У народі здавна відомі цілющі властивості, якими володіє чорниця. Де росте ця ягода, там обов'язково займаються її збиранням. І роблять це не лише місцеві мешканці. Чому ж за врожаєм приїжджають люди, які живуть за сотні кілометрів від тих місць, де росте дивовижна ягода - чорниця?
Де росте, лікарське значення, як використовувати плоди та інші частини чудодійної рослини – про все це буде коротко розказано у статті.

Опис

Деякі райони Європейської частини країни, Карелія, Сибір, північні райони Уралу, Тюменська область, окремі території Зауралля – місця, де чорниця особливо поширена.

Врожайність ягід щороку різна. На цей показник впливає дуже багато різних факторів. Не варто забувати, що місце зростання - одна з основних умов. У врожайні роки з гектара чорничника можна зібрати до однієї тонни цінних ягід.

Болота та ліси, де росте чорниця, є справжнім надбанням країни. Від громадян вимагається розумне та дбайливе використання ресурсів. Тільки такий підхід допоможе зберегти багатство, дане людині природою.

Чорниця в народній медицині

Рослина користується великою популярністю у народі зовсім невипадково. Цілющі властивості ягід та листя чорниці відомі здавна. Настої, відвари та інші засоби, виготовлені з частин рослини, і в сучасній практиці використовуються для боротьби з недугами.

У жителів Стародавньої Русі, народів, що населяють територію сучасного Сибіру та Руської Півночі, чорниця (де росте вона і сьогодні) завжди займала особливе місце. Ягода, нормалізуючи травлення, допомагала позбутися захворювань шлунково-кишкового тракту. Маючи бактерицидні властивості, чорничний сік сприяв зняттю запалення сечостатевої системи.

Лікарські засоби, виготовлені з ягід та листя, покращували діяльність головного мозку, нормалізували стан крові. Регулярне вживання ягід чорниці справляло сприятливий вплив на сітківку ока, покращуючи зір.
Недарма в народі рослину ласкаво називали чорницею, чорницею, чагарником. Усі знахарі, цілителі, шамани мали у своєму арсеналі зілля, виготовлені з чудової ягоди.

Склад ягід та листя чорниці

Унікальні властивості рослини обумовлені речовинами, що входять до його складу. Сьогодні вчені володіють методами, що дозволяють точно визначити, якими кислотами, вітамінами, мінералами збагачений той чи інший продукт. Ягоди та листя чорниці також добре вивчені.

Встановлено, що у плодах містяться органічні кислоти – лимонна, молочна, хінна, щавлева, яблучна, бурштинова. Кожна окремо й у комплексі коїться з іншими речовинами найсприятливіший вплив на організм людини.
Залізо, калій, мідь, марганець, сірка, хром, фосфор, цинк – хімічні елементи, присутність яких також виявлена ​​у плодах чорниці. Марганцю міститься стільки, скільки немає в жодній іншій рослині. Ягоди чорниці використовуються як джерело вітамінів групи А, В, С, РР.

Не менш унікальні за своїм хімічним складом і листя чагарника. Їх застосовують у боротьбі з різними недугами. Наприклад, велику популярність набули лікарські засоби з листя чорниці, що використовуються при лікуванні цукрового діабету.

Зовсім невипадково в народі закріпився вираз, сенс якого полягає в наступному: там, де росте чорниця і люди регулярно вживають її в їжу, лікарям робити нічого.

Чорниця у бджільництві

Як говорилося раніше, плантації чорниці під час її цвітіння активно відвідують бджоли. Квіти чагарника є чудовим медоносом. Встановлено, що бджоли здатні приносити у вулик із квітів чорниці до двох кілограмів нектару на день.
Цей факт підтверджується досвідченими бджолярами. Вони намагаються розташувати вулики поблизу місць, де росте чорниця у великій кількості.

Черничний мед відрізняється від інших різновидів цього продукту. Він дуже ароматний, прозорий, має невеликий червонуватий відтінок. За лікувальними властивостями, які має цей мед, він не поступається сортам, зібраним з інших медоносів.

Культурні сорти чорниці

Така корисна і смачна ягода не могла бути не помічена селекціонерами. Завдяки їхній наполегливій роботі вже на початку XX століття повсюдно з'являються сади та спеціальні розплідники, де росте чорниця. У Підмосков'ї вирощується близько двох десятків різних сортів цієї чудової ягоди.

Умовно рослини поділяються на дві групи з урахуванням висоти куща – середній (від 60 до 120 см) та високорослий (до двох метрів). Усі культурні сорти чорниці, призначені для вирощування в умовах Підмосков'я, стійкі до заморозків, грибкових захворювань. Близьке залягання ґрунтових вод не є перешкодою для розведення кущів на садових ділянках.

Способи заготівлі ягід

Друга половина літа - сезон, коли встигає чорниця. Ягода, де вона росте в природних умовах, може зберігатися на кущах і до початку осені. У цей період триває активне збирання чорниці.

Ягоди корисні не тільки у свіжому, а й у переробленому вигляді. Як краще заготувати чорницю на зиму, зберігши всі цілющі властивості? Це питання цікавило кожного, кому пощастило привезти з лісу кошик, наповнений чудовими плодами.

Сушіння - один із способів заготівлі ягід. Висушити чорницю в домашніх умовах не складе труднощів. Ягоди потрібно перебрати, видаливши гілочки, листя, зіпсовані плоди. Підготовлену чорницю розсипають тонким шаром на лист або іншу рівну поверхню і поміщають на сонце. Регулярно перемішуючи ягоди, добиваються їхнього повного висихання.

На всю процедуру піде кілька днів – це залежатиме від погоди. Висушені ягоди зберігають у паперовому пакеті або полотняному мішку. Взимку з ягід чорниці можна варити компот, кисіль, використовувати як начинку для пирогів.

