Розділи сайту
Вибір редакції:
- Сироп солодки - інструкція із застосування для дітей і дорослих Інструкція по застосуванню
- Сироп з кореня солодки для дітей: інструкція із застосування при кашлі з дозуванням для різних вікових груп
- Причини появи крові в калі у дитини або дорослого
- Сочевиця - користь і шкода, чому треба їсти сочевицю сочевиця як готувати корисні властивості
- Як захистити себе від грипу та застуди цієї осені?
- Кістковий бульйон: користь, шкода, особливості приготування корисно пити курячий бульйон
- Одружений чоловік і вільна жінка: психологія стосунків
- Відносини з одруженим чоловіком: карма як випробування
- Аналіз на гормон пролактин
- Тріщина куприка після падіння Тріщина куприка після падіння лікування
Реклама
Сочевиця зелена користь і шкода. Корисні властивості і шкода сочевиці для здоров'я людини Відвар сочевиці користь і шкода |
Щоб підтримувати здоров'я в хорошому стані, відчувати життєву енергію і сили необхідне правильне ставлення до їжі. Важливо не тільки дотримуватися дієти і багато рухатися. Мають велике значення види продуктів, які отримує наш організм. Сочевиця - одне з кращих круп, що сприяють позитивним процесам в нашому тілі. Що це за рослина, в чому користь і шкоду сочевиці, чи можна його включати в раціон вагітних, з якого віку давати дітям? А також з'ясуємо, в чому користь сочевиці для чоловіків, чи впливає крупа на потенцію і стан чоловічих органів. Про все дізнаємося в порядку черговості. Історія сочевиціРозглянемо відразу, від чого крупу називають сочевицею. У стародавній Русі продукт називали сочевіца. У українською та білоруською мовами зберігся даний тип вимови - відповідно сочевиця і сачавіца. Але звідки продукт завезли в Росію, де він спочатку став культивуватися. Згідно з дослідженнями, вперше про крупі згадується в джерелах Стародавнього Єгипту. Ще до нашої ери культивували крупу, очищали від плевел і робили борошно. З неї випікали хліб, а з крупи варили щось на кшталт наших каш.
Жителі Давнього Риму стверджували, що це не тільки продукт харчування, а й цілюща рослина і вживали для лікування нервових хвороб. Тоді крупу називали «Ленс», тобто від слова «Лентус» - повільний, спокійний. При настанні на німецькі землі, римські воїни постійно їли юшку з сочевиці і завдяки цьому вона стала вкорінюватися і серед німців. Існує традиція - на новорічному столі в обов'язковому порядку повинна бути серед інших страв і сочевиця - символ благополуччя і достатку. Крім того, що її вживали в їжу люди, крупу і її стебло, кукіль давали худобі. У Росії культуру вирощували також з найдавніших часів. Аж до початку 19 століття вона входила в число головних продуктів харчування, але з часом вона стала зникати з раціону людей. Сочевицю довгий час неможливо було придбати в магазині і причиною тому - нововведення, - крупи і продукти, завезені з-за кордону. Знову вирощувати культуру стали тільки в радянські часи. Вона не вибаглива, стійка до передам температур, посухи і підвищеної вологості. Більш того, сочевиця, як і будь-яке інше бобова рослина, збагачує відмінно землю азотом і здатна давати багатий урожай практично на будь-якому вигляді грунту.
Хімічний склад бобової культури сочевиціУ культурі міститься маса білка - в 100 грамах до 25 грам, вуглеводів - 53 грами і до 40 гр. крохмалю. Також до складу крупи входять вітаміни А, D, РР, Е, С і майже вся група В. З мікроелементів бобова культура багата на фосфор, калій, магній, хлор, натрій. Рослина багата на харчові волокна, 14 грам води і 1,1 грам жирів і 2,5 грама золи. З мікроелементів присутній кобальт, марганець, бор, мідь, залізо, нікель, йод, хром, кремній, фтор та ін.
опис культуриЯк ми вже знаємо - сочевиця відноситься до сімейства корисних бобових. Культура входить до групи рослин, відомих з незапам'ятних часів. Її скам'янілі останки виявляли при дослідженнях розкопок періоду неоліту. Являє собою рослина з тонким коренем і гіллястим стеблом заввишки до 75 см. Листя ростуть по черзі по 7 пар і увінчані вусиками. Товстий цветонос, квіточки маленькі фіолетові і білі. Цвітіння відбувається в липні, з квіток дозрівають боби ромбовидної форми в довжину до 1 сантиметра, а ширина 0,8 см. Насіння острокрайние, плескаті, можуть бути зеленого, червоного, чорного, коричневого кольору. Корисні властивості сочевиціДосліджуваний нами продукт можна з упевненістю зарахувати до чемпіонів за вмістом заліза і цінної фолієвої кислоти. Якщо споживати хоча б 200 грам крупи двічі в тиждень, то можна повністю забезпечити себе денною нормою речовин. А багатий асортимент білків, вуглеводів і жирів дозволяє замінити крупою будь-які молочні та м'ясні продукти.
