрібнити та обсмажити до золотого кольору (сильно не пересмажувати – стежити, щоб він залишався м'яким).
2. Додаємо до цибулі ложку олії, трохи солі, перцю, а потім переминаємо все виделкою (можна перемолоти блендером).
3. У суміші, що вийшла, ретельно обмочуємо підготовлені хлібні бруски і потім обсмажуємо до хрусткої скоринки.

Ще один цікавий варіант грінок до пива передбачає використання соєвого соусу:

1. Його треба налити в сковороду, щоб трохи покривав дно. Засипаємо туди подрібнений часник і залишаємо на 2-3 хвилини.
2. Після цього додаємо нарізаний хліб, ретельно перемішуємо, щоб він просочився, і залишаємо до готовності.
3. Солити такі гарлики не треба. Додаткового соусу теж не потрібно, тому що смак і так виходить дуже яскравий.

Якщо хочеться варіанта поситіша, то до соєвих грінків можна подати копчене м'ясо з огірками.

Швейцарський варіант грінок до пиваробиться ось так: хліб треба нарізати невеликими скибочками і злегка обсмажити з обох боків у розігрітій олії. Потім хлібні шматочки виймаються, а це ж масло наливається 25 мл пива і висипається натертий сир.

Суміш постійно заважає, доки не перетвориться на тягучу масу. Потім туди знову поміщається хліб, перемішується із сирною кашкою і ще трохи обсмажується з усіх боків. Подавати такі грінки можна гарячими, і холодними.

Є італійський варіант грінок:

1. Житній хліб нарізаємо шматками, змочуємо в підсоленому молоці та обсмажуємо з обох боків у розігрітій олії до утворення хрусткої скоринки.
2. Потім кожен шматок посипаємо подрібненими сухими томатами та додаємо трохи паприки.
3. Рекомендується подавати до червоного соусу (сумішою з томатної пасти, цибулі, імбиру, часнику та білого вина).

Насамкінець зазначимо, що для всіх наведених рецептів можна брати не лише чорний, а й білий хліб.

Але традиційною закускою до пива вважаються грінки саме з житнього сорту, оскільки він ідеально поєднується з хмільним смаком пінного напою.

Часникові грінки до пива – чудова холодна закуска для вашої дружньої вечірки. Гренки здавна були популярні завдяки дешевизні хліба, а також простоті приготування. Ви можете приготувати їх до пивної вечірки або перегляду футбольного матчу. Їх можна не тільки обсмажувати на сковорідці, але й запекти в духовці, приготувати з білого або житнього хліба, обсмажити на вершковому або рослинному маслі. Ви можете видозмінювати форму нарізки грінок - це можуть бути квадратні, овальні або навіть ромбоподібні скибочки. Можете подавати до грінків різні соуси: кетчуп, сирний соус або навіть соус із зеленню.

• Хліб сірий 300 г;
• Часник 25 г;
• Сіль 0,5 ч. л.;
• Перець чорний мелений 0,5 ч. л.;
• Олія соняшникова 2 ст.л.;

Як приготувати часникові грінки до пива

Підготуйте часник, очистіть зубчики від лушпиння. Наріжте невеликими кружальцями або кубиками і додайте в глибоку миску, де їх пізніше подрібнюватимете. Вага часник у рецепті вказана в очищеному вигляді.

Наріжте зелень - кріп, петрушку, можна взяти зелене пір'я часнику або цибулі, або інші пряні трави. Додайте до шматочків часнику. У ту ж суміш додаємо вказану кількість олії. Можете замінити рослинне масло розтопленим вершковим маслом.

Подрібніть часник, зелень та масло за допомогою блендера або кухонного комбайна. Додайте в соус сіль та перець. Можете додати будь-які спеції на ваш смак. Кількість та склад спецій варіюйте на свій розсуд.

Підготуйте смачний житній чи білий хліб. Він не повинен бути свіжим, тому що при нарізці кришиться. Для грінок підійде домашній чи магазинний хліб. Зручно купити нарізаний продукт. З усіх тонко нарізаних шматочків видаліть скоринку.

Виріжте такі прямокутники, як показано на фото або наріжте квадратиками.