Заморозка – ще один популярний спосіб зберігання плодів чорниці. Ягоди можна помістити в морозильну камеру цілими або заздалегідь зробити з них пюре. Заготівля може стати самостійною стравою, готовою до вживання, а також основою для приготування напоїв, начинки для випікання.

Ще один поширений спосіб заготівлі ягід. Млинці та оладки будуть набагато смачнішими, якщо їх подати з таким варенням.

Дикі ягоди – щедрі дари природи – різноманітність ароматів, смаків та кольору! У наш час будь-які ягоди можна купити в магазині в будь-яку пору року, проте смак і аромат у них зовсім не той, що у щойно зірваної лісової ягоди.

Відрізняються й корисні властивості таких ягід, у лісових – більше вітамінів! Не пропустіть літній сезон дозрівання диких ягід, візьміть на замітку календар цвітіння та дозрівання ягід, і ви завжди знатимете, коли збирати ягоди влітку.

Корисні властивості ягід

Нижче наведена коротка характеристика ягід та описані корисні властивості ягід. Ягоди мають важливе значення у харчуванні людини.

Особливу цінність представляють ягоди як джерело вітамінів та органічних кислот, які відіграють велику роль у життєдіяльності людини, підвищуючи життєвий тонус організму, його фізичну та розумову працездатність та опірність до різних хвороб. Як використовувати корисні властивості ягід для покращення здоров'я.

Правила збирання ягід

• Здійснюючи збір ягід, забороняється застосовувати різні механічні пристосування (совки, гребінки тощо), які завдають ушкодження чагарникам ягідників та знижують урожай ягід у наступні роки.
• Зібрані ягоди не дозрівають після збирання, тому зривайте лише зрілі.
• Ягоди, які ви хочете з'їсти відразу, збирайте при місяць, що росте, тоді вони будуть ароматнішими.
• Ягоди для консервування збирайте при місячному місяці, тоді вони довше збережуться.
• Збирати ягоди в прохолодний годинник (вранці та ввечері) через день, а у разі сухої, спекотної погоди і щодня, не допускаючи перезрівання.
• Зібрані ягоди слід негайно прибирати в захищене від сонця прохолодне місце, оскільки прогріті на сонці дуже швидко втрачають свій вигляд, смак і корисні властивості ягід.
• При перенесенні ягоди слід прикривати від сонячних променів.

Ягідний календар

Календар середніх термінів цвітіння та дозрівання трав'яних та чагарникових лісових ягід. У календарі збору ягід показані середні терміни цвітіння та дозрівання більшості диких ягід та плодів, що виростають на території нашої країни.

Як правило, сезон збору брусниці настає у серпні вересні. Смак у брусниці кислуватий з гіркуватістю, яка йде лише після заморозків, збирають брусницю аж до листопада. Корисні властивості ягід брусниці відомі всім, тому коли дозріває брусниця, беріть козуби і в ліс.

Брусниця – цінний вітаміноносій, ягоди брусниці містять у собі цілий набір біологічно активних речовин, органічних кислот, цукрів. Після збирання брусниці зберігатися у свіжому вигляді протягом місяця, оскільки містить бензойну кислоту. Ягоди брусниці та сік з них приймаються при підвищеному кров'яному тиску, є хорошим утолювачем спраги, проносним та жарознижувальним засобом. Брусничний морс має протизапальну та сечогінну дію, антимікробну та детоксикаційну дію, допомагає при грипах та гострих респіраторних захворюваннях.

Брусниця, боровика, брусниця

Вороника (вона ж шикша, вона водяника) - рослина тундри і півночі. Встигає вороника у серпні, а збирають вороніку восени, аж до заморозків. Листя вороники, схожі на хвою, залишаються на рослині навіть взимку, тільки стають фіолетово-чорними. Корисні властивості ягід вороники дуже різноманітні. Вороніка добре виводить із організму радіонукліди, сприяє підвищенню імунітету. Гіпертонію, мігрень, бісер, порушення обміну речовин і судоми також можна лікувати соком ягід вороники. У тундрі ягодами вороники вгамовують спрагу замість води. Має вороника протизапальними, антисептичними, ранозагоювальними, в'яжучими, протисудомними, спазмолітичними та антиоксидантними властивостями. Для тривалого зберігання достатньо засипати в банку, залити водою та поставити у підвал. Зберігається вороника у такому вигляді до року і більше. Також лійку можна заморозити.

Вороника, водяника, шикша, ведмежа ягода, багнівка

Сезон збору лохини лісової або гонобобелю настає у липні, серпні і навіть вересні. Корисні властивості ягід лохини допоможуть усім, хто збере плоди лохини - синювато-чорні ягоди з сильним синьо-блакитним нальотом із зеленуватою м'якоттю. Ягоди лохини мають ряд унікальних властивостей: виводять радіонукліди, зміцнюють стінки кровоносних судин, нормалізують роботу серця, уповільнюють старіння нервових клітин та головного мозку. Голубика має протисклеротичну, кардіотонічну, гіпотензивну та протизапальну дію. Ефективна при атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, капіляротоксикозах та інших захворюваннях, пов'язаних із недостатністю кровоносних капілярів. Ягоди лохини рекомендується вживати діабетикам, оскільки вони сприяють відновленню тканин, посилюють дію препаратів, що знижують рівень цукру в крові, та посилюють обмін речовин.
Голубика, гонобобілі, синіка, п'яника

Суниця лісова встигає у червні-липні, у північних регіонах збір суниці можна здійснювати навіть у серпні. Про корисні властивості суниці складають легенди. Суниця - ягода, що стоїть на першому місці з усіх за вмістом заліза, вітаміну Е, фолієвої кислоти та кальцію.

