При запіканні в духовці картопля з грибами виходить ніжною, ароматною, що тане в роті. Добре поєднується з м'ясними стравами та салатами зі свіжих або маринованих овочів. Цікавий варіант для ситного сімейного обіду чи вечері, коли хочеться чогось незвичайного. Можна подавати як у гарячому, так і холодному вигляді. Ми розглянемо перевірений рецепт та технологію приготування.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• сирі гриби (опеньки, печериці або білі) – 1 кг;
• цибуля – 3 штуки;
• твердий сир – 300 г;
• сметана (майонез) – 3 столові ложки;
• рослинна олія – 3 столові ложки;
• вода – 150 мл;
• сіль, чорний мелений перець, коріандр – до смаку.

Рецепт картоплі з грибами для духовки

1. Картоплю помити, очистити від шкірки, нарізати кільцями завтовшки 3-5 мм.

2. Деко змастити олією. Викласти картопляні кільця. Зверху посипати сіллю, перцем, коріандром (половиною від запланованої порції спецій).

3. Почистити цибулю, нарізати тонкими півкільцями, рівномірно розкласти картоплею.

4. Помиті гриби покласти в каструлю з водою, довести до кипіння і проварити до готовності знімаючи білу піну. У середньому свіжі печериці варяться 10 хвилин, опеньки – 25 хвилин, а білі гриби – 35-40 хвилин.

Мариновані гриби псують смак, використовуйте лише свіжі!

5. Гриби процідити, великі нарізати шматочками. Викласти на деко поверх картоплі та цибулі. Додати другу порцію солі, коріандру та перцю.

6. Змішати сметану (майонез) із водою (150 мл). Отриманим соусом рівномірно полити картоплю з грибами, щоб у процесі запікання блюдо не пригоріло і стало сухим.

7. Натерти сир на великій тертці, посипати картоплю.

8. Поставити деко в розігріту до 180-200 ° C духовку, запікати 40-45 хвилин, поки вилка не легко входити в шар картоплі.

9. Злегка остудити, нарізати шматочками.

До картоплі можна додавати будь-які гриби. Печериці та гливи, а також білі, підберезники та підсиновики можна використовувати без попередньої обробки. А ось інші лісові гриби рекомендують спочатку відварити в підсоленій окропі протягом 20-30 хвилин, щоб з них пішла гіркота.

інгредієнти

• 1 цибулина;
• кілька столових ложок олії;
• 500 г грибів;
• 1 кг картоплі;
• сіль за смаком;
• 1 пучок кропу.

Приготування

інгредієнти

• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1 кг картоплі;
• 400 г грибів;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 3 столові ложки олії.

Приготування

Натріть моркву на великій терці. Наріжте цибулю півкільцями, а картоплю та гриби – великими шматочками.

Викладіть підготовлені інгредієнти в миску, додайте|добавляйте| сіль|соль|, перець і масло|мастило| і перемішайте. Перекладіть все в пакет для запікання і щільно скріпіть краї.

Покладіть рукав на деко або у форму для запікання. Зробіть у пакеті кілька проколів, щоб виходило повітря. Поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 40-50 хвилин.

Якщо хочете, щоб картопля підрум'янилася, розріжте пакет зверху за 10-15 хвилин до кінця приготування.

інгредієнти

• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2–3 столові ложки олії;
• 500 г грибів;
• 1 кг картоплі;
• вода;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 сушених лаврових листів.

Приготування

Наріжте цибулю маленькими кубиками і натріть моркву на великій терці. У глибокій сковороді розігрійте масло|мастило| і обсмажте на ньому цибуля до м'якості. Потім додайте моркву і злегка обсмажте.

Наріжте гриби невеликими шматочками та викладіть їх до овочів. Готуйте, помішуючи, на середньому вогні до золотистого відтінку.

Крупно наріжте картоплю. Викладіть в сковороду і залийте гарячою водою так, щоб шматочки були майже повністю покриті. Гасіть на середньому вогні під кришкою близько 20 хвилин до м'якості.

За 5 хвилин до кінця приготування додайте сіль, перець, лаврушку та перемішайте. Ви також можете використовувати інші приправи на ваш смак. Перед подачею залиште готову страву під кришкою на 15-20 хвилин і вийміть лаврове листя.

