Самогон - поширений напій домашнього приготування. Саме через те, що процедура відбувається вдома, не всі технології виробництва виконуються. Якщо неправильно приготувати напій, можна серйозно отруїти організм. Вираженими негативними ефектами володіють окремі частини самогону, одержувані при дистиляції. Тому багатьох винокурів цікавить, чи можна пити самогон первак і як це зробити безпечно.

Первак: чи можна пити?

В якості основи самогонного продукту виступає цукор. Саме з нього утворюється спирт під дією дріжджів, а також вміст цукру і дозволяє розрахувати і визначити міцність напою. Щоб зробити самогон міцнішим, є кілька способів, варіантів пропорцій інгредієнтів. Але деякі винокури воліють первак, або первак, який має міцність близько 70 градусів вже після першої перегонки.

Як з'являється первак?

Первак - це не різновид самогону, а всього лише окрема фракція. Процес дистиляції для зручності поділяють умовно на три частини, або фракції. Перша частина - «голова», або первак, друга частина - «тіло» напою, а третя - «хвости». Саме друга частина вживається найчастіше і вважається відносно безпечною. А ось первак не рекомендується пити. Фортеця цієї частини близько 70%, а також в ній багато шкідливих речовин на кшталт:

• метанолу;
• фурфуролу (якщо брага фруктова);
• альдегідів.

Найчастіше первак використовується в якості технічного спирту або зовсім виливається, але є любителі і такого продукту. Цінителі перваку грунтуються на тому, що після вживання вдається сильно і швидко сп'яніти. А ось смак у напою, як і аромат, що не буде приємним. До того ж вживання перваку викликає сильне похмілля щоранку. Саме за допомогою появи похмілля і визначають якість алкоголю і кількість «голів» в складі.

Спосіб приготування перваку не відрізняється від приготування інших видів браг і самогону. Для початку варто підготувати обладнання у вигляді простого самогонного апарату, А також всіх ємностей для бродіння.

Далі потрібно приготувати брагу. Винокур повинен стежити за тим, щоб напій бродив правильно. Швидке бродіння може призвести до утворення великої кількості сивушних масел та інших шкідливих речовин. Повільне бродіння призводить до появи альдегідів, напій набуває запах ацетону, а сама брага може скиснути. Якщо брага скиснула або НЕ Добродій, то її не можна відправляти на перегонку. У будь-якому випадку продукт потрібно довести до кондиції, тому що перваку і самогону не вийде.

Рецепт, а також сировину для браги можна вибрати будь-який, на свій смак. Міцність перваку буде вище, якщо брага зроблена з цукру або глюкози. Фруктовий напій дасть меншу фортеця, а також більший запах альдегіду.

Саме в процесі перегонки браги відокремлюються «голови». Робиться це як під час першої, так і під час. Первак займає від 8 до 12% загального обсягу. Під час дистиляції також важливо стежити за температурою і правильно підігрівати рідину. Напій слід розігріти до показників 65-70 градусів за Цельсієм. Той конденсат, який вийде в процесі, і вважається перваком.

Іноді первак приєднують до самогону і переганяють ще раз. Щоб заощадити багато просто виливають рідину до «тіла» після всіх очисток. Але це значно погіршить якість продукту. Іноді первак просто наполягають на травах протягом двох тижнів, але і такі заходи не здатні позбавити його від шкідливих компонентів.

А ще вчені провели дослідження і з'ясували, що люди, які п'ють первак, мають високий ризик перетворення в залежних від алкоголю осіб. Виникнення алкоголізму в організмі провокується високим вмістом альдегідів в напої і за сумісництвом продуктів метаболізму печінки.

Але не варто перемішувати «тіло» з «головами». Якщо виробники п'ють обидва напої, то варто це робити окремо, щоб не зіпсувати хороший самогон. «Голови» відокремлюються навіть при перегонці фруктових браг.