Приготовлену часникову намазку намажте на шматочки з двох сторін. Це зручно робити руками. Ввітріть часникову масу в пори хлібця. Розріжте прямокутні скибочки навпіл, надаючи форму трикутника.

Часникові грінки до пива готові, можна подавати як просто до пива, так і подавати з різними соусами.

Остудіть на спеціальній решітці і кличте всіх похрумтіти! Минулого разу ми опублікували рецепт грінок з часником та сиром.

Гренки з часником до пива

Навіть найширший асортимент різноманітних грінок, представлених на полицях магазинів, не змусить прихильників домашніх виробів відмовитися від приготування власними руками. Головне знати деякі тонкощі технології створення цієї неймовірно смачної закуски до пива і мати зовсім небагато вільного часу. В результаті отримуємо вироби поза сумнівами набагато корисніше покупних і часто ароматніше і смачніше. Сьогодні ми приготуємо своїми руками житні чи пшеничні грінки до пива з часником.

Як зробити грінки з часником до пива – рецепт на сковороді

• олія рослинна без аромату – 130 мл;
• сіль кухонна велика - за смаком.

Житній або білий хліб нарізаємо скибочками товщиною до одного сантиметра і викладаємо їх одним шаром на розігріту сковороду, попередньо плеснув в неї трохи рослинної рафінованої олії. Після того, як хлібні шматочки придбають з двох боків гарний рум'янець, виймаємо їх на блюдо. Очищені часникові зубці пропускаємо через прес, змішуємо з сіллю, додаємо до суміші трохи рослинної олії і наносимо її ще гарячі рум'яні грінки. Після того як вироби охолонуть і трохи просочаться, можна подавати їх до столу з кухлем пива.

Гренки з часником та сиром до пива в духовці

• хліб житній чи білий на вибір – 480 г;
• часникові зубці – 10-14 шт. або за смаком;
• твердий пікантний сир – 125 г;
• кухонна сіль – за смаком.

У цьому випадку технологічний процес приготування грінок до пива дещо відрізняється від попереднього. І це не дивно, адже зараз ми робитимемо їх у духовці. Для цього нарізаємо хліба скибочками і відразу ж покриваємо сумішшю, приготовленою з очищених і видавлених через прес часникових зубчиків і кухонної солі. Після цього укладаємо хлібні шматочки з наповнювачем один на одного чаркою і залишаємо для просочення хвилин на десять-п'ятнадцять.

Після часу струшуємо часникову солону масу з просоченого хліба, який згодом розрізаємо на брусочки або скибочки іншої бажаної форми і розкладаємо їх після цього на деку. Маємо заготовки в гарячій духовці і даємо підсушитися і придбати бажаний рум'янець протягом десяти-двадцяти хвилин. Температуру підтримуємо на рівні 220 градусів. За дві-три хвилини до завершення приготування притрушуємо грінки натертим на дрібній тертці твердим сиром і даємо йому повністю розплавитися, а за бажання і підрум'янитися.

Готові грінки можна подати до пива, як у теплому, так і вже охололому вигляді.

Як зробити грінки з часником до пива – покроковий рецепт з фото

Опис

Гренки до пива з часникомдуже просто та швидко приготувати в домашніх умовах. І не потрібно купувати сухарики в магазині, склад яких, якщо чесно, дуже сумнівний. Ми відкриємо вам таємницю, як посмажити грінки з часником так, щоб вони не поступалися за смаковими якостями магазинними.

Простий рецепт грінок з часником зробить ваш вечір трохи цікавішим. Необов'язково використовувати цю закуску лише для пива. Дуже смачно розмочувати такі хрусткі сухарики у борщі зі сметаною.

Нижче представлений докладний покроковий рецепт, як зробити грінки з часником на сковороді, до інструкцій додається фото. Скористайтеся нашим рецептом і побалуйте себе холодним пивом із сумними гострими домашніми грінками.

складові

• Хліб чорний
  (1 шт.)
• Рафінована рослинна олія
  (5 ст. л.)
• Часник
  (4 зубчики)
• Харчова сіль
  (за смаком)
• Перець чорний молотий
  (за смаком)

Кроки приготування

Підготуємо всі наші нечисленні інгредієнти. Хліб обов'язково чорний, невеликий буханець або половина від великої цегли.Найкраще брати Бородінський хліб.