інгредієнти

На 2 горщики:

• 4–5 картоплин;
• 1 цибулина;
• 200 г грибів;
• 2 столові ложки олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 4 столові ложки сметани;
• 4-5 столових ложок води;
• 2 столові ложки вершкового масла|мастила|.

Приготування

Наріжте картоплю кружальцями, цибуля - півкільцями, а гриби - великими шматочками. Злегка обсмажте цибулю та гриби на розігрітій рослинній олії до золотистого кольору.

Викладіть у горщики частину картоплі, цибулі та грибів. Повторюйте шари, присипаючи їх сіллю та перцем. Верхнім має бути шар картоплі.

Змішайте сметану та воду до однорідної консистенції. Викладіть зверху на картоплю по ложці вершкового масла|мастила| і полийте сметанним соусом.

Закрийте кришками і запікайте 30 хвилин при температурі 200 °C. Зніміть кришки і готуйте ще 10 хвилин, щоб картопля підрум'янилася.

інгредієнти

• 2 столові ложки борошна;
• 600 мл молока;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю;
• 3 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• 1 кг картоплі;
• 500 г грибів;
• 200 г твердого сиру.

Приготування

У сковороді, помішуючи, злегка обсмажте муку|борошно| до золотистого кольору. Частинами вливайте молоко, постійно працюючи віночком, щоб не було грудочок. Приправте соус сіллю, перцем та чебрецем.

Дрібно наріжте цибулю та часник. Викладіть овочі в соус, перемішайте та готуйте ще 5 хвилин на слабкому вогні.

Наріжте картоплю тонкими кружальцями, а гриби – платівками або невеликими шматочками. Змастіть олією форму для випічки. Викладіть туди половину картоплі, зверху розподіліть гриби та змастіть їх половиною соусу.

Викладіть картопля, що залишилася, і розподіліть по ньому другу половину соусу. Запікайте при температурі 190 °C приблизно 45 хвилин. Потім посипте тарілку тертим сиром і готуйте ще 10 хвилин.

інгредієнти

• 4–5 великих картоплин;
• 150 г грибів (найкраще - печериць);
• ½ пучка кропу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2–3 столові ложки олії.

Приготування

Зробіть на кожній картопліні кілька глибоких поперечних надрізів на відстані приблизно 5 мм один від одного. Щоб не розрізати картоплю повністю, підкладіть під неї дерев'яні палички.

Наріжте гриби дрібними кубиками. Змішайте їх з подрібненим кропом, сіллю та перцем. Акуратно начиніть грибною начинкою кожен розріз картоплі.

Викладіть фаршировану картоплю на лист, застелений, і змастіть маслом. Накрийте другим листом фольги і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 30-40 хвилин. Потім приберіть фольгу і готуйте ще 5-10 хвилин, щоб картопля підрум'янилася.

Для запікання може знадобитися більше часу, залежно від розміру овочів. Проткніть картопля виделкою або ножем: якщо вона м'яка, можна витягати її з духовки.

інгредієнти

• 350 г грибів;
• 1 цибулина;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 1–2 столові ложки олії;
• 1 кг картоплі;
• вода;
• сіль за смаком;
• ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• 2 сушених лаврових листів;
• 120 г сметани;
• 1 пучок кропу.

Приготування

Наріжте гриби великими шматочками, а цибуля – дрібними кубиками. Розтопіть у глибокій сковороді вершкове масло|мастило| і додайте|добавляйте| рослинне. Обсмажте гриби до золотистого кольору. Додайте|добавляйте| цибулю і готуйте до м'якості.

Викладіть у сковороду картоплю, нарізану великими кубиками. Влийте стільки гарячої води, щоб картопля була вкрита майже повністю. Додайте сіль, мускатний горіх і лаврушку і тушкуйте на середньому вогні близько 20 хвилин до м'якості картоплі.

Влийте в сметану 4-5 столових ложок теплої води та перемішайте. Додайте до картоплі та грибів і томіть ще 5 хвилин. Наприкінці приготування додайте рубаний кріп, перемішайте і вийміть лаврушку.

