Ніжні курячі фрикадельки, тушковані в ароматному вершково-грибному соусі, - це відмінний спосіб приготувати куряче філе. Зазвичай це м'ясо досить сухе і "нудне" на смак, але в цьому варіанті виконання всі недоліки курячого філе просто зникають!)

Смачні млинці на святковий стіл і на кожен день! Простий рецепт млинців з начинкою з курки, грибів і сиру. Пальчики оближеш! Моя сім'я з'їдає їх за пару хвилин. Всі шукають цей рецепт. Забирайте в вашу кулінарну книгу.

борошно пшеничне, молоко, дріжджі сухі, цукор, сіль, яйця, вода, цибуля ріпчаста, гриби, Курячі стегенця, масло вершкове, сіль, перець чорний мелений, вершки ...

Фрікасе (фр. Fricassée - "всяка всячина", від дієслова фр. Fricasser, "смажити, тушкувати") - це біле м'ясо, тушковане в білому соусі. Сьогодні готуємо фрикасе з курячого філе у вершковому соусі. Куряче м'ясо виходить соковитим, ніжним і з приємною кислинкою. Вечеря вдався!

Простий і досить бюджетний варіант приготування ефектною відбивною з курячого філе за 15 хвилин. Куряче філе спершу швидко обсмажується до рум'яної скоринки, а потім гаситься в соусі з соєвого соусу, води і лимонного соку. М'ясо набуває спокусливий "бронзовий загар" і пікантний смак.

куряче філе, соус соєвий, лимон, листя салату

Маринуємо курячу грудку в соєвому соусі з медом. Запекти можна в духовці або на грилі. Всього три інгредієнти, мінімум вашого часу, а результат - ніби ви провели на кухні цілий день!

куряча грудка, соус соєвий, мед

Салат з куркою, яєчними млинцями і свіжими овочами. Спробуйте і ви будете готувати цей салат знову і знову! Незвично ніжний і дуже смачний салат! Прекрасно підійде до святкового столу на Масляну.

куряче філе, огірки свіжі, капуста пекінська, яйця, борошно пшеничне, молоко, перець чорний мелений, майонез, зелень, сіль, масло рослинне

Уявляю черговий рецепт простого блюда - фунчоза вок з куркою і овочами. Дане блюдо не залишить байдужим любителів паназиатской кухні! Готується рисова локшина вок з куркою і овочами дуже швидко і просто! Так що, якщо ви хочете приготувати щось незвичайне, при цьому швидко, то обов'язково візьміть рецепт на замітку.

локшина, куряча грудка, капуста брокколі, морква, перець болгарський, соус, часник, каррі, імбир, сіль, масло рослинне, кунжут, цибуля зелена

Неймовірна смакота з курячої грудки. Коли готували перший раз, навіть не очікували, що так смачно і красиво вийде! Закуска - просто чудо. Виходить курка, фарширована млинцями з грибною начинкою! Пробували таке? Готуйте, повторюйте на здоров'я!

Як приготувати курячу грудку, щоб вона залишалася соковитою, - частий питання і гостра проблема! Сьогодні - мій улюблений варіант приготування курячого філе, дуже простий (навіть, напевно, ледачий) і при цьому смачний! Курячі грудки надрезаем, маринуємо в суміші часнику, паприки, меду і рослинного масла - і в духовку!

куряче філе, вода, сіль, паприка мелена, мед, перець чорний мелений, часник, масло рослинне

Куряче філе, тушковане з гарбузом і яблуками, сподобається навіть тим, хто не дуже любить гарбуз. Всі компоненти ідеально поєднуються між собою, яблука надають страві легку кислинку, а часник і прованські трави - чудовий аромат. Блюдо готується швидко, курка виходить соковитою і дуже смачною!

куряче філе, гарбуз, яблуко, часник, масло вершкове, масло рослинне, сіль, перець чорний мелений, трави пряні

Курячий шніцель в паніровці з сиру і домашніх сухарів - дуже смачне і швидке в приготуванні блюдо. Куряче філе виходить м'яким, з хрусткою сирною скоринкою. Підготувати м'ясо для такої страви можна напередодні ввечері, а ось приготувати вже на наступний день.

куряче філе, сир твердий, хліб білий, яйця, борошно, паприка мелена, каррі, сіль, перець чорний мелений, масло рослинне

Якщо вам хочеться внести різноманітність в меню ваших повсякденних обідів, зверніть увагу на це перше блюдо. За консистенцією суп досить густий. Гриби і зелень додають супу вишуканий аромат, картопля з куркою роблять його ситним, а вершки наділяють ніжним смаком і м'якістю. Готується цей апетитний грибний суп-пюре з куркою легко і просто.

Зазвичай борщ готують на основі жирного м'яса. Але іноді хочеться зробити це перша страва більш легким. Сьогодні готуємо борщ з курячими фрикадельками. Виходить не менш смачно! Велика кількість різноманітних овочів, ароматні фрикадельки зі спеціями, насичений бульйон і свіжа зелень - дивовижний обід!

У салаті з куркою, маринованими грибами, сиром і помідорами продукти викладаються шарами. Прикрашають страву яскраві маки з помідорів, маслин і зелені.