Чи можна їсти сочевицю вагітнимДаний продукт доктора і дієтологи називають «жіночим». По-перше, він відмінно допомагає пережити передменструальний синдром. Також крупу необхідно включити в меню при менопаузі і при вагітності, так як сочевиця допомагає при:
З огляду на той факт, що крупа відноситься до чемпіонів за змістом фолієвої кислоти, її потрібно вживати для формування нервової трубки немовляти і профілактики вроджених дефектів плоду. Білки крупи беруть участь у формуванні м'язів у ембріона.
Чи можна давати сочевицю дітямБатьками просто необхідно вивчити корисні властивості крупи і її протипоказання, щоб знати - вводити її в раціон малюка чи ні. Для початку повідомимо, що в чечевиці багато білка - будівельника м'язової маси дитини. У складі даного елемента присутні амінокислоти, які беруть участь у формуванні гормонів. Вони в свою чергу стимулюють ріст нових клітин, зміцнюють захисні функції організму. Також крупа містить кальцій, необхідний для зміцнення кісткової структури. Разом, два важливих елементи забезпечені для якісного будівництва організму малюка. У сочевиці маса речовин, які життєво необхідні для розвитку немовляти. Крупа відрізняється хорошою поживністю - в 100 грамах більше 300 кілокалорій. Якщо готувати з нього страви на сніданок, то малюк буде ситий і бадьорий дуже довгий час. Кальцій, магній, натрій та інші мікроелементи допомагають ефективно працювати і спокійно битися дитячому серцю. М'яка клітковина попереджає від запорів, а біофлаваноїди не дають формуватися бляшкам і підвищуватися рівню цукру і шкідливого холестерину. З якого віку можна годувати малюка сочевицею? Матусям не слід занадто поспішати не тільки з даної крупою, але і іншими бобовими. Вводите за мізерною порції розварену сочевицю в вигляді пюре не раніше 8-9 місячного віку. Після прийому зверніть увагу - чи немає у улюбленого чада негативних реакцій - почервоніння, задухи, набряків, висипу і інших проявів індивідуальної непереносимості. Якщо все в порядку, то продовжуйте включати крупу в раціон не частіше 1 разу на 2 тижні. Рецепт легкого супчика для дитиниСтакан крупи ретельно промити і замочити в холодній воді на 2-3 години. Приготувати морквину, цибулину і трохи натурального вершкового масла. Воду з сочевиці злити і варити у воді (підсоленій) до повного приготування. На це піде 15-20 хвилин. Лук і моркву дрібно нарізати, обсмажити на вершковому маслі, подрібнити в блендері разом з кашею. Чим корисна сочевиця для чоловічого здоров'яВчені не надали точної інформації про те, чим корисна сочевиця для чоловічої половини людства. Та це й не потрібно. Досить вивчити корисні властивості бобових і все буде зрозуміло.
Шкода і протипоказання сочевиціТак само, як і інші продукти харчування, рослини, описувана нами крупа має ряд протипоказань для споживання і може завдати організму певної шкоди.
Виходячи з вище перерахованого, перед тим, як включати в раціон сочевицю слід проконсультуватися з лікарем. Які бувають види сочевиціНа сьогоднішній день культивувати близько 10 різновидів бобової крупи сочевиці. Їх об'єднує схожість смаку, що нагадує смак горішка, але відмінності виявляються як в зовнішньому вигляді, так і в корисних якостях продукту.
Народні методи лікування з сочевицеюІснує маса рецептів в народній медицині, ми ж пропонуємо найпопулярніші з них.
Схуднення з сочевицеюДана культура, що включає до свого складу харчові волокна, може допомогти позбавитися від зайвих кілограмів. Причому процес схуднення на відміну від строгих сучасних дієт не принесе шкоди для здоров'я, якщо поставитися до неї правильно і слідувати рекомендаціям лікар. Перед тим як приступити до схеми, відвідайте свого лікаря, перевірте - чи можна вам худнути на даній крупі. Важливим моментом в правильному способі схуднення є золоте правило: необхідно спалювати зайві калорії, але не втрачати при цьому корисні елементи. Організм повинен продовжувати отримувати мікроелементи, вітаміни, мінерали, щоб не було перебоїв в роботі всіх систем. Дієти на сочевиціБудь-які розвантажувальні дні передбачають відмову від споживання жирної, копченої, смаженої, гострої, солоної і консервованої їжі. Також слід обмежити споживання солі і цукру, випічки.