Ягоди суниці корисні оскільки містять мікроелементи, цукру, пектини, кислоти, клітчакту, вітаміни та ефірні олії. Вони не лише покращують апетит, а й сприяють нормалізації травлення.

Ягоди суниці допомагають відновити сили, виліковують проноси у дітей і допомагають при недокрів'ї. Суниця має вітамінну, протиалергенну, жовчогінну та сечогінну властивості, нормалізує обмін речовин.

Завдяки властивостям суниці з організму виводяться токсини та холестерин. Заготовляють суницю про запас висушуючи, заморожуючи або протираючи з цукром.

Суниця лісова, земляниця, поземка, ягідник

Журавлина цвіте у червні, а збирають ягоди, починаючи з вересня протягом всієї осені. Медики віднесли цю ягоду до найкорисніших для людини продуктів харчування.

Журавлина - чудовий антиоксидант. Завдяки високому вмісту солей калію та вітаміну С, журавлина дуже корисна для організму в період інфекційних та застудних захворювань. Журавлина вважається природним антибіотиком через її антибактеріальні та протизапальні властивості. У журавлині містяться речовини, що перешкоджають утворенню в судинах бляшок та утворенню тромбів. Багата лікувальними властивостями журавлина показана при варикозному розширенні вен, оскільки сприяє підвищенню міцності та еластичності стінок кровоносних судин та капілярів. Найбільше журавлина корисна у свіжому вигляді, в якому зберігається досить довго завдяки вмісту бензойної кислоти.

Журавлина, веснянка, журавиха, проліска

Ягоди княженики дозрівають у липні – серпні. Княженика має дуже приємний смак - вона солодка, але з кислуватим присмаком і з сильним ароматом, що нагадує одночасно ананас і персик.

Крім того, що княженика смачніша за звичайну малину, вона ще й корисна як малина. Настої та відвари князівники в народній медицині рекомендують як жарознижувальний засіб для полоскання горла при кашлі, при катарах верхніх дихальних шляхів та бронхіальній астмі. Ягоди князівники вгамовують спрагу і діють як жарознижувальний засіб, настої ягід дають хворим як питво. З молодого листя княженики готують смачний фруктовий чай. Настої листя застосовують як полоскання при запаленні горла та кашлі і як в'яжучий засіб при проносах. Свіже листя прикладають до ран для зняття запалення та швидше загоєння.

Княженика, поляника, мамура

Костяника встигає у липні – серпні. Збирають кістянику до кінця вересня, щоб насолодитися смаком ягоди та її цілющими властивостями.

Завдяки високому вмісту вітаміну С (порядку 150 мг %), дубильним та пектиновим речовинам, органічним кислотам, сік з плодів кістяники застосовують як антицинготний та протистоцидний препарат. Рекомендовані соки з кістяники при анеміях, недокрів'ї. Сік з ягід кістяники сприяє покращенню обміну речовин, зміцненню стінок судин та виведенню токсинів та холестерину з організму. Рятують настої з кістяники та від болю в ділянці серця. Ефективні при циститах та застуді. Ягоди кістяники мають виражений жарознижувальний засіб, тому рекомендовані як включення в комплексну терапію при захворюваннях, що супроводжуються «сильним жаром».
Костяник, вогнище, кам'яниця

Красник росте на Сахаліні, півдні Камчатки та деяких інших місцях. Збирають червонцю у серпні – вересні. Смак ягід красники своєрідний: спочатку вони здаються солодкими, потім – кислуватими, а коли зовсім розжуєш, гіркувато-солонуватими.

Свіжі ягоди та сік із червониці ефективно знижують тиск при гіпертонії. Встановлено, що ягоди красники багаті на Р-активні речовини, які розширюють кровоносні судини та зміцнюють їх стінки. Ягоди красники містять вітамін С, бензойну та інші органічні кислоти, клітковину, 7 незамінних амінокислот, мікроелементи (мідь, кобальт, марганець, цинк і хром). Корисна червонця при застуді, при головному болі проявляється знеболювальна дія червоні. Сік ягід красники та рідкий екстракт застосовують і як проносне. Крім ягід у красники їстівне молоде листя, що за смаком нагадує щавель.
Красника, клопівка

Цвіте морошка у травні – червні, а збирати морошку можна у липні, серпні. Споконвіку на Русі свіжу і мочену морошку подавали до царського столу як найціннішу ягоду Півночі. На Півночі її й зараз називають Царською ягодою.

Вітаміну С у морошку міститься у 3 рази більше, ніж у апельсині. Морошка перевершує моркву за вмістом провітаміну А, який омолоджує клітинні популяції. Чудо-ягода-морошка – багате джерело токоферолів, які прискорюють регенерацію пошкоджених клітин та беруть участь у найважливіших процесах тканинного метаболізму. Оскільки в морошку багато калію, вона сприяє захисту від онкологічних та серцево-судинних захворювань. Плоди разом із медом добре давати для зміцнення ослабленим хворим. Однією з останніх прохань А. З. Пушкіна було бажання поїсти моченої морошки.
Збирають чорницю з липня по вересень. Чорниця – цілюща ягода, в ній міститься безліч вітамінів та мінералів. Вона тонізує і стимулює обмінні процеси, має кровоспинну, протизапальну, протиспазматичну, болезаспокійливу, сечогінну дію. Чорниця здатна сильно протидіяти старінню і навіть омолоджувати організм. Вживання чорниці покращує кровопостачання сітківки ока, як наслідок, прискорюється регенерація тканини сітківки. Чорниця – найбагатше джерело про антоціанідинів – це найсильніші з усіх природних антиоксидантів. Флавоноїди, знайдені у чорниці, здатні піднімати рівень глютатіону (потужний захисник нервової тканини). Передбачається, що всього півсклянки чорниці на день можуть запобігати хворобі Паркінсона, Альцгеймера. Екстракт чорниці показав здатність зміцнювати стінки судин. Чорниця може знижувати холестерин крові не гірше за деякі ліки і бути потужною зброєю у боротьбі з хворобами серця.
Чорниця, чорниця

Літо – чудовий час для відпочинку та збирання ягід. Щоб корисні властивості ягід залишилися цілющими, нагадаємо ще одне просте правило збирання ягід: збирайте ягоди далеко від автомобільних трас, промислових підприємств, звалищ та інших небезпечних місць. Сподіваюся, наш ягідний календар розбудив у вас бажання негайно вирушити до лісу на збирання ягід.