куряче філе, печериці мариновані, сир твердий, помідори, цибуля ріпчаста, майонез, сіль, перець чорний мелений, помідори, маслини чорні без кісточок, мак, зелень кропу

Цікавий варіант приготування омлету на пару без пароварки - на плиті в каструлі, так, як готували ще наші бабусі, коли про пароварка мало хто чув. В результаті омлет без особливих зусиль виходить пишним і повітряним, шматочки курячого м'яса надають йому ситність і поживність, а свіжа зелень - приємний аромат.

Хлопці, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення і мурашки.
Приєднуйтесь до нас в Facebookі ВКонтакте

Куряче філе - улюблена їжа всіх спортсменів і прихильників здорового способу життя. Любителі соковитих м'ясних страв зазвичай уникають готувати цю частину курки, тому що вона виходить сухою і прісною.

Редакція сайтзібрала 7 найкрутіших рецептів, з якими ви зможете приготувати соковиті і смачні курячі грудки, при цьому не порушуючи дієту.

Курка з брокколі у вершковому соусі

Вам знадобиться:

• грудка куряча - 1 шт. (400 г)
• капуста брокколі - 500 г
• соус вершковий - 700 мл
• сир пармезан - 50 г
• морква - 1 шт.
• сухарі панірувальні - 50 г
• масло вершкове - 50 г
• естрагон свіжий або сушений - за смаком
• сіль, мускатний горіх мелений - за смаком

приготування:

1. Морква очистити і нарізати брусочками. Брокколі промити і розділити на дрібні суцвіття. Приготувати моркву і брокколі на пару або в невеликій кількості води до напівготовності.
2. Курячі грудки промити і нарізати на шматки. Потім нарізати ці шматки на вузькі смужки. Припустити курку в невеликій кількості рослинного масла в сотейнику, помішуючи, щоб м'ясо побіліло. Посолити.
3. Приготувати вершковий соус бешамель на молоці або вершках, довівши його до густоти рідкої сметани.
4. Невеликою кількістю вершкового масла змастити форму для запікання. Скласти в форму брокколі з морквою. Зверху викласти курку. Посипати курку подрібненим свіжим або сушеним естрагоном. Потім залити вершковим соусом. Посипати блюдо панірувальними сухарями і тертим пармезаном. Решта вершкове масло нарізати на дрібні шматочки і розподілити їх по поверхні страви.
5. Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин.

Куряче філе під манговим соусом сальса

Вам знадобиться:

• 2 курячі грудки
• 1 манго
• 1 авокадо
• 1/2 червоного болгарського перцю
• 1 цибулина
• 3 гілочки петрушки
• 1 лайм
• 1 ч. Л. червоного винного оцту
• 30 мл соєвого соусу
• 1/2 ч. Л. гірчиці
• оливкова олія
• 1 зубчик часнику, сіль, перець

приготування:

1. Манго, авокадо, цибулю і болгарський перець очистити і нарізати невеликими кубиками. Перекласти в миску, додати оцет і сік лайма. Перемішати і поставити в холодильник на 1 годину.
2. Часник подрібнити, додати соєвий соус, 1 ст. л. масла і гірчицю. Грудки розрізати на 4 частини, натерти сумішшю і поставити на 1 годину в холодильник.
3. Обсмажити філе на грилі по 5 хвилин з кожного боку. Перед подачею викласти на філе соус сальса.

Хрустка курочка з хумусом і овочами

Вам знадобиться:

• курячі грудки 4 шт.
• цукіні 1 шт.
• кабачок 1 шт.
• цибулина 1 шт.
• хумус 200 г
• оливкова олія 1 ст. л.
• лимони 2 шт.
• мелена паприка 1 ч. л.

приготування:

1. За годину до початку готування дістаньте птицю з холодильника.
2. Розігрійте духовку до 210 градусів. Підготуйте лист: змастіть його невеликою кількістю рослинного масла.
3. Наріжте цукіні, кабачок і цибулю часточками. Посоліть, поперчіть і полийте оливковою олією. Добре перемішайте овочі.
4. Курячі грудки протріть тканинної одноразовою серветкою: м'ясо не повинно бути вологим.
5. Покладіть на деко овочі, зверху - курячу грудку. М'ясо намажте хумусом. Збризніть все лимонним соком, птицю посипте паприкою.
6. Запікайте 25-30 хвилин до готовності страви. Подавайте відразу ж.

Курка, запечена з томатами і нутом

Вам знадобиться:

• куряче філе від 2-х великих грудок - 4 шт.
• нут - 1 склянка
• базилік свіжий - невеликий пучок
• помідори черрі - 15-20 шт.
• оливкова олія - ​​3 ст. л.
• орегано сухий - щіпка
• чебрець сухий - щіпка
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль морська - за смаком

приготування:

1. Нут замочити на ніч на 10-12 годин. Миску бажано прибрати в холодильник, щоб уникнути закисання води.
2. Набряклий нут відварити протягом 60-90 хвилин з додаванням лаврового листа і чорного перцю горошком.
3. У форму для запікання викласти курку, приправити її маслом і спеціями.
4. У глибокій мисці змішати відварений нут, порізані на половинки чері, порвані руками листя базиліка, додати ще трохи спецій і ложку масла, перемішати.
5. Викласти Нутовая-овочеву суміш навколо філе, приправити сіллю і перцем за смаком, запікати в розігрітій до 200 градусів духовці до готовності курячого філе. Форму краще прикрити фольгою, щоб уникнути висихання нуту.