Екстремальна сочевична дієтаЩоб позбавитися від зайвої ваги, необхідно дотримуватися далі описаної схеми живлення від одного до трьох місяців. Рекомендується рясне - до 2 літрів на добу. При дієті потрібно все замінити і споживати супи, кашу або салати з сочевицею до чотирьох разів на день. Краще споживати в різних видах, так буде приємніше сидіти на крупі. Схеми дотримуватися 1 тиждень, потім зробити перерву на 5 днів і знову повторити.
За тиждень можна скинути до 3 кілограм зайвої ваги, покращиться метаболізм, нормалізується стілець, очиститься шкіра і відновиться блиск волосся. Рецепти з сочевицею для розвантажувальних днівЩоб приготувати супчик з корисною крупою, треба запитати у лікаря, чи можна дитині давати сочевицю, чи немає протипоказань. Для приготування нам знадобиться:
Овочі обсмажити, в овочевому бульйоні зварити картоплю, потім додати крупу, зажарку, перець, чебрець і готувати ще хвилин 10. Ось ми і закінчили розповідь про незаслужено забутої сочевиці. Благо, сучасні магазини стали знову пропонувати покупцям цінну крупу і що приємно, вона коштує сущі копійки. Не проходьте повз полиць з сочевицею, придбайте і готуйте з неї супи, каші, відвари, а також застосовуйте для лікування ряду захворювань. Тільки не забудьте - позитивний результат багато в чому залежить від правильного прийому та дотримання запобіжних засобів.
Бобові культури являють собою ідеальне поєднання рослинного білка і вітамінів. З усього різноманіття бобів сочевиця вважається жіночим продуктом. Чим корисна сочевиця для жінок і вагітних? Вживання в їжу цього продукту дозволить не тільки позбутися від різних захворювань, але і вирішити деякі типово жіночі проблеми. Склад і калорійністьСочевиця входить в число дієтичних продуктів. Примітна ця бобова культура тим, що містить високу концентрацію рослинного білка: в 100 г відвареної сочевиці приблизно 25 грам протеїну рослинного походження. При цьому продукт має низьку жирністю. Дієтологи підрахували, що для того, щоб отримувати денну норму білка людина може цілком замінити м'ясо вареної сочевиці. На здоров'я організму негативним чином це не позначиться, але зате поліпшить процес травлення, так як рослинний білок, як відомо, засвоюється краще, ніж протеїн тваринного походження. Дізнатися, чим корисна сочевиця для жінок ще, дозволить складу цього сорту бобів. У сочевиці містяться всі необхідні організму вітаміни і мінерали:
Присутність в раціоні страв з сочевиці зробить меню жінки більш збалансованим і поживним. Незважаючи на те, що сочевиця дуже ситний продукт, її калорійність не надто висока. У 100 грамах варених бобів міститься 110 ккал. види сочевиціВ даний час людству відомо 10 різних сортів сочевиці. І хоча за смаковими якостями вони практично не відрізняються, кожен з видів бобових культур має унікальний набір корисних властивостей. Чим корисна сочевиця для жінок того чи іншого сорту?