Щоб отримати літр морсу, вам знадобиться 800 мл окропу, 125 г журавлини та 3 ст. ложки меду чи цукрового піску. Промийте ягоди та розімніть їх дерев'яною товкачем. Потім покладіть журавлинну масу в марлю, складену кілька шарів, і з її допомогою відіжміть сік.

Макуха залийте гарячою водою, прокип'ятіть протягом 5-10 хвилин і процідіть через ситечко або марлю. Відвар, що вийшов, змішайте з готовим соком, додайте мед або цукор і охолодіть його. Ось і все – смачний напій готовий! Тільки не забудьте, що посуд для журавлинного морсу повинен бути емальованим, скляним або з нержавіючої сталі.

Алюмінієві каструлі можуть окислитись і зроблять корисний напій шкідливим.

Ліза Чернікіна

Андрій Шалигін PhD, DBA, Головний редактор National Explorer

Джерело: http://www.nExplorer.ru/news__11349.htm

Погодна літня пора – це благодатний час для любителів лісових дарів. Природа починає рясно плодоносити, залучаючи під покров лісів шанувальників активного відпочинку, поєднаного зі збиранням врожаю грибів та ягід.

Час збирати чорницю

Серед багатьох корисних рослин у хвойних та змішаних лісах нашої країни рясно росте чорниця. Ця ягода улюблена багатьма лісовими мешканцями. Людина також вже давно високо оцінила її смакові та цілющі якості.

Багато хто із задоволенням вживає її у свіжому вигляді, сушить, заморожує, робить компоти, перетирає з цукровим піском і варить варення. Крім очевидної користі для зору чорниці здатна омолоджувати весь організм загалом, відновлюючи стінки судин, зміцнюючи нервову систему та очищуючи кров від зайвого холестерину.

Відвари та настої з ягід або листя використовують як сечогінний та жовчогінний засіб. Препарати рослини мають в'яжучу та кровоспинну дію.

Найбільше ця ягода любить ялинники та низинні місця з вологим, болотистим ґрунтом. Перші вітамінні плоди дозрівають на лісових прогалинах і узліссях, тобто там, де найкраще пригріває сонечко. Зазвичай цей час настає в середині липня, але якщо вас цікавить листя, то їх збирання слід починати ще в травні, поки не почалося цвітіння чагарника.

Як правильно збирати та зберігати листя

Для того щоб заготовити дійсно лікувальну сировину, при збиранні чорничного листя необхідно керуватися кількома важливими правилами.

• Збір слід розпочинати ще до появи перших кольорів. Саме в цей період листя містить найбільшу кількість цінних речовин. Допустимо заготовляти сировину і під час цвітіння, але робити це слід акуратно, щоб не зашкодити майбутньому ягідному врожаю.
• У суху погоду листя обережно обривають руками або зрізають ножицями, не оголюючи гілки повністю, щоб не погубити рослину.
• Не слід обстригати одразу цілі пагони. Такий спосіб, безперечно, прискорює процес. Однак він завдає чорничнику непоправної шкоди, тому що кущики ростуть повільно, і ще не скоро одужають від варварської процедури.
• Для збирання екологічно чистого листа вибирайте чорничники, віддалені від жвавих автомобільних трас та промзон.
• Зібрану сировину розкладають для просушування тонким шаром у тінистому місці. Слід забезпечити хорошу вентиляцію повітря.
• Щоб виключити появу цвілі, листочки періодично ворушать.
• Готовність сировини визначають за крихкістю листка. При згинанні він повинен ламатися та кришитися.
• Зберігають чорничний лист у добре вентильованій тарі (хрящових або паперових мішечках), у сухому та прохолодному місці.

Як правильно збирати та зберігати ягоди

При заготівлі ягід слід застосовувати практично кілька основних принципів, які дозволять зберегти користь і товарний вид зібраного врожаю.

• Початок періоду збору припадає приблизно на середину літа. Саме в цей час слід вирушати до лісу за ягодами.
• Вік чорничників може досягати 20 і більше років, але збирати чорницю треба лише з молодих кущиків віком до 10-15 років. Саме такі плоди містять максимальну кількість корисних речовин. Визначити вік можна за кількістю бічних пагонів: чим більше, тим старша рослина.
• Збирайте лише стиглі, непошкоджені та здорові ягоди. Зріла чорниця має темно-синій, майже чорний колір, і покрита сизим нальотом. Частково зелені плоди залишаться незрілими.
• Для вживання у свіжому вигляді збирайте врожай до повного місяця, а для заготівлі – після нього, на місячному місяці. У першому випадку ягоди набагато смачніші та ароматніші, а в другому – краще зберігатимуться.
• Заготовляйте чорницю в суху погоду, вранці або ввечері, коли активність сонця дещо менша і повітря прохолодніше.
• Використовуйте пластикову тару або плетені кошики. Другий варіант краще, тому що ніжна ягода менше мнеться і краще провітрюється.
• Зривайте ягоди тільки руками, ніколи не використовуючи спеціальні пристрої на зразок так званих «комбайнів». Вони часто деформують плоди, завдають значної шкоди чорничнику, ушкоджуючи його та знижуючи майбутню врожайність.
• Зібраний урожай можна переробити, зваривши варення або компот, але для кращого збереження цілющих властивостей чорниці заморожують або сушать.
• Для того, щоб правильно засушити ягоди, їх слід спочатку перебрати, видаливши пошкоджені плоди та лісове сміття (гілочки, листя, травинки). Потім сировину розсипають тонким шаром у сушарці, печі або духовці і сушать при температурі 40-50 ° С до повного усихання та деформації ягід, не забуваючи періодично ворушити.
• Зберігають сушені чорниці в дерев'яній, картонній або плетеній тарі, яка забезпечує максимальну вентиляцію сировини. Для зберігання вибирають місце з низькою вологістю та захищене від сонячного світла.