Зубчики часнику натираємо на найдрібнішій тертці. Допустимо буде також дуже дрібно нашаткувати часник. Якщо вже зовсім ліньки, можна використовувати часниковий порошок, але відчуття будуть зовсім іншими. У глибокій мисці змішайте часник та олію. Суміші дайте настоятися 20 хвилин: тоді олія просочиться часником.

Поки олія настоюється, займемося безпосередньо грінками. Буханець позбавимо скорин, це ж допоможе нам надати хлібу правильну прямокутну форму.

Потім нарізаємо весь хліб рівномірними брусочками. Їхній розмір повністю залежить від вашого бажання. Рекомендований розмір – 1 сантиметр.

Для обсмажування використовуватимемо сковороду з товстим дном. Виливаємо в неї часникову суміш і добре розігріваємо масло. Якщо покласти грінки на сковороду зарано, то хліб вбере масло і втратить свою хрустку структуру.

У киплячу олію опускаємо брусочки чорного хліба, добре вивалюємо їх у часниковій суміші і обсмажуємо на сильному вогні. На кожну сторону приблизно 2-3 хвилини.

Уважно стежте за готовністю грінок і за тим, щоб олія повністю не висмажилася.

Готові грінки знімаємо з вогню та просушуємо на паперовому рушнику. Таким чином ми позбудемося надлишків олії. Готові грінки з часником можна подавати гарячими до пива!

Гренки з часником – рецепти для пива

Однією з найпопулярніших закусок до пива є грінки. Як приємно в літню спеку на заході сонця випити з друзями по келих домашнього пива, а закусити його гарною закускою. Їх легко і просто приготувати в домашніх умовах, інгредієнти для такої закуски можна придбати в магазинчику. Величезна кількість рецептів, які можна зробити: з часником, з сиром, гострі, пікантні, приготовлені на сковороді, в духовці, в мікрохвильовій печі і т.д. Нижче описані найпоширеніші та найпростіші рецепти.

Для грінок підійде будь-який магазинний хліб, білий, житній, батон. Старий черствий хліб так само можна використовувати, єдине, на ньому не повинно бути цвілі. Товщину нарізки робити не більше 1 см і не менше 0,5 см. Товсті скибочки занадто довго прожарюються, а тонкі можуть швидко згоріти. Подати до пива грінки можна холодними або гарячими прямо з духовки.

Класичні часникові грінки на сковороді

Складові:

Приготування:

1. Хліб розрізати на невеликі скибочки 5 на 5 см. Посолити поперчити. Збризкати соняшниковою олією, дати пару хвилин вбратися і посипати грінки часником.
2. На сильному вогні розігріти сковороду та обсмажити шматочки з обох боків до рум'яної скоринки.
3. Викласти на тарілку, посипати дрібно нарубаною зеленню. І можна подавати до столу.

Гренки із бородинського хліба з часником

З бородинського хліба можна приготувати смачні часникові грінки, які будуть незамінною закускою до пива. А повторити рецепт бородинських грінок на своїй кухні найпростіше.

Складові:

• Хліб Бородінський – 200 гр;
• Часник свіжий – 2 зубчики;
• Олія соняшникова або оливкова – 3 ст. л.
• Кріп – кілька гілочок.

Приготування:

1. Хліб краще використовувати з насінням. Нарізати його шматочками завтовшки 6-8 мм, зрізати скоринки. Нарізати м'якоть невеликими смужками по 1,5-2 см. Змастити кожну смужку олією, використовуючи пензлик.
2. Обсмажити шматочки на сильно розігрітій сковороді з обох боків.
3. Кріп дрібно порізати, видавити в нього часник, додати|добавляти| трохи рослинної олії і змішати до однорідної маси.
4. Часниковою масою намазати шматочки підсмаженого хліба. Укласти їх на тарілку у вигляді колодязя, блюдо готове до подачі. Сухарики краще з'їсти відразу після приготування, хрусткими. Ще смачнішими вони будуть, якщо їх посипати тертим сиром.