Користь сочевиці для жінокДієтологи наголошують, що для збереження жіночого здоров'я сочевиця повинна стати постійним продуктом на столі кожної дівчини. Властивості, ніж корисна сочевиця для жінок, пояснюються унікальним складом, до якого входять компоненти, що забезпечують:
В одній порції відвареної сочевиці міститься близько 90% від добової норми фолієвої кислоти, яка особливо необхідна вагітним жінкам для нормального формування плоду. Чим корисна сочевиця для жінок ще? Через високий вміст в бобах розчинних рослинних волокон представниці прекрасної статі нерідко використовують сочевицю для схуднення. Навіть невелика порція цього продукту здатна швидко наситити організм. До того ж сочевиця не викликає різкого стрибка рівня інсуліну, а це значить, що почуття голоду потривожить вас дуже нескоро. Щоденне вживання сочевиці покращує роботу травлення, допомагаючи уникнути запорів, з якими нерідко зіштовхуються худнуть, переходячи на менш різноманітний і низькокалорійний раціон харчування. ПротипоказанняСочевиця - екологічно чистий і поживний продукт. Однак деяким категоріям жінок не рекомендується включати її в своє меню. Це, перш за все, стосується тих, хто страждає від захворювань шлунково-кишкового тракту, подагри, а також каменів в жовчному міхурі або нирках. Також варто відзначити одну важливу особливість сочевиці. Занадто часте вживання цієї бобової культури знижує засвоєння кальцію, заліза і цинку в організмі, тому дієтологи рекомендують їсти її не частіше 3-х разів на тиждень. Харчова сочевиця нерідко згадується в Біблії, з цієї причини культура вважається однією з найдавніших в своєму роді. На сьогоднішній день фахівці виявили досить багато різновидів сировини, які різняться формою, смаковими якостями, кольором, корисними і шкідливими властивостями. різновиди сочевиціЗалежно від форми, розміру і кольору виділяють 5 основних видів сочевиці. Червона - зерна швидко проходять термічну обробку і розсипаються. Саме з цієї причини сировину використовують для приготування перших страв і пюре. Червоний вид вважається самим пікантним за рахунок відповідного смаку і аромату. Особливу цінність культура несе людям, страждаючим анемією. Зелена - особливістю бобів вважається те, що на період збору вони не встигають дозрівати. Звідси і з'явилася відповідна назва виду. Сировина зберігає форму в процесі термічної обробки, тому найчастіше застосовується в готуванні гарніру, салату, других страв. Корисно вживати сочевицю при гепатиті, пієлонефриті, виразковий недугу, ревматизмі, холециститі, підвищеному артеріальному тиску. Чорна - сама вишукана сочевиця, яка має форму на зразок чорної ікри. Дрібні зерна зберігаються після варіння, тому ви можете готувати з бобів як перші, так і другі страви. Чорний вид корисний людям, які страждають захворюваннями шлунка і кишкового тракту. Коричнева - поширена сочевиця, що володіє тонким горіховим присмаком і ароматом. Найчастіше на основі коричневих бобів випікають десерти, пироги. Також сочевиця широко застосовується в приготуванні перших страв і салатів. Особливу цінність зерна несуть людям з м'язовими спазмами, крихкими кістками, туберкульозом, захворюваннями дихальних шляхів. Французька - таку сочевицю називають «Пюї». Вона культивується у французькому містечку однойменного назви. Відмінною особливістю бобів вважається збереження форми під час термообробки, пряний смак і аромат. Французькі боби вважаються аналогом зеленої сочевиці, але вони повністю зрілі і не такі великі. користь сочевиці
Користь сочевиці для спортсменів
Користь сочевиці для жінок
шкода сочевиці
Харчову сочевицю широко використовують в медичних цілях, кулінарії і навіть косметології. Кожен фахівець і звичайна людина бажає отримати від зерен максимум користі. Також існують деякі протипоказання до вживання, які слід враховувати. Відео: як готувати і варити сочевицю
В даному огляді розповімо, про такий продукт харчування, як сочевиця користь і шкода її для людини, подивимося, як вона росте, які сорти бувають, поділимося порадами лікарів, дізнаємося, як правильно вибирати і готувати сочевицю, і поділимося рецептом приготування смачної каші. Це один з перших штучно культивованих продуктів. Згадки про неї можна зустріти ще в біблійних розповідях. Починаючи з доби середньовіччя, сочевиця на Русі була головним продуктом харчування. Тому дивно, що зараз цей продукт знаком небагатьом. А значить, наші співвітчизники не знають, як вона росте і виглядає, в чому її користь. Нарешті - то крупа з'явилася на прилавках наших магазинів і потихеньку стає популярною. Особливо вона полюбилася дієтологів, з'явилося безліч чечевиці дієт. Опис сочевиці, склад і калорійністьЛатинська назва сочевиці - Lens, це невисока трав'янистий однорічник сімейства бобових. Стебло з пір'ястими, черговими листям, сильно розгалужених. Квіти білого кольору, невеликі. Плід - короткий боб, всередині містить 1 або 3 насіння, приплюснуть з двох сторін. Культура невибаглива, стійка до заморозків і посух. Зростає на будь-яких грунтах, світлолюбна. Слабо схильна до хвороб, не боїться шкідників. До початку цвітіння зростання уповільнений, після зацвітання розвиток бурхливе. Корисно розводити на дачних ділянках, добре удобрює грунт. Дозрівання нерівномірне, нижні боби досягають зрілості раніше верхніх стручків.