Lechilka.com » Овочі, фрукти, ягоди, горіхи » Чорниця

Джерело: http://lechilka.com/kogda-sobirat-cherniku.html

Збір ягід: ягідний календар лісових ягід та садових. Як збирають ягоду, які ягоди і коли можна збирати: брусницю, журавлину, чорницю, суницю. Чим корисна ягода

Збір ягід починається в червні, коли встигають ранні ягоди. Ягідний сезон триває за часом півроку і закінчується пізно восени. Щоб знати період збирання ягід, необхідно мати ягідний календар із описом ягід, фото диких дарів та садових.

З ягідного календаря Ви дізнаєтеся, коли дозріває суниця та брусниця в лісі, коли збирати малину в саду та смородину, чим відрізняється вікторія від полуниці, у календарі вказані терміни дозрівання ягід журавлини та чорниці, як правильно збирати вишню та аґрус, коли збирають лісову суницю.

Ягоди вирощують у садах, на дачних ділянках, любителі дикої природи люблять збирати дикі дари у лісі. Від правильного збору ягід залежить збереження плодів, якість свіжозібраних ягід.

Правильно проведений збір не завдасть шкоди рослині, дбайливі руки людини при дбайливому зборі дозволять ягідним кущам швидко відновитися і плодоносити рік у рік, радуючи рясним урожаєм, корисними для людського організму стиглими та ароматними ягодами.

Дикі та свіжі садові ягоди відіграють у харчуванні людини важливу роль.

Ягоди є натуральним джерелом вітамінів, соковиті ароматні плоди яскравого забарвлення позитивно впливають на настрій, лікують депресію, сприятливо впливають на розумове мислення, підвищують імунітет та працездатність завдяки наявності цілого комплексу вітамінів, мікроелементів та корисних органічних кислот, що входять до складу ягід.

Дізнайся докладніше: ЧИМ КОРИСНА ЖИМОЛОСТЬ – корисні властивості + рецепт ягідного варення без варіння.

У лісових ягодах за статистикою налічується більше вітамінів, ніж у садових ягідних видах.

Вживання диких та домашніх плодів влітку у свіжому вигляді, а взимку у протертому (рецепт ТУТ), дуже корисно для здоров'я.

Не упустіть шанс запастися влітку ягодами, вирощуючи їх на своїй ділянці, збираючи в лісі починаючи з першого літнього місяця червня і закінчуючи останнім місяцем збору в ягідному календарі – жовтнем.

Коли збирати ягоди

Коли збирати ягоди? Строки збору можуть відрізнятися в різних кліматичних поясах часом, початок ягідного плодоношення варіюється в залежності від місця розташування. Свіже зірвана стигла ягода має відмінні смакові якості, - соковитість, солодощі, гарне яскраве забарвлення, насичений ягідний аромат, - якщо вона зібрана вчасно.

Терміни дозрівання та збирання ягід за часом залежать багато в чому від погодних умов.

На раннє дозрівання впливає температура повітря, чим вона вища, тим раніше настає зрілість ягід, велика кількість дощів негативно позначається на якості плодів, вони стають рідкими і не підлягають тривалому зберіганню.

Літня спека та посуха робить ягоди сухими, соковитість ягідної м'якоті зменшується при нестачі вологи або повній відсутності дощів.

Після того, як ягода перестала рости, настає період збирання. Ягоди першого врожаю містять найвищу кількість вітамінів та мінералів, зібраний у суху погоду перший урожай на початку літа у червні, липні місяці підходить для заготівлі на зиму та тривалого зберігання.

Другий етап збору настає в середині літа – середина липня і кінець місяця, після того, як ягода досягла максимального забарвлення, характерного для кожного окремого виду ягідних культур, появи ароматного солодкого аромату, насиченого смаку.

Стигли соковиті плоди, зібрані в червні-липні, підходять для їжі відразу після збору, більш щільні відбирають, сортують за розміром і використовують для заготівлі домашніх компотів, приготування солодких вареників, роблять ягідну начинку при випіканні пиріжків.

Збирати слід дозрілу ягоду, за часом варто орієнтуватися на приблизні часові рамки. Щоб визначити, коли збирати ягоди, основну увагу варто звернути на зовнішні ознаки ягід, що вказують на стиглість – забарвлення, аромат, смак, а також дотримуватися часу настання періоду масового збирання врожаю щодо місцевості, де Ви проживаєте.

Пам'ятайте! Занадто ранній збір загрожує втратою смаку, пізній призводить до зниження ягідного врожаю, тому намагайтеся збирати ягоди вчасно!

Як збирати ягоди

При збиранні врожаю в домашніх умовах, найближчому від будинку лісу, існують прості правила збору ягід: дотримуючись нескладних інструкцій, Вам вдасться зберегти природну якість і корисні властивості ягід, зірваних для вживання в їжу, заготівлі, транспортування.