Запечена в сметанному соусі картопля з грибами в духовці – це дуже просте та ситне блюдо, яке прикрасить не лише повсякденний стіл, а й святкове гуляння. Приготування картоплі не потрібно від господині особливих навичок та вмінь.

Унікальність цієї страви полягає в тому, що для її приготування не потрібно багато продуктів. Усього з картоплі, цибулі та грибів ви зможете створити на своїй кухні кулінарний шедевр, який неодмінно підкорить не лише ваших домочадців, а й гостей.

Завдяки соусу на основі сметани, картопля з грибами в духовці виходить неймовірно ніжною. Запечену картоплю можна подавати як гарнір або самостійну страву. Неможливо відзначити той факт, що подібна страва є дуже ситною, але при цьому не важкою для травної системи. Тому таку картоплю можна сміливо готувати навіть дітям.

Оптимальний варіант ситної та збалансованої вечері, що відрізняється унікальним букетом смакових акцентів та пікантних нот. Запечена картопля, що характеризується млосним ароматом, переплітається з ніжним акцентом грибів, утворюючи лаконічний та гастрономічний ансамбль. Ця страва прикрасить святковий стіл або доповнить щоденне меню.

інгредієнти

• картопля свіжа – 1 кг;
• печериці великі – 600 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• свіжомелений чорний перець - 1/4 ч. ложки;
• розмарин (сухий) - 1/2 чайної ложки;
• рослинна олія – 30 мл;
• свіже листя петрушки
• Для соусу:
• сметана 20% – 4 ст. л.;
• питна вода – 600 мл;
• пшеничне борошно – 1,5 ст. л.;
• куркума – 1 год. ложка;
• велика морська сіль - 1 ч. л.;
• чебрець (сухий) - 1/4 ч. л.

Як приготувати запечену картоплю та з грибами в духовці

Готуємо гриби.

Цибулини очищаємо, нарізаємо півкільцями, опускаємо їх у сковороду з гарячою олією. Пасеруємо цибулю приблизно 7-8 хвилин. За цей час він стане трохи золотистим. Головне не пересмажити цибулю, інакше вона набуде гіркуватого присмаку, а це кардинально зіпсує смак страви.

Гриби промиваємо, просушуємо та нарізаємо кожен гриб на 6-8 частин залежно від розміру гриба. Не слід нарізати їх дуже дрібно, тому що вони зменшуються у розмірі при термообробці. Додаємо печериці до цибулі та перемішуємо. Поки вони обсмажуються із цибулею, займемося підготовкою соусу.

Порада. Для приготування цієї страви зовсім не обов'язково вибирати печериці. Картопля відмінно поєднуватиметься з білими грибами або лисичками. Але варто пам'ятати, що лісові гриби перед термічною обробкою потрібно вимочити у холодній воді не менше 1 години.

Для соусу борошно з'єднуємо зі 100 мл води та розмішуємо до кашоподібного стану в окремій мисці. У каструлю кладемо сметану, сіль, куркуму, чебрець і заливаємо водою, що залишилася. Добре перемішуємо всі інгредієнти, потім вливаємо розведене борошно в каструлю з соусом. Віночком все змішуємо і переконуємось, що грудочок немає.

Порада. Сметану можна замінити на вершки жирністю від 10%. Але не варто вибирати занадто жирні вершки (40%). Вони можуть зробити соус надто густим і нудотним на смак.

Виливаємо отриманий соус у сковороду з грибами, даємо йому прогрітися не більше п'яти хвилин, знімаємо з плити. Варто стежити, щоб соус не закипів на сковороді, інакше сметана може взятися грудочками.

Жароміцну форму змащуємо олією. Очищену картоплю нарізаємо на кубики за розміром схожим з розміром грибів. Викладаємо у форму та посипаємо розмарином.

Гриби в соусі виливаємо на картоплю та обережно перемішуємо їх. Пам'ятайте, що гарячий соус.

Закриваємо форму кришкою. Якщо кришки немає, накриваємо форму фольгою та фіксуємо її з боків. Ставимо картоплю з грибами в холодну духовку. Виставляємо режим 160 ° на 100 хвилин. У міру нагрівання духовки, соус не встигне швидко загуснути, що дозволить приготуватися картоплі, ось чому не можна ставити в розігріту духовку.