Крім цього складу багатий vitaminami А, С, Е, РР. Багато фолієвої кислоти, більше ніж в інших рослинних продуктах. Важлива складова крупи:
Сочевичним боби є джерелом рослинного білка (26%), клітковини (16-18%), вуглеводів (53%), жирів (0,6-2%) і амінокислот, достатнім для повноцінного функціонування організму. Сочевиця - користь і шкода для дорослого і дитячого організмуПрихильники здорового харчування напевно знають злак сочевиця, користь і шкода її їм теж відома. Познайомимося і ми з цією корисною інформацією. За смаком сочевиця нагадує горох, хоча деяким вона здається позбавленою смаку. Їй легко можна замінити м'ясні продукти, до того ж вона легше засвоюється. ця культура вважається екологічно чистою, Тому що вона не поглинає хімікати, що застосовуються в сільському господарстві. Чи не накопичує радіонуклідів, токсинів і нітратів. Рис корисний в схудненні. Через мінімальної кількості жирів і великий вміст білка, її активно використовують в спортивному харчуванні, для швидкого нарощування м'язової маси. Важливо, що сочевична крупа єдина, яка не втрачає своїх корисних властивостей при будь обробці. Зберігаються вони при варінні, консервуванні, сушці. Основна користь полягає:
Крім того, виходячи з латинської назви зерна Lens, яке в свою чергу походить від lentus - повільний, можна стверджувати, що вживання чечевиці продуктів робить нас терплячими і спокійними. Особливо корисні зерна будуть навесні, при авітамінозі. Рекомендуються для терапії простудних і сезонних хвороб, анемії, пневмонії. Особливу користь медики бачать в ізофлавонах, що містяться в культурі, через їх здатності пригнічувати розвиток ракових пухлин. Через великий вміст фолієвої кислоти сочевична крупа корисна жінкам для профілактики пухлин молочної залози. Вміщені в ній фітоестрагени допомагають в складний клімактеричний період, здатні регулювати гормональний фон. Допомагають боротися з приливами, знижують тиск, нормалізує психічний стан. І що особливо приємно, уповільнюють старіння організму. Регулярне вживання крупи допомагає утримувати вагу на нормальному рівні, тому корисно використовувати її в схудненні. Велику користь злак принесе під час вагітності, завдяки складу, багатому вітамінами і мінералами. Робить мускулатуру еластичною, це допоможе під час пологів. Завдяки високому вмісту харчових волокон, рослинної клітковини, нормалізується робота травлення. Користь для чоловіківУнікальний злак допомагає боротися з статевим безсиллям у чоловіків. Бере участь в лікуванні запалення передміхурової залози, простатиту. Знижує ризик інсультів і інфарктів. Боби добре очищають судини. Сочевична дієта підвищує витривалість, укріплює м'язовий корсет, сприяє швидкому зростанню м'язової маси без збільшення ваги. Корисність для дітейСочевичним боби займають важливе місце в дитячій дієті. Але вводити її в раціон можна не раніше 8 місяців. Деякі лікарі радять годувати дитину сочевицею з 2 років, особливо якщо є проблеми з травним трактом. Боби багаті рослинним білком, який засвоюється легше, ніж м'ясо. Головне, при цьому дотримуватися режиму харчування і дозування. Давати їжу з сочевицею не частіше ніж один раз на два тижні, починати з чайної ложки за один раз, поступово збільшуючи дозу. Шкода сочевиці для організмуПоряд з користю, в деяких випадках, сочевиця може завдати шкоди. І про це треба знати:
Не переїдайте сочевичним страви, дозуйте порції. Не виключена індивідуальна непереносимість. За відгуками лікарів, особливо корисна пророщена крупа. У пророслої сочевиці великий вміст калію, що дуже благотворно впливає на діяльність серцево-судинної системи. Тому лікарі радять її при атеросклерозі і аритміях. Крім вітамінів і мінералів (як і в сухих зернах), багато в ній різних амінокислот. Це сприяє нормалізації функціонування всіх органів і систем. Пророщена культура проявляє сильну антиоксидантну дію, затримує розвиток онкозахворювань. У пророщеної культурі всі корисні речовини знаходяться в більш зручному для засвоєння вигляді. І концентрація цілющих речовин збільшується в сотні разів в порівнянні з сухими зернами. Даний процес досить простий. Починати треба з вибору якісного зерна. Відбираємо цільні зерна однакового розміру. Розміщуємо їх в скляну банку і заливаємо водою на ¾. У першу