очищення фракції

При бажанні вжити первак, перед дегустацією краще очистити напій або хоча б усунути неприємний запах. Зробити це можна в два етапи:

• За допомогою марганцівки. Пропорції для методики такі: 2 грами кристалів на 1 літр напою. Самогон потрібно обережно трохи підігріти на водяній бані, щоб кристали розчинилися. Потім розчин переноситься в темне місце на 10 годин. За цей час випадає осад. Розчин потрібно зняти з осаду і перелити в іншу ємність. Рідина далі фільтрується через ватний або домашній фільтр.
• Активоване вугілля також можна використовувати для очищення. Його застосовують як самостійно, так і в комбінації з попереднім способом. Для цього на ватний фільтр насипають деревне вугілля, і рідина очищається в два етапи. Не варто купувати засіб в аптеці - в ньому міститься крохмаль, який додасть напою гіркуватості. Краще використовувати деревне активоване вугілля.

Такі методики частково допоможуть впоратися з запахом перваку, а ще зменшать кількість шкідливих речовин в напої.

• Краще використовувати якісний самогонний апарат і не робити саморобні пристрої. Це допоможе точно і грамотно відокремити фракції.
• Важливо стежити за якістю інгредієнтів для браги, цукор краще брати великий, а дріжджі свіжі і не заморожені.
• Самогоном і будь-який його фракцією не можна зловживати.
• Щоб підняти фортеця, необов'язково пити первак, можна прогнати «тіло» самогону по апарату ще два рази і отримати показники в 70-80 градусів.
• Щоб пити алкоголь з меншими наслідками, потрібно перед дегустацією з'їсти жирну їжу. Саме частинки жиру перешкоджають швидкого сп'яніння. Але переїдати або вживати смажені продукти не варто, оскільки є ризик виникнення панкреатиту.

Для людей, не втаємничених у тонкощі самогоноваріння, термін первак самогон асоціюється з міцним і найкращим алкогольним продуктом. Це оману підігрівається алкопромишленностью, яка випускає на ринок горілку, що носить назву первак або первак. Розглянемо, що ж таке первак і так чи так він хороший, як його рекламують?

Головне питання - пити чи не пити

При вигонки класичний самогон складається з трьох фракцій:

• Первак, він же - «голова» самогону - містить сивушні масла і інші домішки, які в сукупності є отрута і до вживання непридатні. Найчастіше перші фракції (первак) в кількості близько 10% всього перегону зливаються в каналізацію.

Голів не містить самогон, вироблений за допомогою ректифікаційної колони.

Все, що отримують способом ректифікації, не вимагає вторинної перегонки. На виході з апарату це вже чистий продукт, все домішки залишаються в колоні.

• Тіло самогону - це середня і найбільша частина дистиляту. При правильному підході - досить чиста алкосодержащая рідина, має слабко виражені спиртової запах, іноді - з домішкою аромату продукту, який використовувався для браги (фрукти, мед, варення і т.п.). Цю фракцію, як правило, женуть до певного градуса. Одні вважають, що пора відбирати тіло, коли з апарата витікає рідина нижче 50 градусів, інші переганяють до 40%.

Народний спосіб перевірки - женуть, поки дистилят горить. Можна підпалювати самогон, який накапав в ложку, можна змочити під вивідний трубкою шматок папірця і підпалити.

• Хвости - слабоалкогольний залишок. Збирають окремо. Хвостами можна або розводити «тіло» самогону, якщо він виявився занадто міцним, або просто влити цю фракцію в брагу при наступному перегоні, що збільшить вихід міцного дистиляту.

Так чи можна пити первак? Зважаючи на високий вміст спирту (близько 80%, буває і вище), ця перша фракція може бути використана для приготування народних настоянок  від радикуліту, артриту, ломоти в суглобах. Але - тільки для розтирання і ніколи - для прийому всередину!

правильне самогоноваріння

Іноді практикують одну перегонку - коли брагу заливають в куб і переганяють за один раз, «поки горить». Ніяких фракцій не відбирають і п'ють отриманий дистилят навіть в неочищеному вигляді.

Але цей підхід в корені неправильний і завдає серйозної шкоди здоров'ю: сильно «б'є» по печінці, яка змушена переробляти і виводити з організму не тільки продукти розпаду алкоголю, але і всі ті отруйні відходи, які містить неочищений продукт єдиною перегонки.