За хвилину до закінчення приготування картоплі з грибами готуємо форму для страви та запалюємо свічки. Це дозволить підтримувати страву у гарячому вигляді протягом усього обіду чи вечері.

Дістаємо картоплю з грибами з духовки і прикрашаємо свіжим листям петрушки. Наша страва готова.

Поради щодо приготування:

• Запечена картопля з грибами в духовці може подаватися порційно. Якщо передбачається прихід гостей, то готувати цю страву можна у порційних глиняних горщиках або маленьких керамічних формах. Для більш ефектної подачі можна замінити кришки горщиків на коржики з дріжджового тіста. Хлібні коржики приготуються разом з картоплею в духовці, і таким чином ви подасте на стіл не тільки ситну страву, а й свіжоспечений хліб. Щоб хлібні коржі гармонували із загальним смаком картоплі, до дріжджового тіста можна додати листочки розмарину. Це надасть пікантності випічці.
• Для утворення смачнішої скоринки можна використовувати сир. Їм потрібно затерти вже приготовлену в духовці картопля. Сир натирається на великій терці, страва відправляється на 10 хвилин у духовку. Якщо в духовці є функція «гриль», то сирна скоринка вийде хрусткою та золотистою. Але навіть якщо у вашій духовці подібна функція відсутня, не варто засмучуватися, розплавлений сир виглядає також дуже апетитно і привабливо.
• Якщо картопля з грибами подається як самостійна страва, то на гарнір можна подати свіжі овочі та зелень, які створять баланс між жирністю соусу та ситністю картоплі.
• Приготувати картоплю можна з м'ясом. Бажано вибирати м'ясо, яке не має специфічного запаху: свинина, яловичина або курка.

Страви з картоплі

Як приготувати картоплю з грибами в духовці. Дуже проста страва на обід чи вечерю. Готуємо в домашніх умовах за покроковим рецептом з фото інструкціями!

1 год

150 ккал

5/5 (1)

картопля- Унікальний гарнір, який підходить як для м'яса, так і для пісних страв. Також її можна абсолютно по-різному готувати, і щоразу це буде якась особлива страва зі своїми характерними. смаковими нотками, будь то смажена, варена картопля, пюре або навіть картопля, запечена на багатті.
А тому що я великий любитель страв, у складі яких є гриби, І я нерідко їх готую, мені не важко було записати в «фаворити» для моєї сім'ї як мінімум одне з них – картоплю з грибами в духовці. З радістю ділюся з вами своїм рецептом!

Кухонна техніка:електрична чи газова плита, духовка.

Інгредієнти:

Як правильно вибрати інгредієнти:

Для приготування запеченої картоплі з грибами в духовці можна використовувати печериці або інші гриби за смаком, наприклад білі гриби. Через відсутність свіжих, можете скористатися замороженими.
Я також люблю в цій страві гливи – вони дають більш насичений грибний смак і аромат.

Послідовність приготування

Відеорецепт

На жаль, моя духовка готує трохи довше, ніж належить, тому що вже зовсім не нова, тому коли мій час для приготування їжі обмежений, я можу трохи прискорити цей процес, заздалегідь підготувавши інгредієнти для основної страви. Як це робиться, подивіться у коротенькому відеоролику: https://youtu.be/nOOLxCIfDqk

Можна досить оригінально подати страву, приготувавши гриби з картоплею у духовці. у глиняних горщиках.
Приготування в даному посуді додасть вашій страві особливий смак та аромат, а також на виході воно буде мати естетичний вигляд для подачі.
Буде аж ніяк не зайвим, якщо ви присипте картоплю з грибаминевеликою кількістю дрібно нарізаної зелені для смаку та краси.

Можливі інші варіанти приготування та наповнення

До заправки із сиром можна додати за смаком часник. За бажанням картопля з грибами в духовці можна приготувати зі сметаною, з вершками або з майонезом, а також виключити таку заправку, зробивши не менш смачну картоплю з грибами та сиром.
До речі, картопля з печерицямибез сирно-вершкової заправки, згасана в горщиках у духовці виходить просто незрівнянною.
Вам взагалі дуже пощастило, якщо у вас є така диво-посуд, а решті рекомендую придбати – не пошкодуєте!