Рецепт часникових грінок із сиром у духовці

Поєднання сиру з пивом оцінять багато гурманів, тому приготувати таку страву необхідно у великій кількості. Готові грінки можна подавати не тільки до пива, але й добре поєднуються з першими стравами. Відмінністю цього рецепту є те, що вони готуються в духовці.

Склад:

• Хлібне нарізування – 10 шт;
• Часник -3-4 зубчики;
• Олія вершкове – 150 гр;
• Сіль – 1 год. л;
• Часниковий порошок – 1,5 ч. л;
• тертий твердий сир – 150 гр.

Приготування:

1. Розтопити на сковороді масло|мастило|, додати|добавляти| роздавлений часник, сіль|соль|, часниковий порошок, злегка суміш обсмажити постійно помішуючи.
2. Хліб розрізати по діагоналі, змастити часниковою сумішшю кожну скибочку.
3. Постелити на лист пергаментний папір, викласти шматочки хліба і запекти в духовці при температурі 180-220 ° до золотистої скоринки, зверху посипати сиром. За бажання прикрасити рубаною зеленню, подати до пива.

Рецепт грінок у мікрохвильовій печі

У мікрохвильовій печі грінки виходять не такими жирними, як виготовлений на сковороді. Такі грінки можна приготувати і до пива, і до перших страв.

Складові:

• Батон пшеничний – 1/2;
• Сир твердий – 200 г;
• Пиво – 120 мл;
• Яєчний жовток – 2шт;
• Вершкове масло – 3 ст.л;
• Гірчиця – 1 год.
• мелений червоний перець – 1/2 ч.л.

Приготування:

1. Зробити соус. Олію розтопити, додати натертий сир, влити пиво. Поставити на хвилину в мікрохвильову піч.
2. Потім додати перець, гірчицю та збиті жовтки, все розмішати і поставити на півхвилини в мікрохвильовку.
3. Батон порізати на скибочки по 1 см. Кожен змастити часниковим соусом і запекти в НВЧ печі 2 хвилини.

Рибні грінки до пива

Складові:

• Хліб чорний – 1/2;
• Сир твердий – 150гр;
• Консерви рибні – 1 прим.;
• Яйця – 3шт;
• Морква – 2шт;
• Цибуля – 1 шт;
• Майонез – 3 ст.
• Сіль, перець – до смаку;
• Олія рослинна для смаження.

Як приготувати рецепт:

1. Зварити яйця та моркву, остудити, очистити. Натерти на дрібній тертці.
2. Цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити на сковороді на олії до золотистого кольору.
3. Шматочки риби з консерви розім'яти виделкою, додати цибулю, моркву, яйця, натертий сир, майонез та спеції.
4. Хліб нарізати скибочками, збризкати маслом, посипати сіллю. Обсмажити з кожного боку до хрусткої скоринки.
5. Змастити грінки приготовленою сумішшю, можна подати окремо. Прикрасити зеленню та лимоном.

Часникові грінки ідеально підходять до ща, борщ, супів, взагалі до перших страв. Їх можна подавати окремо або викладати перед подачею в суп у вигляді крутонів, невеликих шматочків смаженого в олії хліба. Гарні вони як канапе-закуски з різними наповнювачами: готовими салатами, паштетами, шматочками ковбаси, сиру з соусами.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах грінок з часником:

Для зручності грінки з часником готуються нарізаними на брусочки, кубики, прямокутники, трикутники різних розмірів. Їх можна смажити в олії або без олії, щоб потім натерти часточкою часнику або посипати ним зверху. Чудовими виходять грінки із бородинського житнього хліба.
Готуються вони так:

1. Бородинський нарізати на брусочки однакової довжини, видаливши скориночки.
2. Часник подрібнити і додати|добавляти| в розпечену олію на сковороду.
3. Смажити хліб у маслі до готовності.
4. Викласти на серветку, видаливши зайвий жир.
5. Зверху присипати часником або натерти долькою краю грінок.