Соковите куряче філе в пергаменті з овочами

Вам знадобиться:

• зелена цибуля - пучок
• томати черрі - 350 г
• білий лук - 1 шт.
• свіжий чебрець - 8 гілочок
• оливкова олія - ​​2 ст. л.
• куряча грудка - 4 шт. (По 200 г кожна)
• сухе біле вино - 50 мл

приготування:

1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Відріжте 4 шматочки пергаменту для випічки, розміром 40 × 40 см кожен.
2. Розріжте томати на половинки, білий цибулю наріжте кільцями. У центр кожного шматочка пергаменту покладіть рівну кількість овочів (зелений і білий лук, томати).
3. Підніміть краю пергаменту і сформуйте «човники», перев'язавши ліву і праву сторони паперу кулінарної мотузкою. Додайте в кожну паперову форму по чайній ложці оливкової олії і гілочці чебрецю.
4. Посоліть і поперчіть курячу грудку, розкладіть м'ясо по «човники». Полийте птицю вином, маслом, що залишилося, покладіть на філе по гілочці чебрецю. Закрийте «човники» і покладіть на деко.
5. Поставте блюдо в духовку і запікайте 20-25 хвилин. Подавайте відразу ж, поклавши кожну «човник» на тарілку.

Курячі рулетики з сиром

Не любите курячу грудку за її сухувате м'ясо? Чи готуєте тільки грудку, тому що стежте за фігурою? Шукаєте новий рецепт ситного салату або закуски? Хочете приготувати який-небудь оригінальний супчик? Тоді наша добірка - для вас!

Сьогодні ми хочемо показати вам, що куряча грудка - простір для вашої кулінарної фантазії. І вона зовсім не суха! Це ніжне, корисне і дуже смачне м'ясо. Головне - правильно підібрати для неї компанію і час приготування. У компаньйони візьміть кефір, сир, овочі, гриби, ароматні трави. Не забудьте додати улюблені вашим сімейством спеції.