Правильний російський самогон, який дбайливо і дбайливо гнали в селах і містах століттями - це неодмінно дистилят, двічі пройшов процес перегонки. Поговоримо ж, як гнати самогон правильно.

Приготований за всіма правилами самогон - це не тільки не шкідливий, але і корисний для організму продукт, якщо вживати його в розумних кількостях.

А різні настоянки на ньому допомагають підтримувати здоров'я і лікуватися від багатьох хвороб без побічних дій, Які неодмінно мають фармацевтичні препарати хімічного походження.

перша перегонка

Не будемо зупинятися на приготуванні браги, її рецептів найбільша безліч і ви можете вибрати той, який вам до душі. Головне, щоб сировина для неї було якісним, а вода - м'якою і чистою. Розглянемо, як зробити перший перегін і отримати правильний продукт для вторинної перегонки.

1. Готову брагу заливаємо в куб, не перевищуючи ¾ обсягу.
     З особистого досвіду. Якщо ставили брагу на меду, краще заливати всього половину куба. Навіть витримана брага буде давати багато піни, яка неодмінно буде «лізти» в зливну трубку для дистиляту, навіть через сухопарник, якщо браги залито багато.
2. Женемо звичайним способом, нічого не відбираючи. У перший раз робити перегін можна швидко, наскільки дозволяють умови.
3. Багато самогонники, особливо ті, у кого ще немає достатнього досвіду, задаються питанням, до скількох градусів переганяти первинний дистилят? А тут немає однозначної відповіді. Деякі женуть до 40%, деякі до 20.

Не дивуйтеся, якщо самогон у вас вийде кілька каламутним. В Україні і на Кубані такий називають «сивухою». Так і є - на цій стадії він ще дуже багатий сивушними маслами і іншою гидотою, що дає цей сивий колір і вельми неприємний запах.

друга перегонка

При звичайній дистиляції тільки другий перегін самогону здатний забезпечити його належну якість, гідне майстра. Починати процес перегону рекомендують дуже повільно, щоб первак капав, а не йшов цівкою. Коли голови відібрані, можна додати вогнику і перегнати тіло вже швидше.

Якщо ви все ж не звикли до подвійній перегонці і вважаєте її зайвою, то ось декілька порад для вас:

• використовуйте тільки якісний самогонний апарат. Ідеальним буде - з ректифікаційної колоною. Менш ідеальним, але все ж краще, ніж «прямий» - апарат з сухопарнику, який також «вловлює» більшу частину найшкідливіших фракцій;
• обов'язково відбирайте голови - саме в них найбільше отрути;
• не скупіться, припиняйте вигонку, коли дистилят уже не горить. Міцний самогон краще розвести водою, ніж «хвостами»;
• щоб отримати продукт більш гідної якості, очистіть самогон. Найкраще це робити деревним вугіллям.

Активоване вугілля в таблетках іноді дає «гірчинку». Стверджують - за рахунок того, що це не чисте вугілля, а з добавкою крохмалю. Деревне вугілля може бути як покупної, так і саморобний. Навіть взятий з багаття, на якому ви варили шурпу або смажили шашлики і стовчений - відмінна сировина для очищення самогону.

Тепер ви маєте уявлення про те, що таке самогон первак і як від нього вберегтися. Лайкніте, якщо вам сподобалася стаття. У коментарях поділіться інформацією про те, коли ви п'єте ви первак.

Самогон - це спиртний напій високого ступеня фортеці, який виготовляють в домашніх умовах. Як правило, для цього використовують саморобні самогонні апарати. Основа - зернові культури і цукровмісні продукти. В результаті їх бродіння утворюється брага, яка переганяється кілька разів до отримання самогону. Фортеця готового продукту становить приблизно 30-40 °, проте існує чимала кількість любителів самогону першої перегонки, завдяки фортеці близько 70 ° і міцний.

Самогон початкового етапу

Первак відрізняється від інших видів самогону, так як утворюється вже на початковому етапі процесу перегонки, часто його називають «голова». Фортеця такого продукту значно вище, ніж у того, який кілька разів переганяли, вона становить близько 60-70 °. У ньому багато шкідливих речовин, високий вміст  метилового спирту і альдегідів, тому напій досить токсичний, але пити його, проте, можна.