Готувати цю страву можна не тільки в духовці - успішно запікати гриби з картоплею можна і в мультиварці.

Дізнайтесь, як легко та смачноприготувати , а також, якщо є можливість дістати ці смачні гриби, обов'язково розгляньте

Картопля – найулюбленіший слов'янами овоч, але чомусь французи до нього особливо небайдужі.

Саме вони першими стали запікати бульби із грибами під майонезом.

І зараз існує маса варіаційпопулярні страви.

Картоплю по-французьки з грибами в духовці готують не лише у свята, а й у будні дні.

Страва справді універсальна, просте у приготуванніі завжди виходить чудовим.

Приготуємо?

Картопля по-французьки з грибами в духовці – загальні принципи приготування

Для страв використовують будь-які бульби: молоді, старі, дрібні, великі. Картопляочищають, нарізають скибочками, кружальцями, часточками, посипають спеціями, зеленню та викладають у підготовлену форму.

Гриби для блюдавикористовують свіжі, іноді мариновані. Їх можна заздалегідь трохи обсмажити з маслом, щоб надати страві більш яскравого смаку і позбутися великої кількості рідини в продукті.

Що ще можна додавати до страви:

Різні овочі: цибуля, часник, помідори, баклажани;

Фрукти: яблука, ананаси, чорнослив, курагу;

М'ясо та птицю, шматочками або у вигляді фаршу;

Спеції, соуси.

Страва завжди заправляється майонезом, а зверху посипається тертим сиром. Сорт можна брати будь-хто. В ідеалі використовується пармезан, але можна взяти звичайний твердий продукт.

Всі продукти викладаються шарами, послідовність зазвичай вказується у рецепті. Але іноді порізані інгредієнти перемішують просто сиром. Запікають блюдо у духовці, оптимальна температура від 180 до 200 градусів.

Рецепт 1: Класична картопля по-французьки з грибами в духовці

Овочеве блюдо з рум'яною сирною скоринкою. Грибочки беремо будь-які, але зручніше готувати з тепличними печерицями або гливи, так як вони не вимагають попереднього відварювання.

інгредієнти

8 картоплин;

300 г грибів;

1-2 цибулини;

250 г майонезу;

300 г сиру;

Перець та сіль;

30 грамів олії.

Приготування

1. Відразу вмикаємо духовку, виставимо 180 градусів.

2. Нарізаємо скибочками гриби, обсмажуємо 5 хвилин у сковороді. Робимо великий вогонь, щоб вони підрум'янилися.

3. Очищаємо цибулю та картопля. Нарізаємо овочі. Цибуля півкільцями, коренеплоди пластинками не товщі 3 мм.

4. Викладаємо у змащену форму половину картоплі, потім цибулю, зверху гриби та знову картоплю. Кожен шар солимо, посипаємо перчиком.

5. Верх рясно змащуємо майонезом, посипаємо сиром.

6. Надсилаємо страву запікатися. Час від 40 до 60 хвилин залежить від товщини шарів і розміру шматочків.

Рецепт 2: Картопля по-французьки з грибами та свининою в духовці

Для такої картоплі по-французьки з грибами в духовці знадобиться хороший шматок вирізки, можна брати з жирком. Гриби використовуємо мариновані.

інгредієнти

700 г свинини;

800 г картоплі;

2 ріпчасті цибулинки;

1 баночка маринованих грибів;

300 г майонезу;

200 г сиру.

Приготування

1. ріжемо свинину пластинками, товщина близько 1,5 сантиметра. Злегка відбиваємо молоточком, посипаємо сіллю, спеціями і залишаємо на якийсь час маринуватися.

2. Очистимо картопля, поріжемо пластинками. Наріткуємо цибулю.

3. З грибочків зливаємо маринад, якщо потрібно, то обполіскуємо, нарізаємо довільно, але не велике.

4. Укладаємо на дно дека шар свинини, змащуємо шматочки майонезом.

5. Посипаємо нарізаною цибулею, потім викладаємо мариновані грибочки.

6. Розкладаємо шар картоплі, солимо, поливаємо майонезом і відправляємо в духовку на 30 хвилин при 180 °C.