добу процес йде при кімнатній температурі. На другий день її тримають при t 15º. До кінця другої доби з'являються їстівні паростки. Зберігатися пророслі боби можуть не більше 5 днів, в холодильнику. Як бачимо все просто і доступно, не потрібно, будь-яких навичок і устаткування. Є пророслу крупу можна як самостійну страву, а можна додавати в салати, перші страви і гарніри. У будь-якому випадку вона здатна наситити організм повноцінними поживними речовинами. Сочевиця при цукровому діабетіХарчування в життя діабетика грає важливу роль. Доводиться багато всього враховувати - калорії, склад, режим прийому, глікемічний індекс. Тому людям з діабетом треба знати все про продукти харчування. Залежно від типу перебігу хвороби (інсулінозалежний або інсулінозалежний діабет), рекомендується різний набір продуктів. Сочевиця - універсальний продукт, який можна вживати діабетикам першого і другого типу. В її складі містяться необхідні для хворого легкозасвоювані вуглеводи і білки, які швидко перетравлюються і не піднімають величину цукру в крові. Крім готових страв з сочевиці, благотворний вплив на здоров'я діабетика надасть настій із зелених стебел сочевичної культури. Він регулює процеси обміну в організмі, роботи підшлункової залози, стимулює функції травлення, знижує рівень глюкози в крові. Для його приготування беруть 1 ст. л. дрібно порізаного сировини, запарюють в 200 мл окропу на 1 годину. Приймають процідженим, до їжі по 25 мл тричі на день, курсом по 30 днів двічі на рік, навесні та восени. Сочевиця для схудненняДавайте з'ясуємо, за рахунок чого сочевичним зерна здатні рятувати від зайвої ваги. І як вживати їх для схуднення без шкоди для здоров'я. Секрет схуднення криється в складі продукту. Так, вітаміни групи В і А допомагають спалювати калорії, притупляють почуття голоду. Ніацин задіяний в розпаді жирів. Вміст рослинних жирів вкрай низька. А білки містяться у великій кількості і благотворно діють на обмін речовин. Щоб процес схуднення приносив користь і задоволення, потрібно дотримуватися певних правил:
Сочевичний раціон може складатися з безлічі корисних страв, і обмежений тільки вашою фантазією. Крім чечевиці бобів можна вживати овочі і деякі фрукти, наприклад яблука. Це дозволить отримувати всі необхідні речовини і знизити вагу. Дотримуючись цих простих порад можна без зусиль підібрати собі кращі страви і худнути смачно і корисно. Але все ж краще порадитися з дієтологом. Основні види харчової сочевиціНайчастіше в їжу використовується кілька основних видів культури. Сказати точно яка корисніше неможливо. Всі вони мають схожий склад. Тому коротко розглянемо все.
Як бачимо, є велика різноманітність зерен на будь-який смак. Але в Росії в основному є тільки 3 види крупи - червона, коричнева і зелена. Незалежно від вибору, цілющі властивості є у кожній. І будь-яка незамінна в боротьбі з онкологічними хворобами. При виборі продукту належить звернути увагу на колір. Він повинен бути однорідним, а зерна сухими, гладкими і шовковистим. Рекомендується купувати сочевицю з цільними зернами і в прозорій упаковці.
Незважаючи на те, що замочувати зерно не потрібно, однак ця процедура дозволить видалити з нього газообразующие цукру, і полегшити процес засвоєння. З цією метою можна потримати боби у воді до набрякання близько 2 - 4 годин. На відміну від інших бобових, зерна сочевиці мають досить тонкою шкіркою, це сприяє швидкому проварювання. Варять крупу з розрахунку 1 частина зерна на 2 частини води. Відварену сочевичну крупу можна заморозити, при цьому вона чудово зберігає свої властивості. В який час доби вживатиЯкщо немає проблем зі здоров'ям, тобто її можна регулярно, але не щодня, до 2 разів на тиждень. Кращий час для вживання страв з сочевицею - вечір. Крупа багата клітковиною, це допомагає процесу травлення. Крім цього вона сприяє спокійному, міцному сну. Не дивлячись на те, що купівельна сочевиця екологічно безпечний продукт, багато хто воліє вирощувати її самостійно. Від цього вона тільки виграє. Тим більше процес цей не складний. Процес вирощування починається:
До періоду цвітіння проходить не менше 1,5 місяців. Після зацвітання культура починає активно рости і галузитися. Перші плоди з'являються в кінці серпня, у вересні. Якщо дотримані всі умови, то хороший урожай забезпечений. Версій страв з сочевиці багато. Годиться вона для каш, супів, салатів, пюре та випічки. Добре поєднується з іншими крупами, спеціями і овочами. Страви з сочевиці дуже поживні і підійдуть для харчування під час постів. Спробуйте приготувати в мультиварці смачну кашу з червоної сочевиці. Підготуйте:
У чашу мультиварки влити олію, додати порізані овочі, тушкувати 10 хвилин. Додаємо промиту крупу, воду, томатну пасту. Далі готуємо в режимі «каша» 25 хвилин. У готову страву додаємо сіль, часник, перець. Тепер ви знаєте більше про такий продукт харчування як сочевиця, користь і шкода її для людини, побачили, як вона росте, які сорти бувають, ознайомилися з порадами лікарів, дізналися, як правильно вибирати і готувати сочевицю, внесли в свою скарбничку черговий рецепт каші. Не бійтеся експериментувати! Починайте харчуватися не тільки смачно, але і корисно. І результат не змусить себе чекати. Сочевиця - дрібне плоске насіння однорічного рослини сімейства бобових. Сочевиця багата на рослинний білок, її вживають в їжу з доісторичних часів. Коричнева сочевиця (іноді її називають континентальною) при тепловій обробці дає легкий горіховий аромат; її часто додають в тушковане м'ясо і запіканки, а також в салати. Червону сочевицю використовують в азіатській кухні. Вона має легкий пікантний аромат, її додають в індійське блюдо дав. З сочевичної борошна печуть вегетаріанський хліб і пиріжки. Сочевицю продають в сухому або консервованому вигляді. Сочевиця - одне з найдавніших культурних рослин. Її зерна археологи виявили у великій кількості в пальових будівлях бронзового століття (на островах Біенского озера в Швейцарії). Стародавні єгиптяни з сочевиці готували різні страви, випікали з сочевичної борошна хліб. У Стародавній Греції існувала прислів'я: Розумна людина завжди добре готує свою сочевицю. У Стародавньому Римі сочевиця була вельми популярна, зокрема, як лікарський засіб. Сортів сочевиці досить багато, найбільш поширені коричнева, червона, сочевиця, сорти «білуга» і Пюї. Коричнева сочевиця варто, мабуть, на першому місці - в Америці, наприклад, саме з цього сорту готують супи з овочами і різними травами. Червона сочевиця швидше за інших «сестриці» розварюється, тому її використовують, коли часу на підготовку мало - буквально через 10-15 хвилин ви вже можете насолоджуватися ароматним гарячим блюдом з бобової «цариці». Переварена червона сочевиця стане смачною поживною кашею. Найдрібніші насіння сочевиці нагадують ікру, тому цей сорт назвали «білуга» - як ікра білуги, вони круглі і чорні. А сама ароматна - Пюї (чорно-зеленого кольору) .Ще її називають: сочевиця Французька зеленаяілі «темна строката». Назва їй дав французьке містечко, де і вивели цей сорт сочевиці. Варити цю «царицю» доведеться довше всіх, зате вона улюблена кухарями складова різноманітних салатів - завдяки своїй пружності Пюї разваривается і зберігає свою форму навіть при перемішуванні і додаванні кислих соусів. Володіє яскравим смаком і пряним (перцевим) ароматом. калорійність сочевиціУ сирої сочевиці міститься 106 кКал. Продукт не містить жирів, що дозволяє вживати його людям, що страждають зайвою вагою, але в ньому є вуглеводи, які дають тривале відчуття ситості. У відвареної чечевиці 111 кКал. У смаженої сочевиці всього 101 кКал. Харчова цінність в 100 грамах:Корисні властивості сочевиціСочевиця містить велику кількість рослинного білка, який легко засвоюється організмом, при цьому зміст сірчаних амінокислот і триптофану в чечевиці нижче, ніж в інших бобових. Сочевиця містить менше жиру, ніж горох і є чудовим джерелом заліза. До переваг можна віднести швидкість приготування сочевиці. У сочевиці міститься фолієвої кислоти більше, ніж в будь-якому іншому продукті. В одній порції приготовленої сочевиці міститься 90% рекомендованої денної норми фолієвої кислоти. Сочевиця містить розчинну клітковину, яка покращує травлення і відсуває перспективу раку прямої кишки. Сочевична каша стимулює обмін речовин, підвищує імунітет і нормалізує роботу сечостатевої системи. Зерно сочевиці відрізняється високим вмістом мікроелементів - кальцію, калію, фосфору, заліза, має в своєму складі марганець, мідь, молібден, бор, йод, кобальт, цинк, жирні кислоти з