Багато цінителів самогону люблять саме цей вид, завдяки характерному аромату і міцний, при вживанні швидко настає сп'яніння. За ці якості багато хто вважає первак найкращою частиною всієї перегонки.

технологія приготування

Всі ємкості, які будуть використані для приготування алкоголю, повинні бути сухими і чистими, інакше якість продукту може серйозно постраждати. Весь процес можна розділити на кілька етапів:

Готує устаткування. Зараз можна купити готовий самогонний апарат або спеціальний бак для цієї мети, однак, не складе складності спорудити його в домашніх умовах.

Приготування браги. Для приготування 5 літрів рідини міцністю 40 ° слід взяти 6 кг цукру, 120 грамів сухих дріжджів, 18 літрів води і половину чайної ложки лимонної кислоти. У будь-яку відповідну посуд додаються всі складові і заливаються водою, після чого ємність накривають кришкою і ставлять у тепле місце на тиждень. Бажано, щоб температура завжди була однаковою, приблизно 20 ° С, оскільки при низькій температурі процес бродіння буде протікати повільніше, ніж потрібно, а при високій можуть пошкодитися дріжджі. З посуду з рідиною можна вивести трубку в бутель з водою, щоб побачити, коли гази перестануть виходити. Значить, процес бродіння завершився і брага готова.

Далі починається процес перегонки браги, дуже відповідальний момент в приготуванні самогону. В цей час з розчину виділяється спирт. Під час операції важливо суворе дотримання послідовності дій і дотримання режиму правильної температури. Брагу слід нагріти приблизно до 65-70 ° С, що утворюється в результаті конденсат і буде перваком.

Якщо не хочете ризикувати і вживати цей міцний напій, його можна використовувати інакше:

• Одержаний самогон виливають в тару і переганяють повторно, при цьому виділяється рідина з неприємним запахом, Яку потім додають до готового продукту після всіх етапів перегонки і очищення;
• Наполягають розчин вдруге приблизно 7-14 днів на травах або корінні, а потім додають в горілку або готовий самогон.

Оскільки цей вид самогону досить отруйний через вміст шкідливих домішок, його рекомендують очищати, інакше готовий продукт буде не тільки погано пахнути, а й гарантує всі симптоми тяжкого похмілля.

способи очищення

Алкоголь, приготований в домашніх умовах, можна очистити в два етапи:

Існує безліч рецептів приготування перваку, але є ряд нюансів, які допоможуть при будь-яких обставинах отримати якісний домашній напій:

• Якщо у вас немає готового самогонного апарату, для його заміни ідеально підійде великий молочний бідон, шланг для відводу парів браги краще придбати прозорий поліхлорвініловий;
• Слідкуйте, щоб не сталося контакту парів браги і гуми або міді, це додасть алкоголю вельми неприємний присмак, а то і зіпсує його зовсім;
• Цукор краще вибирати великий, він добре бродить;
• Дріжджі слід використовувати свіжі, незаморожені;
• Брага повинна бродити завжди при одній і тій же температурі повітря, приблизно 20 ° С;
• Чи не зловживати самогоном перваком, оскільки вміст токсичних речовин там вище, ніж в інших видах самогону.

Любителі спиртного часто задаються питанням, як пити самогон, щоб не нашкодити собі. Перед вживанням радять щільно поїсти, краще жирну, ситну їжу, щоб сп'яніння не спіткало в ту ж мить. Жир буде перешкоджати швидкому проникненню алкоголю в кров. У малих дозах самогон здатний надати на організм саме благотворний вплив. Його застосовують при простудних захворюваннях, В якості компресів на горло і груди, дезінфекції ушкоджень, подряпин і ран, як знеболюючий засіб при лікуванні зубного болю і т.д.

Проте, не варто забувати, що зловживання алкогольними напоями, навіть приготованими в домашніх умовах, може завдати організму тяжка шкода, гарні вони в помірних кількостях.