7. Виймаємо лист, засипаємо тертим сиром і ставимо ще на 20-30 хвилин. Як тільки страва добре засмажиться, шматочки легко протикатимуться, можна виймати.

Рецепт 3: Картопля по-французьки з грибами та куркою у духовці

Курка - ідеальне доповнення для картоплі та грибів. Тому французи не могли пройти повз неї і часто популярну страву готують саме з птахом. Можна використовувати будь-які шматочки: ніжки, крильця, грудку, але бажано, щоб вони були однакового розміру.

інгредієнти

500 г курки;

500 г картоплі;

400 грамів печериць;

150 г сиру;

250 г майонезу;

Приготування

1. Ріжемо картопля акуратними кружальцями, присолити і поперчити. Викладаємо на змащене деко рівним шаром.

2. Курку обробляємо на шматки, приправляємо спеціями і кладемо поверх картоплі.

3. Гриби шаткуємо пластинками, злегка обсмажуємо на сковороді з краплею олії і кладемо поверх курки. Можна закласти печериці і в сирому вигляді, але з попередньою обсмажуванням страва виходить набагато ароматнішою.

4. Заливаємо блюдо майонезом, ложкою розрівнюємо соус, зверху його засипаємо сиром і відправляємо в духовку.

5. Готується близько 50 хвилин за 200 градусів.

Рецепт 4: Картопля по-французьки з грибами та яблуком у духовці

Незвичайний рецепт картопля по-французьки з грибами. Можна готувати як у духовці, так і у НВЧ. Яблуко використовуємо зелене. Майонезу багато не кладемо, тому що сирі печериці при готуванні виділять досить багато соку.

інгредієнти

500 г картоплі;

300 грамів печериць;

200 г сиру;

1 зубчик часнику;

1 яблуко;

Сіль, мускатний горіх;

Олія, майонез.

Приготування

1. Нарізаємо шматочками очищену картоплю, солимо, додаємо трохи мускатного горіха, перемішуємо.

2. Печериці промиваємо, сушимо, нарізаємо скибочками.

3. Очищаємо яблуко, ріжемо тонкими пластинками, серцевину викидаємо.

4. Перемішуємо картопля з яблуком, грибами, додаємо 2 ложки майонезу (багато не потрібно) та подрібнений часник. Можна поперчити, при необхідності ще солимо (не забуваймо, що картопля вже присолили).

5. Змащуємо форму, викладаємо всі інгредієнти, розрівнюємо та прибираємо на 20 хвилин у духовку.

6. Дістаємо, змащуємо верх ще ложкою майонезу, посипаємо сиром і засмажуємо страву до рум'яної скоринки.

Рецепт 5: Картопля по-французьки з грибами та фаршем у духовці

Для приготування цієї страви буде потрібно будь-який м'ясний фарш, але краще не дуже жирний. Можна взяти суміш із яловичини зі свининою або куркою. Фарш може бути покупним чи домашнім.

інгредієнти

500 г фаршу;

150 г цибулі;

200 г грибів;

1 кг картоплі;

5 ложок майонезу;

200 г сиру.

Приготування

1. Гриби нарізаємо кубиками, обсмажуємо на сковороді 2-3 хвилини.

2. Чистимо бульби та нарізаємо рівними кружками. Викладаємо шаром на деко рівно половину.

3. Шинкуємо цибулю, з'єднуємо з м'ясним фаршем, солимо і перчимо. Викладаємо поверх картоплі.

4. Зверху викладаємо знову шар картоплі, солимо, перчимо. Посипаємо обсмаженими грибами.

5. Робимо на грибах сіточку з майонезу.

6. Сир трьом крупно, засипаємо блюдо і можна відправляти в духовку! Готуємо 50 хвилин за 180 градусів.

Рецепт 6: Картопля по-французьки з грибами та помідорами в духовці

Рецепт дуже соковитого французького блюда, для якого потрібні стиглі, але тверді томати.

інгредієнти

400 г грибів;

700 грамів картоплі;

4 помідори;

150 г майонезу;

2 цибулини;

200 г сиру.

Приготування

1. Ріжемо пластинками грибочки, злегка обсмажуємо на сковороді.

2. Картоплю нарізаємо скибочками, викладаємо на лист, посипаємо спеціями.