П'ять найбільш низькокалорійних рецептів грінок із часником:

Такі грінки хороші як закуска до спиртних напоїв, ідеальні до пивних посиденьок з друзями. Вони здатні збуджувати апетит, тому можуть подаватися перед трапезою. Готуються з будь-якого хліба на вибір: пшеничного, житнього, цільнозернового, свіжого або підсохлого. Замість смаження грінки можна запекти в духовці, після збризкати часниковою водою для смаку та аромату. Або посмажити не просто так, а в яєчно-борошняному клярі.

• зі вчорашнього хліба виходять смачніші грінки
• довгому зберіганню грінки з часником не підлягають - їх краще з'їдати в день приготування

Я не знаю жодного любителя пива, який не чув про такий закусок, як грінки із чорного хліба з часником та різними соусами. Це одна з найдешевших і найулюбленіших закусок до пива. Але не тільки з цим напоєм їх можна з насолодою поїсти. Такі смачні хрумкі грінки з чорного або бородинського хліба можуть доповнити так само і суп, наприклад, або якийсь смачний салат.

Дуже смачно грінки поєднуються із салатами з картоплі або крабових паличок. Ви коли-небудь пробували їсти з грінками? Якщо ні, то дарма, з одного боку. А з іншого, вам ще належить це приємне відкриття.

Багато хто так само пробував хрусткі грінки з чорного хліба з часником у різних кафе та ресторанах. Там теж люблять готувати цю нехитру закуску, але зазвичай вона там стоїть як кілька цілих буханців хліба, а на тарілочці ви отримаєте пару скибочок, нарізаних брусочками.

Не можна ж через таку напасть як непомірна ціна відмовляти собі в задоволенні похрумтіти смачними сухариками. Я вважаю цього категорично робити не можна, а потрібно взяти ситуацію в свої руки і приготувати справжні добре прожарені часникові грінки самостійно вдома. І влаштувати пивну вечірку, а може бути ситний обід із супчиком чи салатиком.

Ну і за традицією я розповім про кілька дуже простих рецептів, адже навіть у такій справі, як приготування грінок, є різні варіанти.

Часникові грінки з Бородінського хліба, засмажені в олії на сковороді

Бородинський - це такий сорт ароматного чорного хліба із зернятками коріандру або кмину. Він трохи солодший за класичний житній хліб і з менш помітною кислинкою, більш щільний і вологий. Темно-коричневого кольору та з пізнаваним запахом.

Якщо ви хочете приготувати смачні грінки з чорного хліба, спробуйте з цим хлібом. У смаженому вигляді він неймовірно добрий. До нього відмінно підійдуть різні сметанні соуси із зеленню, але й свіжого часнику буде достатньо. Вийде дуже смачна закуска до пива.

Знадобиться:

• бородинський хліб - 1 буханець,
• часник – 6-7 зубчиків,
• рослинна олія для смаження,
• сіль за смаком.

Приготування:

Готувати часникові грінки із бородинського хліба зовсім не складно. Для цього вам знадобиться 15 хвилин, не більше.

Візьміть буханець свіжого або вчорашнього хліба. Зріжте з неї кірки, тому що при жарінні вони будуть сильніше підсмажуватися і чорніти, а потім будуть жорсткішими, ніж хрумка м'якоть.

Хліб без кірки наріжте на брусочки або скибочки такого розміру, як вам подобається. Можна зробити палички середньої товщини, можна розрізати на 4 частини плоский шмат, а можна розрізати по діагоналі і вийдуть трикутники.

Очистіть часник і видавіть його через тиск, можна натерти на дрібній тертці. Один або два зубчики залиште для смаження.

Подрібнений часник покладіть у миску або ступку і перетріть з декількома щіпками солі. Влийте в цю солону пасту чайну ложку олії. Олію можна взяти соняшникову або оливкову. Цією часниковою олією ми намазуватимемо готові грінки, тому вибирайте улюблений вами смак олії.

У глибоку сковороду налийте більше рослинної олії, бажано рафінованої, покладіть туди залишений часник, нарізаний великими шматочками і злегка обсмажте до рум'яності. Не давайте йому підгоріти. Як тільки зарум'яниться, виловіть шматочки часнику і заберіть. Повинна залишитися тільки чиста олія із запахом та смаком часнику.

У гарячу олію на сковороді покладіть частину грінок і обсмажуйте з усіх боків до красивого шоколадного кольору та хрусткої скоринки. Обов'язково перевертайте.