Курячі палички з кунжутом
		Інгредієнти: Філе куряче - 2 штуки Кефір - 1 стакан Борошно - 4-5 ст.л. Часник - 2 зубчики Масло рослинне- 4-6 ст.л.(Для смаження) Кунжут - 1 ст.л. (для прикрас) Сіль, перець - за смаком
Ми дуже радимо вам для початку спробувати приготувати ці курячі палички з кунжутом! Мяско вийде ніжним, м'яким і соковитим. Замаринуйте в кефірі на всю ніч або з ранку на цілий день. А сам процес приготування займе лічені хвилини! Знадобитися лише розпечена сковорідка. Такі палички зацікавлять дітей і припадуть до смаку дорослим. Відмінну компанію їм складе легкий зелений салат.
Курка з базиліком в кефірі
		інгредієнти: Філе куряче - 600 грамів Кефір - 1/2 л. Базилік - 2 ст.л. Масло рослинне- 4 ст.л. зернова гірчиця- 2 ч.л. Часник - 4 зубчики Перець - за смаком
Замаринуйте курочку в кефірі - він вигідно підкреслить природний смак м'яса. Аромат базиліка наповнить весь будинок і, звичайно, збере за обіднім столом всіх домочадців. А блюдо це, поза всяким сумнівом, сподобається всім без винятку. За цим же рецептом можна приготувати і курячі стегенця. Теж буде смачно.
Грудка курчати під винно-вершковим соусом
		інгредієнти: Курча - 2 шт.(Філе) Сік лимонний - 1/2 ч.л. Вершкове масло - 60 г. Бульйон - 1/4 чашки Вермут - 1/4 чашки Вершки - 1 чашка Петрушка - 2 ст.л. Перець білий - 1 щіпка Сіль за смаком
Вранці перекладіть куряче філе з морозилки в холодильну камеру. І тоді ввечері для приготування вечері вам знадобиться навіть не традиційні 15 хвилин! Грудка за цим рецептом готується всього за 8 хвилин. Варити або смажити не будемо, лише злегка припустимо з приправами на вершковому маслі в закритій каструлі. Вуаля - і на вашому столі вечерю у французькому стилі.
Курка в сметанному соусі з песто
		інгредієнти: Куряча грудка - 500 грамів Помідори черрі - 200 грамів Сметана - 4 ст.л. Соус Песто - 2 ст.л. Сіль за смаком Перець чорний - за смаком Масло рослинне- 1 ст.л.
Куряче філе і рис на гарнір - банально, сухо і нудно? Ми знаємо, як це виправити! Давайте додамо яскравих фарб - саме їх не вистачає взимку! Зелене песто і червоні помідори врятують ситуацію - яскраво, соковито, приголомшливо смачно! А основою цього підбадьорливого соусу буде звичайна сметана, яка створить потрібний фон для нашої мальовничої картини.
Пастрома з курячої грудки
		Інгредієнти: Філе куряче - 2 штуки Сіль велика - 3/4 ст. л. Вино червоне сухе- 3/4 склянки Гірчиця - 1 ст. л.зерен Лавровий лист - 2 штучки Часник - 3 зубчики Перець чорний - 10 горошин Мед - 1 ч. Л.
Купуєте м'ясні напівфабрикати в магазині? А хочете домашню пастрамі, в якості якої ви будете впевнені? Виявляється, це зовсім нескладно, і займе 15 хвилин вашого такого дорогоцінного часу. А далі пастрома буде готуватися ... сама! Ну або майже сама :) Відмінний варіант закуски на торжество або ласий шматочок на буденний бутерброд.
Папрікаш з курки
		інгредієнти: Філе куряче - 2 великих Помідор - 2 штуки Болгарський перець- 1 штуки Цибуля - 1 штуки Сметана - 1 ½ склянки Паприка - 2 ст.л. Борошно - 1 ст.л. Масло рослинне- для обсмажування Спеції - за смаком
Папрікаш - класичне блюдо угорської та австрійської кухні. Раніше його готували з «дорослих» курей, щоб у страви був насичений смак. Сучасні ж господині з успіхом використовують куряче філе. Багато яскравих корисних овочів, густий вкуснющій сметанний соус - справжнє зимове блюдо, ароматне, яскраве і зігріваючий.
Курячі оладки з щавлевим соусом
		Інгрeдіенти: Філе куряче - 400 грамів Цукіні - 1 штука Сир напівтвердий - 100 грамів Яйце куряче - 2 штуки Манна крупа - 30 грамів Щавель - 50 грамів Кефір - 50 грамів Сметана - 150 грамів Кріп - 3 ст.л.
Існує безліч рецептів курячих котлеток. Ми сьогодні пропонуємо доповнити смак курячого м'яса овочами, зеленню і сиром. А завершити оригінальними соусами - ми приготували два на вибір. До речі, у другому соусі ми використовуємо часто непотрібну зелену частину цибулі-порею, яку просто викидають. Багато зелені, багато соусу - впізнаєте ви тепер таке знайоме куряче філе?
Курячий паштет з гарбузом
		Інгредієнти: Гарбуз - 250 грамів Лук-порей - 70 грамів Вершки - 70 грамів Кедрові горіхи - 3 столові ложки огірок маринований- 100 грамів Масло вершкове - 20 грамів
Ніжний курячий паштет з гарбузом прикрасить ваш сніданок і буде користуватися популярністю як делікатесна закуска на святі. Адже в складі його і цибулю-порей, і кедрові горішки (або кешью) - суцільні вітаміни! Намажте на підсушений на сковороді білий хліб, увінчати маринованим огірочком - хто ж відмовиться від такої краси! Часник - 2 зубчики Базилік - 2 гілочки Сіль - 1 ч.л. Перець чорний - 1 щіпка Оливкова олія - ​​за смаком
Якщо мультиварка - ваша найкраща помічниця, то обов'язково приготуйте куряче філе в ній. М'ясо вийде м'яким і ніжним, а томатно-вершковий соус і базилік зроблять блюдо соковитим і ароматним. Залишиться додати ваш улюблений гарнір і кликати до вечері тих, хто ще не прийшов на запах :) А ще в цьому рецепті ми розповімо декілька хитрощів, які допоможуть вам при підготовці продуктів.
Жульєн з грибами і куркою
		інгредієнти: Гриби - 500 грамів Цибуля ріпчаста - 3 штуки невеликі Філе куряче - 300 грамів Сир твердий - 150 грамів Борошно - 1 ст.л. Молоко - 300 мл Масло вершкове - 40 грамів Мускатний горіх - 1 щіпка Сіль за смаком
Ах, жульен! Ах ця рум'яна сирна скоринка і гриби в ніжному соусі! Тисячі рецептів ... А хочете жульен, приготований за перевіреним нами особисто рецептом? Вирішіть тільки, в чому будете подавати - спеціальних кокотницах, керамічних формочках або оригінально - в тарталетках або булочках. Подавайте як святкову закуску або внесіть нотку різноманітності в будні. Готується жульен зовсім просто, а багато приготування можна зробити заздалегідь.

Куряче філе - це багато білка і дуже мало жиру. Можливо, ви здивуєтеся, але за змістом фосфору воно цілком може змагатися з рибою, а по якщо говорити про білку, то куряча грудка - чемпіон серед м'ясних продуктів. Вітаміни А, В, Е і К, холін, калій, кальцій, натрій, залізо - це все теж є в курячому м'ясі. Калорійність ж на 100 грамів - всього 108 ккал. А ще куряче м'ясо легко засвоюється організмом, стимулює імунну систему, корисно для серця. Недарма ж курячий бульйон здавна прописували хворим. Сам аромат курячого бульйону здатний поліпшити настрій і поселити тепло в будинку.

З курячого філе можна приготувати чудовий святковий стіл і годувати сім'ю весь тиждень так, що ніхто не відчує одноманітності. Як не згадати легенду про кухаря Наполеона, який наважився нагодувати імператора ненависним м'ясом, але зробив це так майстерно, що не тільки не був страчений, а став шеф-кухарем на палацової кухні.

Смачного!

Що приготувати з курячого філе? - таким питанням задаються багато молодих і досвідчені господині. У нас - перевірені рецепти найсмачніших і нескладних в приготуванні страв. Але спочатку - загальні поради!

Як варити куряче філе

Найпростішим і швидким способом приготування курячого філе є ВАРКА (бульйон можна використовувати для приготування перших страв). У такому вигляді куряча грудка чудово підходить для приготування салатів. Для прикладу пропонуємо два незаяложених рецепта:
1)

• шар дрібно порізаних кубиками консервованих ананасів - нанести сіточку з майонезу
• шар подрібненого солоного арахісу з додаванням паприки.