• Щоб не завдати шкоди собі та членам своєї сім'ї, забороняється збирати ягоди поблизу автомобільних доріг, великих промислових підприємств. При вживанні для врожаю, зібраного біля забрудненої місцевості, існує ризик отруєння важкими металами.
• При збиранні ягід заборонено користуватися такими пристроями, як совки та скребки, що завдають рослинам шкоди. Ушкодження ягідних чагарників механічними пристосуваннями гублять рослини та знижують урожайність ягідників.
• Зібрані ягоди, на відміну від фруктів, не дозрівають після збирання, тому зривати рекомендується лише дозрілі.
• Сприятливий час, коли краще збирати ягоди – вранці та ввечері; збирання, як правило, здійснюють через день, але при сухій спекотній погоді зривають плоди щодня.
• Збирають ягоди з ягідних чагарників і плодоносних дерев знизу вгору, починаючи з нижніх гілок і поступово піднімаючись до верхніх.
• Ягоди зривають пензлями (смородина чорна, біла та червона). Другий спосіб збирання врожаю – з плодівкою (полуниця, вікторія, іноді малина).
• Для ніжних сортів ягід для збору використовують відра, козуби невеликого розміру, щоб зберегти ягоду цілою, не пом'ятою.
• Зібрані ягоди слід забрати у прохолодне місце, прикрити травою від прямого потрапляння сонячних променів. Плоди, залишені під сонцем, швидко починають втрачати корисні властивості, товарний зовнішній вигляд.
• При транспортуванні та перенесенні не можна перекладати свіжозірвану ягоду з однієї тари в іншу, щоб уникнути псування врожаю. Під час перевезення обов'язково прикривати ємність від сонця.

Збір садових ягід: правила

Жимолість – найперша плодова культура, плодоношення якої настає на початку літа. За популярністю черешня, плоди суниці, малина та полуниці займають почесне місце серед культивованих та дикорослих плодових культур.

Коли дозріває суниця? Лісова ягода – суниця – дозріває у червні. Коли збирають суницю в лісі: відповідь проста - все літо, збір суниці припадає на червень-липень-серпень.

Запасами малини взимку лікують застуду, плоди рослини діють як натуральний жарознижувальний засіб при ангіні під час епідемії грипу. Малину влітку намагаються вживати у свіжому вигляді, заготовити на зиму для лікування холодної пори року.

Коли збирати малину? Збір ягід малини проводиться у середині літа, починаючи з середини липня, у серпні, деякі сорти плодоносять ще у вересні. Складність збирання малини полягає у неодночасному дозріванні плодів.

Як краще збирати малину? Ягода, зірвана для миттєвого вживання, має бути стиглою; якщо передбачається перевезення врожаю та зберігання, малину слід вибирати трохи недозрілу з плодоніжкою.

Вишню збирають із середини липня слідом за полуницею; щоб уберегти дозрілий урожай від птахів, дерева та ягідні чагарники накривають захисною сіткою.

Смородина дозріває у липні-серпні, зривають ягоди цілими кистями, з кисті обирають смородину перед вживанням або під час переробки для заготівлі на зиму.

Чим відрізняється полуниця від вікторії, у чому різниця між двома схожими на вигляд плодами? Полуниця вважається Європейською ягодою, полуницю частіше вирощують у Європі, вікторія росте виключно у Росії.

Але полуниця та вікторія – одного поля ягоди, що належать до роду суниці.

Вікторія має плоди більші, ніж полуниця; Початок збору для середньої смуги Росії вікторії, полуниці, суниці припадає на червень місяць, залежно від сорту триває за часом весь липень і закінчується збір суниці у серпні, вересні.

Основне правило збору ягід - збір виробляти якісно, ​​не залишаючи на рослинах уражені гниллю, паршою плоди, допомагаючи рослині своєю участю позбутися захворювань, що знижують урожай плодових культур.

Календар збору лісових ягід: терміни дозрівання ягоди у лісі

Люблять дикі плоди за аромат, солодкий смак, характерну запашність, властиву лісовим дарам. Цінується ягода, зібрана в лісі, за біологічно активні речовини, що містяться в плодовій м'якоті. Лісову ягоду купити на ринку простіше, ніж повзати лісом у пошуках червоних, синіх, бордових яскравих ягідок, щоб набрати хоча б один козуб.

Зібрана своїми руками ягода з купленої в магазині не йде в жодному порівнянні за смаковими якостями, характерним лісовим ароматом, властивим дарам природи. Літо – пора збирання та отримання користі від природних дарів, що мають цілющу силу, що містять скарбницю вітамінів, корисних речовин для життєдіяльності людини.

Пропонуємо вивчити ягідний календар. За допомогою календаря Вам буде легко спланувати похід у ліс, не пропустити період дозрівання лісових ягід. Коли збирати лісові ягоди, збір по місяцях:

• Червень – дозріває суниця у лісі;
• Липень – час, коли можна збирати лісову суницю, чорницю, лохину, костянику, морошку, княженику;
• Серпень – збирають суницю, брусницю, лохину, журавлину, костянику, чорницю, вороніку, ожину, княженику;
• Вересень – збирають брусницю, журавлину, краснику, лохину, чорницю, горобину;
• Жовтень – час, коли збирають журавлину, брусницю, чорноплідну горобину.

Коли збирати брусницю і чим корисна брусниця для здоров'я людини

Збір брусниці починається у серпні-вересні. Брусниця смачна та корисна ягода, корисні властивості брусниці відомі з давніх-давен. Сезон збору брусниці настає у серпні, але гіркуватість, характерна для кислуватих плодів зникає, коли брусницю збирають після заморозків, – у жовтні.

Брусниця – цінний дар природи, цілюща сила обумовлена ​​багатим складом вітамінів, мінералів, цукрів, органічних кислот. Після збирання брусниці транспортується без шкоди для врожаю, зберігається у свіжому вигляді більше місяця.

Брусничний ягідний сік має лікувальні властивості, його приймають при гіпертонії, на основі соку готують лікувальні сечогінні настої, протимікробні, антивірусні.