Готові грінки знімайте на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб зайве масло скло.

Після цього намажте кожну гренечку підсоліть і змастіть часниковою пастою, що ви приготували на початку. Викладіть грінки на тарілку у формі льоду або колодязя. Буде красиво та дуже смачно!

Гренки з чорного хліба як у ресторані - хрумкі зовні та м'які всередині

Вперше ми смажили грінки до дзвінкого хрускоту, але як їх приготувати, якщо хочеться мати і м'яку серцевину залишити. Є невеликий секрет приготування таких грінок. Спробуйте підсмажити і, можливо, ви станете їх справжнім фанатом. Для цих гріночок ми візьмемо круглий буханець класичного житнього хліба, ще його називають Дарницьким. Він світло-сірий усередині, коричневий зовні і має легку кислинку, але при цьому всіма нами коханий із самого дитинства.

Знадобиться:

• коровай житнього хліба - 1 шт,
• часник – 5-6 зубчиків,
• зелень кропу, петрушки та зелена цибуля - по 2 гілочки,
• олія для хліба - 2-4 столові ложки,
• рослинна олія для смаження,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

Готуємо грінки м'якими всередині та з часниковою пастою зовні.

Приготуємо часникову пасту, щоб поки смажити хліб, вона настояла і дала максимальний смак. Покладіть в чашку або колбу занурюваного блендера очищений часник, злегка підсоліть і поперчіть. Додайте туди ж гілочки зелені, можете нарізати їх на 2-3 частини, щоб вони були не надто великими. Залийте кількома ложками рослинної олії та подрібніть блендером до отримання майже однорідної пасти. Можуть траплятися шматочки зелені та часнику, але дуже маленькі.

Якщо виходить занадто густо і погано подрібнюється, то підлийте трохи олії. Підсумкова паста має нагадувати за густотою майонез.

Тепер наріжте круглий хліб на великі скибочки завтовшки щонайменше сантиметра. Горбушки не використовуйте, краще з'їжте їх на обід разом із .

Розігрійте олію на сковорідці. Покладіть скибки хліба на сковорідку і обсмажте до рум'яної скоринки з обох боків. Обчіно для цього потрібно не більше хвилини. Не давайте хлібу чорніти.

Готові грінки покладіть на паперовий рушник і злегка промокніть масло від смаження. Після цього візьміть ніж для олії та намажте гарячі грінки часниковою пастою, яку заготовили заздалегідь. Намажте всю поверхню скибки з одного боку.

Тепер візьміть гострий ніж або ніж пилку для хліба і розріжте скибочки на смужки трохи по діагоналі. Викладайте красиво на тарілку та подавайте зі смачним соусом. Зверху вони хрумтітимуть, а всередині залишаться м'якими.

Смачного!

Гренки із чорного хліба в духовці з чилі перцем та сирним соусом.

А цей рецепт для тих, хто любить гаряче, а точніше гостріше. Як зрозуміло з назви, тут грінки пропонується не смажити в олії, а запікати до хрускоту в духовці. Це зробить їх менш жирними, але при цьому все такими ж смачними і хрусткими, а може навіть смачнішими. Не будемо влаштовувати суперечку про те, що краще: в маслі або в духовці, давайте дізнаємося як правильно підготувати і запекти грінки і як приготувати соус з сиром чеддер.

Сухарики із чорного хліба зі спеціями - готуємо у духовці

Ще один вид чорного хліба, який можна зустріти у магазині – це «Столичний». Це різновид житньо-пшеничного хліба, він готується одночасно з двох видів борошна, але на вигляд при цьому швидше за чорний, тому я віднесу його до цієї категорії. За смаком він відрізняється від Дарницького чи Бородінського, але з нього також можна приготувати відмінні сухарики.

До речі, якщо ви хочете зробити самостійно дрібні сухарики кубиками чи соломкою, то для цього якраз більше підійде Дарницький чи столичний хліб. Бородинський більш щільний і вологий і сухарі вийдуть жорсткі, коли засмажать.