• шар відвареного курячого філе, порізаного дрібними кубиками - нанести сіточку з майонезу
• шар ріпчастої цибулі, дрібно порізаного і ошпаренного- нанести сіточку з майонезу
• шар морквини по-корейськи, порезанной- нанести сіточку з майонезу
• шар болгарського перцю, дрібно порізаного

Як смажити куряче філе

Ще одним дуже популярним способом приготування курячого філе є ЖАРКА. І тут є свої тонкощі: для збереження соковитості філе смажать в паніровці, попередньо курячі грудки нерідко маринують або відбивають.

• Дуже смачним виходить філе, обсмажене в клярі (для клярі збити 1 яйце, додати 1 столову ложку майонезу, 1 столову ложку крохмалю, сіль, перець і, якщо любите, роздавлений часник). Філе порізати смужками, замаринувати в цьому ж клярі не менше 40 хвилин, можна до 12 годин і швидко обсмажити на великому вогні до готовності.
• Незвичайний варіант смаженого курячого філе - з мигдалем. Для приготування порізати філе пластами не товще 2 см, відбити, обваляти в молотом мигдалі і обсмажити без додавання олії на сухій сковороді близько 5 хвилин з кожного боку. Приправи, сіль, перець не додавати, щоб не спотворювати оригінальний смак страви.
• Варіант більш традиційний, але не менш смачний - з сиром. Філе порізати, злегка відбити. Змішати тертий сир з тиском часником і майонезом. Між двома шматочками філе помістити сирну суміш, потім обваляти філе в борошні, збитому яйці і ще раз в панірувальних сухарях. Обсмажити. Дуже зручно підготувати філе заздалегідь і зберігати в холодильнику до 12 годин або в морозильнику і обсмажити відразу перед подачею на стіл.

Як згасити куряче філе

Гасити куряче філе добре виходить в кефірному соусі (дієтичне низькокалорійне блюдо). Для соусу змішати 1 склянку кефіру, кріп, часник, сіль, перець і 1 столову ложку майонезу. Порізані дрібно грудки замаринувати в соусі близько години і тушкувати на невеликому вогні під кришкою без додавання масла, підливаючи кефірний соус час від часу.

Ще один дуже популярний рецепт тушкованих філе - у вершковому соусі з ананасами. Приготувати соус з вершків, невеликої кількості ананасового соку з консервованих ананасів, карі, солі і порізаних кубиками ананасів. Філе порізати і опустити в соус на 1 годину - потім згасити під кришкою до готовності.

І звичайно, не забуваємо про!

Як запекти куряче філе

Запікання - самий святковий спосіб приготування курячого філе, включає в себе просто тисячі варіантів. Наприклад, з грибами: гриби посмажити з невеликою кількістю цибулі заздалегідь, додати сіль, перець. Відбите філе викласти на деко, на кожне помістити трохи грибів, потім змастити соусом із сметани з майонезом або просто майонезом. Зверху покласти тонкий шматочок сиру. Запікати до золотистої скоринки. Замість грибів прекрасно підходять баклажани, сирі помідори, колечка ананасів (по-гавайски) і ін.

Можна запекти куряче філе НЕ порційно, а шматком - дуже низькокалорійний пікантний варіант - в гірчиці: густо обмазати грудки гірчицею і залишити години на 2, можна трохи посолити і поперчити (не обов'язково), потім загорнути грудку в фольгу, можна прокласти лимонними скибочками або часником для запаху. Запікати хвилин 40 при 200 градусів.

Як зробити котлети з курячого філе

Суперпопулярний рецепт КОТЛЕТ по-міністерськи - іноді називають по-албанською - з курячого філе. Це смачне блюдо подобається і дітям і дорослим, швидко і легко готується, дуже економічно. Куряче філе дрібно порізати (нема на м'ясорубці), додати 1-2 яйця, 2-3 столові ложки майонезу (сметани) і 4 столові ложки борошна або крохмалю, сіль, перець, роздавлений часник або дрібно порізану цибулю, можна додати свіжий кріп. Залишити цю суміш хвилин на 30 для маринування, потім смажити, як оладки, викладаючи ложкою на сковороду з маслом. Ці котлети смачні і в холодному і в гарячому вигляді. Подавати можна з кетчупом або з соусом (сметана, зелень, часник).

Куряче філе відмінно поєднується з картоплею, рисом, макаронними виробами, тушкованими і свіжими овочами.

Щоб філе не було сухим і пересмаженим, його рекомендується попередньо маринувати в суміші пряних трав і спецій:

• для пряних і азіатських страв використовують імбир або кардамон, маринад з меду і (або) соєвого соусу;
• для гострих закусок, салатів і при запіканні використовують маринад із зелені і трав, часник, лимонний сік або майонез.

Що приготувати з курячого філе: рецепти з фото

Рецепт 1: Суп з курячого філе з сиром

Суп виходить дуже ніжним і ароматним. Його рекомендують при дієтах і для дитячого харчування.

Нам знадобиться:

• 200 грам курячого філе;
• 2-3 картоплини;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1 плитка плавленого сирка;
• сіль і перець за смаком;
• зелень петрушки і кропу.