Корисні властивості брусниці надають на людський організм профілактичний та терапевтичний вплив, тому, якщо є можливість зібрати брусницю, збираємо козуби і в ліс.

Зверніть увагу!

Коли збирати чорницю і чим корисна ягода чорниця для здоров'я людини

Чорниця славиться корисними властивостями, її склад унікальний, тому багато хто хоче знати, коли збирати чорницю. Збирають чорницю липень, серпень, вересень. Поряд із комплексом вітамінів, що входять до складу чорниці, ягода надає лікувальну дію на людину.

Вживання ягід чорниці у свіжому вигляді, ягідного соку, морсу, варення благотворно впливає на різні органи людини. Плодова культура покращує зір, є натуральним антиоксидантом, лікує серце, сповільнює старіння.

Прийом чорниці щодня сприяє зміцненню судин, зниженню шкідливого холестерину в крові.

Коли збирати журавлину і чим корисна ягода журавлина для здоров'я людини

Журавлина – цілюща ягода, у її складі вітаміни, мінерали, кислоти. Коли дозріває журавлина – одна з найкорисніших ягід? Журавлина дозріває у серпні. Коли збирати журавлину? Відповідь проста, збір журавлини виробляють із серпня та протягом всієї осені, до зимових холодів триває сезон збору ягід журавлини у лісі.

Корисні властивості журавлини постійно вивчаються, журавлина є народним лікарем, подарованим людині природою. Високий вміст вітаміну С у журавлині дозволяє використання кислих ягід при лікуванні простудних захворювань, вірусних інфекцій.

Унікальна за складом журавлина входить у величезну кількість рецептів народної медицини, з її допомогою народні лікарі успішно лікують варикозне розширення вен у пацієнтів, очищають кров, журавлина чистить судини від бляшок холестерину, надає лікувальний вплив на організм в цілому.

Коли збирати лісову суницю і чим корисна ягода суниця для здоров'я людини

Суниця лісова дозріває у червні, липні, збирання суниці виробляють до середини-кінця серпня, залежно від регіону, в якому виростають ягоди. Суниця лісова смачна та корисна. Корисні властивості суниці полягають у високому вмісті фолієвої кислоти, заліза, вітаміну Е, кальцію.

Користь суниці міститься у плодах, листі, у складі рослини клітковина, пектин, цукру, мікроелементи, ефірні олії, багатий вітамінний комплекс.

Найбільш цінною вважається ягода суниці лісової. Вона нормалізує травлення, обмін речовин, підвищує апетит, відновлює сили після важкого фізичного навантаження, має жовчогінні та сечогінні властивості.

Коли збирати лісову суницю – коли настане сезон збору, похід у ліс краще не відкладати. Коли з'явиться найменша нагода, можна збирати суницю після масового дозрівання. Суниця ідеально підходить для заготівлі на зиму, з неї варять запашне варення, закочують компоти, висушують і ягоди, і листя для заварювання в чай, заморожують, їдять у свіжому вигляді.

Чорниця облюбувала лісові соснові та змішані масиви, а також вологі болотисті місця. Іноді чорниця так розростається, що утворює величезні чагарники, що складаються з низьких - до 35 см - кущиків, усипаних синювато-чорними ягідками, плескаті на маківці, і покритими сизуватим нальотом.

Багато чорниць сприймають як засіб, що впливає на гостроту зору. Але, виявляється, ця рослина має й інші лікувальні властивості.

Корисні та лікувальні властивості чорниці

• У ягодах є яблучна, лимонна, янтарна, щавлева та молочна кислоти.
• Ягоди містять дубильні речовини, цукор, вітамін С, вітамін В, каротин, антоціани, миртилін.
• У листі є дубильні речовини, пектини, гідрохінон, арбутин, аморфний глікозид миртилін, кверцетин, аскорбінова кислота.
• Неомиртилін, який є у листі, називають рослинним інсуліном. Завдяки цьому компоненту чорниця знижує рівень цукру на крові.
• Ягоди і листя чорниці мають в'яжучу, протизапальну, загальнозміцнюючу, сечогінну, жовчогінну і кровоспинну дію.
• Ягоди чорниці вживають при зниженні зору, тому що чорниця позитивно впливає на сітківку ока.
• У чорниці багато марганцю.
• Чорницю призначають при шлунково-кишкових інфекціях, гастриті зі зниженою кислотністю, каменях у нирках, шкірних захворюваннях та ревматизмі.
• Чорниця нормалізує обмін речовин.
• З використанням листя чорниці лікують гнійні рани, екземи, геморой.

Як і коли збирати листя чорниці

Цвітіння чорниці починається на початку літа, і доки не з'явилися ягоди, потрібно починати збирання листя.

Для цього вибирають суху сонячну погоду. Листки обривають вручну, намагаючись не пошкодити квітки, щоб не зменшити кількість ягід у майбутньому.

Як сушити листя чорниці

Листя розкладають тонким шаром на підстилці під навісом або в тіні і періодично їх ворушать для рівномірного просушування.

Добре висушена сировина легко кришиться в руках.

Зберігають сухе листя чорниці в полотняних мішечках в сухому, прохолодному місці без доступу світла 2 роки.

Як і коли заготовляти ягоди чорниці

Наприкінці липня – на початку серпня дозрівають ягоди чорниці.

Для збирання ягід вибирають суху холодну погоду, коли на кущах вже висохла ранкова роса.

Найкраще заготовляти ягоди з молодих рослин, оскільки вони багатші на лікувальні властивості. Молоді кущики чорниці відрізняються від старих прутиками зеленого кольору та мінімальною кількістю бічних гілочок. Вік рослини можна визначити, підрахувавши кількість бічних гілок, починаючи відлік від верхівок і закінчуючи основним стволиком. Старі кущі чорниці, яким по 20-30 років, хоч і плодоносять, але позбавлені багатьох корисних речовин.