Приготуємо маленькі сухарики соломкою із чорного хліба та спецій, щоб замінити магазинні закусочні сухарики. Такі і до пива підійдуть, і до супу і просто так похрумтіти буде смачно. Якщо не робити надто гострими, то й діти можуть трохи поласувати, але зовсім трішки.

Знадобиться:

• чорний хліб - 1 буханець,
• олія - ​​50 мл,
• сіль - 3 чайні ложки,
• сушений часник - 1 чайна ложка,
• перець червоний гострий чи солодкий - 0,5 чайної ложки,
• ароматні спеції (наприклад, хмелі-сунелі) – 1 чайна ложка.

Приготування:

Щоб зробити грінки з чорного хліба схожими на ті, що продаються в магазині, наріжте буханець на скибочки, а потім кожну скибочку на тонкі смужки. Хліб може бути будь-якого вашого улюбленого сорту, якщо ви не любите Московський. Головне зробити тонку соломку зі стороною не більше ніж сантиметр.

Складіть нарізаний хліб у міцний поліетиленовий пакет.

В окремій чашці змішайте спеції. Для таких сухариків спеції знадобляться різні. Сушений подрібнений часник дасть аромат, але не підгорить при цьому. Перець дасть гостроту і прянощі, за бажання його можна не класти, особливо якщо не любите гостре. Але найважливіший компонент – це ароматний набір спецій для приготування різноманітних страв. Дуже смачно, якщо додати хмелі-сунелі. Можна взяти набір для приготування м'яса чи курки. Підійдуть спеції для маринування шашлику чи м'яса гриль. Італійські чи прованські трави. Ви можете проявити фантазію і змішати спеції самі, якщо в них знаєтеся.

Перемішані сухі спеції висипте в пакет зі шматочками хліба, туди ж додайте олію. Потім зав'яжіть пакет, так щоб усередині залишилася бульбашка повітря і майбутні сухарики вільно перекочувалися. Добре перетрусіть пакет, щоб все розмішалося.

Замість пакета можна використовувати будь-яку ємність із кришкою, каструлю або пластмасовий контейнер для зберігання продуктів.

А ви знаєте, що олія є розчинником для спецій. Якщо спеції покласти в масло і розмішати, то вони ще більше розкриють свій аромат і смак і передадуть їх страві.

Нагрійте духовку до 140-150 градусів. Шматочки хліба покриті спеціями викладіть на лист в один шар і поставте запікатися хвилин на 20-30. Іноді трохи перемішуйте майбутні сухарики і пробуйте їх на крихтість. Готові грінки з чорного хліба мають бути твердими, рум'яними та ламатися з хрускотом.

Подавайте остигнули як закуска до різних страв просто так для настрою.

Ви ж готуєте салати із сухариками? А суп із хрусткими грінками їсте? Невже для цього потрібно використовувати лише магазинні грінки? Звичайно, ні. Давайте разом приготуємо смачні хрумкі кубики-грінки з часником для супчиків і салатів.

Між іншим, за цим рецептом можна зробити і грінки з білого хліба, тільки зменшити час запікання грінок в духовці, так як пшеничний хліб більш повітряний і підсихає швидше.

Приготуємо сухарики з часником, але матимемо на увазі, що додавши в них спеції, ми отримаємо окрему закуску.

Знадобиться:

• чорний хліб - 1 буханець,
• рослинна олія - ​​5 столових ложок,
• сіль - 1 чайна ложка,
• часник - 4-5 зубчиків,
• спеції за смаком.

Приготування:

Щоб грінки із чорного хліба вийшли ароматними, почніть із приготування ароматної часникової олії. Для цього в невелику чашку налийте необхідну кількість олії (можна взяти соняшникову чи оливкову), видавити туди часник. Якщо немає спеціальної тиску, то скористайтеся дрібною терткою.

Розмішайте олію з часником, додайте сіль. Можна додати ароматні спеції за бажанням.

Наріжте хліб на невеликі кубики. Потім покладіть їх у велику миску чи каструлю. Тепер, постійно помішуючи, поступово додавайте масло з часником. Коли виллєте все, добре перемішайте, щоб кожен шматочок хліба був покритий маслом.