приготування:

1. Куряче філе нарізаємо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.
2. Моркву натираємо на тертці, цибулю дрібно ріжемо. Овочі обсмажуємо на рослинному маслі, що залишилося від курки.
3. Картопля і плавлений сирок нарізаємо кубиками.
4. Кип'ятимо 2 літри води. Додаємо туди картоплю і варимо 7-10 хвилин.
5. Потім додаємо обсмажене куряче філе і овочі і варимо на повільному вогні ще 15-20 хвилин.
6. У суп додаємо плавлений сир і варимо ще 5-7 хвилин.
7. Готовий суп посипаємо дрібно нарізаною зеленню.

Рецепт 2: Як приготувати куряче філе на вечерю в клярі

Перед вами простий рецепт приготування філе курки в клярі. Перетворіть ваш звичайний буденний вечерю - в святковий. Страва не тільки смачне, але і виглядає відмінно, тому стане прикрасою будь-якого столу.

• Куряче філе - 500 Грам
• Борошно - 1 Стакан
• Молоко - 2/3 Склянки
• Яйце - 4 Штуки
• Олія - ​​1 ст. ложка
• Сіль - 1 За смаком

Промийте куряче філе. Розділіть на порційні шматочки. Потім відбийте кожен шматочок м'яса, посоліть за смаком.

Приготуємо кляр. Розведіть борошно теплим молоком, додайте яйця і рослинна олія, посоліть. Перемішайте і залиште на 15-20 хвилин.

Кожен шматочок філе умочіть в клярі.

На рослинному маслі обсмажте куряче філе.

Обсмажувати необхідно з двох сторін, до появи золотистої скоринки.

Готово! До столу подавайте зі свіжою зеленню. Смачного!

Рецепт 3: Як приготувати ледачі відбивні з курячого філе

Це і швидкий і смачну вечерю, і відмінне блюдо для святкового столу.

Нам знадобиться:

• 500 грам курячого філе;
• 2 яйця;
• 2 столових ложки майонезу;
• 2 ст. ложки крохмалю (можна замінити борошном);
• сіль і перець за смаком.

приготування:

1. Куряче філе злегка відбиваємо, ріжемо на дрібні шматочки і складаємо в глибоку миску.
2. Додаємо яйця, майонез, крохмаль, сіль, перець і ретельно вимішуємо.
3. На розігріту сковороду з маслом ложкою викладаємо отриману масу і обсмажуємо з двох сторін.

Для прикраси і пікантності в відбивні можна додати дрібно посічену зелень.

Рецепт 4: Що приготувати з курячого філе: Паштет з грибами

• Куряче філе - 500 г
• Печериці - 200 г
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 2 шт.
• Олія - ​​3 ст. ложки
• Сіль - 0,75-1 год. Ложку солі
• Паприка - 1 ч. Ложка
• Коріандр - 0,5 ч. Ложки
• Чебрець - 0,5 ч. Ложки

Куряче філе промити, залити водою, варити при слабкому кипінні 30 хвилин. Додати 0,5 ч. Ложки солі.

Гриби нарізати.

На сковороді розігріти 1,5 ст. ложки рослинної олії. Викласти гриби і обсмажити їх на середньо вогні до золотистого кольору (10-15 хвилин).

Поки смажаться гриби, очистити і нарізати цибулю, ...

Очистити, вимити і натерти моркву.

Додати овочі до обсмаженою грибам, перемішати, додати ще 1,5 ст. ложки рослинної олії. Смажити 10 хвилин. Додати 0,25 ч. Ложки солі.

Куряче філе дрібно нарізати. Викласти філе в сковороду, перемішати.

Додати паприку, коріандр, чебрець, налити 100 мл курячого бульйону, прикрутити. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 10 хвилин.

Остудити до температури 50 градусів. Ретельно пюрировать блендером. Готовий паштет остудити. Зберігати паштет з курячого філе з грибами в холодильнику. Готовий паштет з курячого філе з грибами. Смачного!

Рецепт 5: Як приготувати в'ялене куряче філе

Може подаватися до пива, білому сухому вину, використовуватися для приготування бутербродів.

Нам знадобиться:

• 1 кг курячих грудок;
• 300 грам солі;
• спеції для курки;
• 150 грам кріпленого вина (100 грам коньяку або горілки).

приготування:

1. В крупну сіль додаємо підготовлені спеції і приправи для курки і ретельно перемішуємо.
2. На дно глибокої посудини висипаємо половину підготовленої суміші з солі і приправ, зверху укладаємо куряче філе, потім висипаємо залишилася суміш поверх курки.
3. Зверху рівномірно виливаємо алкоголь, закриваємо посудину кришкою і ставимо в холодильник на 12 годин.
4. Куряче філе виймаємо з розсолу і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо на серветки і обсушуємо.
5. Обсушене куряче філе поміщаємо в суху простору посудину і відправляємо в холодильник на 1-1,5 доби.
6. Куряче філе підвішуємо в'ялити в сухому провітрюваному приміщенні. Воно буде готове вже через 2-3 дні.

Рецепт 6: Як приготувати палички з курячого філе

Філе куряче - 2 шт.
Кефір - 1 ст.
Борошно - 4-5 ст.л.
Часник - 2 зубч.
Масло рослинне- 4-6 ст.л.(Для обсмажування)
Кунжут - 1 ст.л. (для прикрас)
Сіль, перець - за смаком

Інгредієнти:

• 250-300 г курячого філе,
• 4 яйця,
• 200 г грибів,
• 100 г сиру твердих сортів,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 100 г зеленої цибулі,
• 20-30 г рослинного масла,
• 1 середня морква,
• 100 г майонезу.