групи Омега-3, Омега-6, а також є хорошим джерелом вітамінів групи В, містить вітаміни РР,, а проростають зерна - вітамін С. За своїми поживними властивостями сочевиця може замінити хліб, крупи і в значній мірі м'ясо. Сочевиця, як і всі бобові, багата мікроелементами, особливо магнієм, необхідним для повноцінної роботи серця і нервової системи, молібденом і залізом. Для того, щоб це залізо добре всмоктувалось, страви з сочевиці обов'язково подають з салатом, приготованим зі свіжих овочів, багатих вітаміном С - помідорів, червоних перців, свіжої зелені. Недаремно майже всі індійські страви з сочевиці обов'язково посипають свіжою кінзою або петрушкою. Сочевиця є дуже хорошим джерелом триптофану - амінокислоти, яка в людському організмі перетворюється в серотонін. Як всім відомо, недолік серотоніну призводить до депресій, тривожності і просто до поганого настрою, особливо в темну пору року. Тим часом, рівень серотоніну можна підвищити як за рахунок цільнозернового рису, самого доступного джерела триптофану, так і за рахунок зеленої сочевиці, а ще краще постійно готувати маджадару - суміш рису і сочевиці, яку арабська приказка називає м'ясом для бідних, натякаючи на цілісний білок, що міститься в цій страві. Сочевиця містить Ісофлавони (Isoflavones), які можуть пригнічувати рак грудей. Ісофлавони зберігаються після обробки, тому сміливо купуйте сочевицю консервовану, засушену або вже в супі. Деякі сорти сочевиці, наприклад сочевиця тарілчаста, рекомендується вживати хворим на цукровий діабет 2 рази в тиждень для зниження рівня цукру в крові. Пюре з сочевиці допоможе при, виразках шлунка і дванадцятипалої кишки, колітах. Відвар сочевиці (так само, як відвар нуту і ноута) рекомендують приймати при сечокам'яній хворобі. У давнину вважалося, що сочевиця допомагає виліковувати нервові розлади. Давньоримські лікарі стверджували, що регулярне вживання сочевиці робить людину спокійною і терплячим. Вміст у ній калію корисно для серця. Сочевиця є також прекрасним кровотворних продуктом. Сочевична каша стимулює обмін речовин, підвищує імунітет і нормалізує роботу сечостатевої системи. Сочевиця добре розварюється за 40 - 70 хв, має тонкий і приємний смак і варена сочевиця зберігає більше половини корисних вітамінів і мінералів. З точки зору китайської медицини сочевиця вважається прогріває їжею, а якщо вона приготовлена зі спеціями, то її зігріваючу дію набагато збільшується. Тому сочевиця, особливо суп з неї, дуже підходить для зимового раціону жителів північних країн. Небезпечні властивості сочевиціНе можна вживати сочевицю людям, що страждають на подагру, сечокислий діатез, і захворюваннями суглобів, а також хворобами сечостатевої системи. Також слід пам'ятати про те, що продукт здатний викликати дискомфорт у шлунку і процеси бродіння, тому небажано їсти сочевицю людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози, серцево-судинної системи і жовчного міхура. Також сочевиця провокує появу каменів у нирках, тому її вживання протипоказано при різних захворюваннях нирок. Не можна вживати сочевицю в їжу людям з гемороєм, а також з труднощами при сечовипусканні. Крім того, часте вживання продукту викликає сухість шкіри, отже, люди з шкірними захворюваннями можуть їсти сочевицю тільки після консультації з лікарем. Все ж вживати в їжу сочевицю часто не варто, так як вона знижує засвоюваність деяких поживних речовин.
З відео ви дізнаєтеся про історію виникнення сочевиці, способи її застосування в медицині і косметології, а також ознайомитеся з її корисними властивостями. |
Популярне:
нове
- Прокинетики для стимулювання роботи кишечника
- Больовий синдром код по МКБ 10
- Фемібіон 2 при лактації. Фемібіон. Склад і форма випуску
- Вітаміни для годуючих фемібіон 2
- Вітаміни Алфавіт Мамине здоров'я - «⸶ Вітаміни Алфавіт Мамине здоров'я ⸶Хорошій вітамінний комплекс для вагітних і годуючих жінок ⸶Сколько часу мені було потрібно, щоб переконатися в їх ефективність тако
- Діабетична полінейропатія діабетична полінейропатія МКБ 10 у дорослих
- Алфавіт ® мамине здоров'я вітамінно-мінеральний комплекс
- Захворювання печінки код по МКБ 10
- Від чого приймаються таблетки Нитроксолин?
- Вчені до цих пір не знають, чому організм людини перестав виробляти вітамін C