Розігрійте духовку до 150 градусів. Покладіть на лист пергаментний папір, на нього розкладіть хлібні кубики. Відправте у духовку підсушуватись. Іноді перемішуйте сухарики та перевіряйте готовність. Сушіння до рум'яної скоринки та хрумкого стану може вимагати від 20 до 40 хвилин. Це залежатиме від сорту хліба. Бородинський висушуватиметься довше, а білому вистачить і 10 хвилин.

Готові грінки з чорного хліба сміливо подавайте до гарячого супу, додайте в салат або хрумтіть так, але з великим задоволенням.

Пряний смажений хліб може бути як самостійною закускою, так і доповненням до будь-якої страви. Свій початок це частування бере в Італії і схоже з їхньою народною стравою – брускеттами. Вони є підсмажені хлібці, які рясно змащують оливковою олією з часником. Існує кілька типів такої закуски, кожен з яких відрізняється способом приготування та начинкою. Російські грінки з часником, приготовлені на сковороді, за рецептурою схожі на класичні тосканські брускети.

Існує маса різних варіантів приготування грінок. В одному з таких хліб обсмажується на сковороді, попередньо натертим часником і сіллю. Варто зауважити, що такий спосіб має нюанси:

• підсумковий результат буде менш гострим, що не всім є перевагою;
• часник після теплової обробки має свій специфічний запах, який все ж таки не настільки ароматний, як свіжий;
• він втрачає свої корисні властивості після обсмажування.

Дехто готує їх по-іншому. Часник нарізають великими шматочками і прожарюють у маслі на сковороді кілька хвилин, після чого виймають. Далі в отриманій масляно-часниковій суміші обсмажують до рум'яної скоринки хліб. Багато людей часникові грінки на сковороді готують лише з білого батона, посипають різними травами.

Часникові грінки на сковороді найчастіше готують із житнього хліба, посипають різними травами, цей варіант ідеально підходить для пива. Також грінки можна приготувати з батону та будь-якого іншого білого хліба або булки, приготовленої з пшеничного борошна. Такий варіант буде краще гармонувати з салатами та першими стравами, особливо з супами-пюре.

Гренки краще готувати зі вчорашнього хліба, так як при нарізуванні хліб кришиться. Не робіть грінки з багету, чіабатти та інших видів хліба, які дуже повітряні і всередині мають велику пористість, через пористість грінки занадто вбиратимуть в себе масло і нарізати їх буде складно.

Ми приготуємо грінки без начинки, але можна додати начинку і тоді вийде чудова закуска до горілки. Можна покласти зверху шматочок оселедця, натерту варену буряк або плавлений сир.

Раніше ми розповідали як зробити.

ЧАС: 5 хв.

Легкий

складові

• олія рослинна – 40 мл;
• хліб чорний – 4-6 скибочок;
• часник – 3 зубчики;
• сіль крупнокристалічна – 2 тріски;
• орегано сушений - 2 щіпки.

Приготування

Візьміть житній хліб і наріжте його на скибочки. Після цього зріжте з них кірки.

Отриманий м'якуш наріжте шматочками, наприклад, у формі трикутника. Цей нюанс носить швидше естетичний характер – хтось так і залишає скибки цілими, а інші ділять їх навпіл чи формують брусочки.

Викладіть отримані шматки в розжарену сковороду з олією. Обсмажити до отримання рум'яної скоринки, після чого перевернути та повторити процедуру. Тут є кілька нюансів. По-перше, сковорода повинна бути добре розігрітою, інакше хліб вбере багато олії, що позначиться на кінцевому смаку грінок. По-друге, воно має бути рафінованим, адже інакше хліб матиме специфічний присмак, який не всім сподобається.

Давши їм трохи остигнути, все ще теплі грінки натріть зубками часнику з кожного боку.

Щоб позбавитися часникового запаху на руках, можна протерти їх лимоном або іншими цитрусовими.

Посипте великою сіллю, орегано або будь-якою іншою спецією до смаку. Залиште мінімум на 5 хвилин, щоб вони просочилися. Після цього викладіть на блюдо домашні грінки та подавайте до столу. Зверху можна присипати тертим сиром.

Житні грінки з часником готові. Щоб позбавитися неприємного запаху часнику на руках, необхідно їх протерти будь-якими цитрусовими.