Куряче філе відварити в злегка підсоленій воді до готовності, остудити. М'ясо нарізати невеликими шматочками або розібрати на волокна. Викласти на дно плоскої тарілки. Змастити майонезом і дати м'ясу просочитися. А в цей час підготувати наступні інгредієнти.

Гриби для цього салату краще брати печериці, але використовувати можна будь-які. Нарізати шматочками або соломкою і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла протягом 20-25 хвилин.

Нашаткувати цибулю, потерти на крупній тертці моркву. Обсмажити овочі до готовності в рослинному маслі. При цьому цибуля з морквою повинні придбати золотистий колір.

Яйця зварити круто, остудити, почистити натерти на тертці. Викласти рівномірним шаром на куряче філе. Потім перекласти смажені цибулю з морквою. Змастити майонезом.

Наступним шаром зробити грибний (його необхідно викласти на моркву з цибулею). Посипати гриби натертим на крупній тертці сиром. Прикрасити дрібно рубаним зеленою цибулею.

Щоб салат не вийшов занадто жирним, овочі і гриби слід обсмажувати в невеликій кількості масла. Видалити надлишки масла можна, відкинувши гриби або овоч на друшляк і дати стекти маслу.

Куряче філе в сметані

Куряче філе в сметані - ситне і легке блюдо, яке готується просто і швидко.

Інгредієнти:

• 700 г курячого філе,
• 3 ст. ложки сметани,
• 3 зубчики часнику,
• за смаком сіль,
• за смаком чорного меленого перцю.

У кожному шматку курячого філе зробити невеликі поперечні надрізи. Змішати щіпку солі з перцем і щедро натерти цією сумішшю м'ясо.

В окрему невелику посуд пропустити через прес часник. Додати до нього сметану і ретельно перемішати.

У деко з високими бортиками або форму для запікання помістити м'ясо, намагаючись укласти кожен шматок максимально щільно один до одного: таким чином м'ясо зможе краще просочитися соком.

Рясно змастити просочені перцем і сіллю куряче філе сметанно-часниковим соусом.

Поставити форму в розігріту до 180 градусів на 35-40 хвилин. За цей час м'ясо встигне підрум'янитися і «пустити» сік, який можна використовувати в якості підливи. Подавати на стіл з будь-яким гарніром, попередньо посипавши зеленню ..

Куряче філе в рукаві

Інгредієнти:

• 800 г курячого філе,
• 2 ст. ложки соєвого соусу,
• 2 ч. Ложка зерен гірчиці,
• 1 ст. ложка лимонного соку,
• 1 ст. ложка рослинного масла,
• 3 зубчики часнику,
• 0,5 ч. Ложки орегано,
• 0,5 ч. Ложки розмарину,
• 0,5 ч. Ложки меленої суміші перців,
• 0,5 ч. Ложки базиліка,
• ¼ ч. Ложки куркуми.

Помити куряче філе, потім обсушити м'ясо паперовими рушниками.

Підготувати соус: влити в соєвий соус лимонний сік (краще використовувати свіжовичавлений), додати зерна гірчиці і рослинне масло (без запаху). Пропустити через прес часник і додати соус. Сюди ж всипати спеції і трави.

Помістити м'ясо в отриманий маринад і залишити на 40-50 хвилин. Також м'ясо можна підготувати ввечері і залишити його маринуватися на всю ніч, щоб вранці швидко його приготувати.

Промаринуватися м'ясо помістити в рукав для запікання, у якого слід зав'язати один край. Закріпивши верхній край рукава, проколоти зубочисткою або вилкою в декількох місцях. Помістити рукав в сковороду або форму для запікання і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Після закінчення цього часу витягнути м'ясо з духовки, акуратно розрізати рукав і відкрити м'ясо. Потім поставити його в духовку ще хвилин на 10-15 підрум'янитися.

Готове філе подавати гарячим з картоплею або рисом. Перед подачею м'ясо можна посипати свіжою зеленню.

Курочка «Під шубкою» (в фользі)

Інгредієнти::

• куряче філе 2 шт.
• 1 помідор,
• 1 цибулина,
• 70-100 г твердого сиру,
• половина лимона,
• чорний перець,
• сіль.

Філе помити, обсушити, розрізати вздовж пластами, кожен з яких нарізати порційними шматками. Злегка посолити і поперчити, відбити молоточком. Лук очистити і нарізати кольцамі.Помідор обдати окропом, зняти шкірку і порізати тонкими кружечками. Натерти сир. Нарізати кружками лимон. На деко постелити фольгу. Викласти на нього на невеликій відстані один від одного підготовлені шматки м'яса. Скропити лимонним соком. На кожен шматок м'яса викласти шарами лимон, кільця цибулі, гурток томата Обернуть деко фольгою і поставити в духовку. Випікати 25 хвилин при температурі 200 градусів. Потім вийняти м'ясо. Зняти фольгу. Посипати м'ясо тертим сиром і знову поставити в духовку - плавити сир. Подавати окремо або з гарніром: овочами або крупами.

М'ясо в тісті «З скоринкою»: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 400 г курячого філе,
• 200 г замороженого листкового тіста,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• 70 г вершкового масла,
• 3 помідори,
• 1 яйце,
• 3 ст. ложки білого вина,
• сіль, перець за смаком.