Ягоди зривають вручну, намагаючись не пошкодити ніжну шкірку, і укладають у неглибокі кошики, перестилаючи кожен шар ягід м'якими гілочками.

Перед сушінням ягоди сортують, видаляючи пошкоджені, м'яті та перезрілі плоди, а також сміття, листочки та гілочки.

Як сушать ягоди чорниці

Ягоди сушать на сонці або в печі, періодично акуратно перемішуючи, щоб вони не зацвілі і рівномірно висохли. Якщо ягоди сушать у печі, то первісна температура не повинна перевищувати 45-50 °. І тільки після того, як ягідки підвіляться, температуру можна збільшити до 70 °. Щоб ягоди не запарилися, дверцята бажано тримати прочиненими. Ягоди чорниці перемішують, акуратно струшуючи деко.

На підставі такого короткого періоду спостереження неможливо точно визначити відстань, на яку астероїд 2006 QV89 наблизиться до Землі 09.09.2019 року, оскільки більше відтоді (з 2006 року) астероїд не спостерігався. Більше того, за різними оцінками, об'єкт може наблизитися до нашої планети зовсім не 9 числа, а в іншу дату вересня 2019-го року.

Що стосується того, зіткнеться 2006 QV89 із Землею 9 вересня 2019 року чи ні - ймовірність зіткнення вкрай мала.

Так, Система Sentry (розроблена JPL Center for NEO Studies) показує, що ймовірність зіткнення тіла із Землею становить 1:9100 (Тобто. близько однієї десятитисячної відсотка).

Європейське космічне агентство (ЄКА) оцінює шанс перетину орбіти астероїда з нашою планетою як 1 до 7300 (0,00014 % ). ЕКА помістив 2006 QV89 на 4 місце серед небесних тіл, що становлять потенційну небезпеку для Землі. За даними агенства, точний час "прольоту" тіла 9 вересня 2019 року - 10:03 мск.

Як у православ'ї, так і в католицизмі, Великдень завжди припадає на неділю.

Передує Великдень 2020 року Великий піст, який починається за 48 днів до Світлого свята. А за 50 днів відзначають Трійцю.

До популярних дохристиянських звичаїв, що дійшли і до наших днів, можна віднести фарбування яєць, виготовлення пасок та сирних пасок.

Вітати один одного на Великдень слід словами "Христос Воскрес", а відповідати - "Воістину Воскрес".

Для російської команди це буде вже четверта гра в рамках цього відбірного турніру. Нагадаємо, у попередніх трьох зустрічах Росія "на старті" поступилася Бельгії з рахунком 1:3, а після здобула дві сухі перемоги - над Казахстаном (4:0) та над Сан-Марино (9:0). Остання перемога стала найбільшою за весь час існування російської збірної з футболу.

Що стосується майбутньої зустрічі, то на думку букмекерів фаворитом у ній є збірна Росії. Кіпріоти об'єктивно слабші за росіян, і нічого хорошого островитянам від майбутнього матчу чекати не доводиться. Однак, треба враховувати, що команди раніше ніколи не зустрічалися, і тому на нас можуть чекати неприємні сюрпризи.

Зустріч Росія – Кіпр відбудеться 11 червня 2019 року у Нижньому Новгородіна стадіоні з однойменною назвою, побудованою до чемпіонату світу з футболу 2018 року. Початок матчу 21:45 за московським часом.

Де і в скільки граю збірні Росії та Кіпру:
* Місце проведення матчу – Росія, м. Нижній Новгород.
* Час початку гри – 21:45 мск.

Чорниця звичайна

Чорницяабо чорниця звичайна(Vaccínium myrtíllus) відноситься до сімейства вересові. Здебільшого це чагарники висотою до 40 см. Всі частини рослини є корисними. Але нас більше цікавить ягода чорниця. Ягоди чорницівикористовуються в їжу та йдуть на приготування різних страв, соків, варень. Їх сушать та пускають на переробку на лікарські препарати.

Особливості збирання чорниці

Чорницязустрічається майже у всіх лісах середньої смуги північної півкулі. Тим не менш, не скрізь вона плодоносить у достатній кількості. Її можна зустріти в ялинниках, соснових, дрібнолиственнохвойних лісах. Чорниця зустрічаєтьсяі в широколистяних лісах, але досить рідко. Іноді на гарах утворюються чорничні пусткиу відсутності дерев. У таких місцях чорниця особливо врожайна. За різними даними, урожай на таких ділянках може становити до тонни ягоди з гектара.

Як правило, чорничникизберігаються на тому самому місці десятки років і схильні до розростання. Складністю, при збиранні чорниці, є велика кількість комарів і мошки.

Існують покажчики присутності чорничників, по яких легко знайти місця з кущами, що рясно плодять. До рослин, що вказують на присутність чорниці, відноситься багно. Його можна відчути за характерним запахом. Чорницяволіє близькість до болот, хоча на самих болотах зустрічається рідко. Саме поблизу боліт починається сезон чорниці, а закінчується, як правило, у Соснових розріджених лісах. Розтягнутість сезону чорниціможе становити до двох із половиною місяців. Досвідчені заготовлювачі ягід чорницізнають це і, часом, дивують покупців наявністю ягоди, здавалося б, поза сезоном.

Приблизні місця збору чорниці для мешканців Калінінградської області

Чорничний сезонпочинається в середині червня у лісових масивах поряд із населеним пунктом Звєрєво Правдинського району. До початку липня пік урожаю переміщається до Поліського району, а з середини липня до початку серпня, чорниці можна у великій кількості збирати у Краснознаменському районі та поряд із селищем Тургенево Поліського району. До кінця серпня ягода присутня у лісових масивах Черняховського району неподалік селища Перевалів та в деяких лісових масивах Краснознаменського району.