3. Цибулю шаткуємо півкільцями, посипаємо картопля.

4. Зверху укладаємо обсмажені гриби.

5. Помідори нарізаємо акуратними кружальцями по 3 міліметри. Викладаємо в один шар поверх грибів.

6. Поливаємо овочі зверху майонезом. Можна в нього додати трохи часнику.

7. Засипаємо все сиром і запікаємо при 180 до повної готовності та появи апетитної скоринки на блюді.

Рецепт 7: Картопля по-французьки з грибами та ананасами в духовці

Французи готують цю страву зі свіжим анонсом, але використовуватимемо більш доступний консервований продукт. Можна взяти кільця або одразу порізані шматочки в сиропі.

інгредієнти

800 г картоплі;

300 грибів;

200 г ананасу;

120 грамів майонезу;

2 цибулини;

Оцет, спеції, олія;

150 г сиру.

Приготування

1. Насамперед маринуємо цибулю в оцті. Для цього нарізаємо його тоненькими кільцями і заливаємо добре підкисленою водою. Залишаємо на час.

2. Гриби ріжемо тонкими пластинками, посипаємо спеціями.

3. Очищаємо картоплю, нарізаємо тонкими скибочками, як грибочки. Додаємо в нього сіль, перчик, ложку майонезу і добре перемішуємо у чашці.

4. Ананас потрібно нарізати дрібними кубиками.

5. Викладаємо в змащену форму картоплю.

6. Віджимаємо цибулю від маринаду та викладаємо наступним шаром.

7. Гриби змішуємо зі шматочками ананаса, відправляємо наступним шаром у форму.

8. Поливаємо страву тонкою сіточкою майонезу. Форму накриваємо шаром фольги та прибираємо на 20 хвилин у духовку. Цей прийом не дасть випаруватися сокам, блюдо не буде сухим.

9. Дістаємо, засипаємо сиром і запікаємо до готовності, ще півгодини.

Рецепт 8: Картопля по-французьки з грибами та беконом у духовці

Для цієї страви можна використовувати солоний або копчений бекон. Виходить смачно у будь-якому варіанті. З грибів беремо печериці.

інгредієнти

1 кг картоплі;

500 грамів печериць;

200 г бекону;

1 цибулина;

150 г майонезу;

1 пучок зеленої цибулі;

Олія, спеції.

Приготування

1. Наливаємо в сковороду трохи олії, включаємо великий вогонь і обсмажуємо порізані печериці. Потрібно випарувати з них усю рідину, достатньо кількох хвилин.

2. Ріжемо кубиками бекон, змішуємо з рубаною зеленою цибулею та грибами.

3. Нарізаємо очищену картоплю скибочками, з'єднуємо з шаткованою цибулею.

4. Ділимо навпіл майонез. Одну частину відправляємо в гриби, другу картопляну масу. Все заправляємо спеціями, перемішуємо.

5. Викладаємо на змащене лист спочатку картопляний шар, потім грибний.

6. Засипаємо сиром та в духовку! Запікаємо до готовності на 180 градусах, наприкінці температуру можна додати, щоб підсмажилася скоринка із сиру.

Картопля по-французьки з грибами в духовці – корисні поради та хитрощі

Якщо сирна скоринка почала підгоряти, а страва ще сира, то можна вдатися до деяких хитрощів. Наприклад, змастити верх новим шаром сметани або майонезу. Можна накрити форму фольгою чи пергаментом. Або просто засипати повторно сиром і засмажений шар буде менш вразливим.

Якщо в блюдо додається м'ясо, його краще заздалегідь замаринувати. Це позитивно позначиться на смаку і прискорить час приготування страви.

Щоб зробити гарну сирну скоринку на французькому блюді, можна увімкнути гриль. Він є у багатьох електричних духовках.

Є сорти картоплі, які дуже довго готуються і не підходять для запікання в духовці. Якщо бульби довго варяться у супі чи просто у воді, то краще їх не використовувати, інакше страви не дочекаєтеся.

Незважаючи на те, що французи завжди готують страву з майонезом, її можна замінювати менш жирними соусами. Ідеально з картоплею поєднуються вершки, сметана. Можна додати шматочок розтопленого вершкового масла і блюдо набуде особливого смаку.