Розморозити тісто. Порізати кожен пласт на 6-8 прямокутників (можна і на більшу кількість, якщо шматки м'яса невеликі).

Куряче філе нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до появи легкої рум'яної скоринки.

Обернути кожен шматок м'яса тестом, утворивши якусь подобу рулету.

Утворені трубочки укласти в змащений маслом або застелене пергаментом деко на невеликій відстані один від одного.

Збити в піну одне яйце і змастити ним поверхню трубочок. Поставити деко в розігріту духовку і випікати до готовності тесту.

В цей час, обдавши окропом помідори, зняти з них шкірку і нарізати невеликими кубиками.

У час, що залишився від змазування яйце додати розм'якшене вершкове масло, біле вино, сіль і перець. Поставити ємність на водяну баню і збити віночком її вміст. Додати в соус нарізані помідори. Зняти з вогню.

Полити цим соусом випечені трубочки з м'ясом. Як гарнір можна подати відварний рис.

Відбивні «Смачні»

Інгредієнти:

• куряче філе (можна використовувати філе грудки) - 400-500 г,
• яйця - 2 шт.
• борошно - 3 ст. ложки,
• половинка лимона,
• сіль і перець за смаком,
• рослинне масло (необхідно для смаження)
• листя салату.

Філе нарізати великими порційними шматками, відбити молоточком, посолити, поперчити, полити свіжовичавленим лимонним соком.В одній мисці збити яйце, в другу - насипати муку. М'ясо обваляти в борошні, а потім відразу ж занурити в збите яйце і швидко відправити на розпечену на середньому вогні сковороду з рослинним маслом. Обсмажити відбивні з двох сторін до появи рум'яної скоринки. Після чого зняти зі сковороди і подавати порційно з гарніром на засіяна листям салату «подушці». До таких відбивних добре підходять як гарнір картопля (відварна, пюре, запечена в духовці, фрі), відварений рис, макаронні вироби.

суфле куряче

Інгредієнти:

• 400 г курячого філе,
• 2 яйця,
• 50 г вершкового масла,
• 3 ст. ложки вершків.
• сіль, перець за смаком.

М'ясо відварити в підсоленій і поперченное воді до готовності. Потім пропустити його через м'ясорубку, після чого ретельно розтерти ложкой.Отделіть білки від жовтків. Збити білки в піну. У м'ясо додати сіль, перець, жовтки, збиті білки і вершки. Ретельно все перемішати. Вийшло суфле викласти на змащену маслом сковороду, розрівняти. Зверху покласти тонкі пластинки вершкового масла. Поставити в духовку і запікати до появи рум'яної скоринки. Подавати як самостійну страву або з гарніром.

Биточки з курки

Інгредієнти:

• 500 г картоплі,
• 500 г курячого філе,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1 біла булка (батон),
• 100 мл молока,
• 200 г вершкового масла,
• 1 яйце,
• сіль,
• перець,
• зелень.

Лук очистити і нарізати кубиками. Обсмажити на вершковому маслі до появи золотистого кольору. Розмочити булку в молоці. М'ясо перекрутити через м'ясорубку. У м'ясо додати булку (її можна також прокрутити на м'ясорубці), яйце і обсмажену цибулю. Зробити крутий фарш. Виліпити з нього биточки і обсмажити в маслі. Картоплю почистити, відварити в підсоленій воді, зробити пюре. Подати як гарнір до биточки.

Курочка в соєвому соусі

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе,
• 50 мл соєвого соусу,
• 20-30 мл рослинного масла,
• 2-3 зубчики часнику,
• 1 ст. ложку кунжутного насіння.

Філе помити і викласти на паперовий рушник. Розрізати м'ясо на невеликі шматочки. У чашку налити соєвий соус, видавити через прес часник, додати кунжутне насіння. Помістити в цей маринад шматочки філе. Гарненько перемішати і залишити на 30-60 хвилин просочитися. Чим довше буде знаходитися м'ясо в соусі, тим краще воно зможе промаринуватися.

У сковороду налити рослинне масло, розігріти його і викласти м'ясо. Обсмажити філе, періодично помішуючи, на середньому вогні до готовності. Подавати на стіл гарячим з будь-яким гарніром. Перед подачею блюдо можна прикрасити будь-якою зеленню.

Запіканка з картоплею та м'ясом

Інгредієнти:

• 300 г картоплі,
• 300 г курячого філе,
• 1 середня цибулина,
• 200 г печериць,
• 2 помідори,
• 1 ст. ложка аджики,
• 3 ст. ложки соєвого соусу,
• сіль перець,
• 100 г сиру,
• рослинне масло для обсмажування м'яса і змащування форми.

Філе нарізати середніми шматочками. Перекласти м'ясо в чашку. Сюди ж додати аджику і соєвий соус. Перемішати. Залишити на 20 хвилин. Потім обсмажити в невеликій кількості масла.Картофель почистити і нарізати тонкими кружечками. Змастити форму для запікання олією. Викласти на дно рівним шаром картоплю. На нього перекласти обсмажене м'ясо. Лук нашаткувати кільцями і посипати їм м'ясо. Підсолити. Зверху викласти тонкі пластинки шампіньйонів. Помідори порізати кружальцями. Гриби укрити шаром помідорів. Зверху посипати страву тертим сиром. Поставити форму в духовку на 35-40 хвилин. Готовність страви перевірити зубочисткою, проткнув картопля.