Мед з кульбаб - чудове бурштинове ласощі з квіток кульбаби, що не уступає по смаку бджолиної меду. Низькі витрати, простота приготування меду з кульбаб роблять його дуже популярним.

Чи не перестаю захоплюватися таким чудовим рослиною, як кульбаба. Ось уже протягом кількох тижнів, після того як зійшов сніг і з'явилися перші розетки з листям кульбаби, ми із задоволенням куштували різноманітні салати з цього дивного рослини  укупі з іншою зеленню, намагаючись скоріше поповнити запас життєво важливих для організму вітамінів, витрачених за довгу зиму.

А кульбаба знову продовжує радувати наше око, на цей раз своїми золотистими головками, спрямованими назустріч сонцю і розкиданими по узліссях і стежками лісів, на зелених галявинах навколо наших городів і дач. А більшість наших співгромадян, навіть не підозрюючи про значні корисних і лікувальні властивості  кульбаби, безжально знищують його, як непотрібний бур'ян, і скоєно марно.

З цієї нагоди я згадую посуху, яка трапилася кілька років тому. Зазвичай ми з сім'єю п'ємо чай з варенням або медом. Але в той рік через посушливе літо запасеного варення нам вистачило тільки до середини зими, не було з цієї причини і меду. Тому другу половину зими ми чаювали без цих солодощів і дуже по ним скучили. І дочекавшись весни, ми в першу чергу приготували мед з кульбаб. Заради справедливості слід зазначити, що моя дружина Тетяна, робила мед з кульбаб і раніше, в основному для лікувальних цілей. І я, якщо чесно сказати, ставився до цих ласощів з недовірою, і навіть його не пробував, оскільки був бджолиний мед. І тільки в цей рік я зрозумів, що це за диво - мед з кульбаб. Спробувавши одного разу, я тепер іноді віддаю перевагу його бджолиної меду (адже невідомо, що купиш на ринку), і щороку з нетерпінням чекаю весни, щоб спробувати свіжого меду з кульбаб.

Існують різні способи приготування меду з кульбаб, але я розповім про перевіреному способі
  Склад інгредієнтів для приготування меду

квітка кульбаби - 400 шт .;

цукровий пісок - 1 кг;

лимонна кислота - 1 ч. ложка;

вода - 1 л

приготування меду

Для приготування меду, необхідно в суху погоду, краще всього вранці, зібрати 400 штук жовтих суцвіть кульбаби, не дивуйтеся, але доведеться порахувати. Оскільки мед готується тільки з квіток кульбаби, то стебла і розетки листя рослини необхідно при зборі видалити. Збирати квіти кульбаби рекомендується в екологічно чистих місцях, поза міською межею і далеко від автомобільних доріг. Зібрані квіти кульбаби замочити на добу в холодній воді. Потім квіти віджати, а воду вилити. До віджатим квіткам додати 1 л води, 1 ч. Ложку лимонної кислоти, довести до кипіння і з моменту закипання варити ще протягом 15 хвилин. Після чого вимкнути вогонь і остудити відвар. Охолоджений відвар процідити через сито, а квітки кульбаби віджати до краплі. До отриманого відвару додати 1 кг цукрового піску і кип'ятити сироп, накривши кришкою, на повільному вогні приблизно близько 1 години, до утворення маси середньої консистенції. Пам'ятайте, що якщо мед вийде дуже рідким, то він може скиснути, а якщо дуже густим, то може закристалізуватися. Готовий мед повинен мати гарний бурштиновий колір. При дотриманні зазначених пропорцій інгредієнтів і технології приготування повинно вийти до 1 л готового меду.

Як бачимо, приготувати мед з кульбаб дуже просто, набагато складніше зібрати необхідну кількість квіток кульбаби в екологічно чистому місці. Технологія приготування меду нагадує процес варіння варення, але при цьому вийшло варення за смаком і запахом практично не відрізняється від бджолиного меду, тому і отримало назву в народі «мед з кульбаб».

Мед з кульбаб - приємний на смак, з дивним ароматом, який не поступається за смаком бджолиної меду, застосовується як загальнозміцнюючий засіб. Його можна вживати з чаєм замість цукру, варення та інших солодощів. Роблячи бутерброди, його можна намазувати на хліб з маслом, а також використовувати замість бджолиного меду при випічці тістечок. Він є відмінним вітамінним засобом при лікуванні застуди, кашлю, ангіни, профілактики бронхіту і астми. Мед з кульбаб успішно відновлює пошкоджені клітини печінки і жовчного міхура.

Корисні властивості меду з кульбаб, доступність всіх необхідних компонентів, а також низька собівартість і простота його приготування роблять мед з кульбаб з кожним роком все більш затребуваним для здорового харчування  серед усіх верств населення.

Кульбаба - це весняна квітка радісно - жовтого кольору. Але крім звичного нами сприйняття його як прикрасу зелених галявин, кульбаба є ще й маленьким лікарем: з нього можна зробити корисне ласощі - мед з кульбаб. Розглянемо докладніше властивості самого квітки.

Кульбаба багатий натрієм, калієм, марганцем, залізом, міддю, кальцієм і вітамінами A, C, F і B. Він здатний позбавляти організм від накопичуються шлаків.

Він здатний надати сили імунній системі  організму, відмінно допомагає при грипі та інших інфекційних захворюваннях. Здатність знизити температуру, прискорити обмін речовин і поліпшити загальний стан організму. Надає допомогу при недокрів'ї і при сечокам'яній хворобі. Застосовується при гепатиті і холециститі. Це тільки частина переліку всіх порушень в діяльності організму, при яких мед з чудесного квітки здатний творити чудеса.

У медичних цілях використовується як корінь, так і надземна частина рослини. З нього готують відвар, сироп, варення і, звичайно, мед. І крім своїх смакових якостей даний продукт буде відрізнятися ще й цілющими властивостями.

Мед з кульбаб: рецепти приготування

Для початку необхідно зібрати жовті головки квітів і ретельно їх обробити. Найбільш підходящим часом для цього заняття буде травень. Вранці або після обіду вийдіть на галявину, причому погоду варто підібрати неодмінно ясну і сонячну. Знайдіть квітучі галявини, які знаходяться подалі від трас, доріг і промислових об'єктів. Лісові галявини, береги річок і потічків будуть найкращим варіантом. Тут всі умови сприяли тому, щоб рослина всотало силою природи в повній мірі. Для порції меду знадобиться приблизно триста - чотириста штук квітів.

Класичний рецепт меду з кульбаб

В якості основного прикладу розберемо покроково класичний варіант приготування меду з кульбаб.

1. З метою уникнути попадання в мед мошок і іншого сміття, квітучі головки помістіть в посудину з водою і добре промийте.
2. В цей час в приготовлену каструлю додайте один кілограм цукрового піску і літр води. Перемішуйте рідину до того моменту, поки цукор повністю не розчинитися.
3. Наступним етапом буде додавання соку. Для цього візьміть два лимона. І посуд з вмістом негайно відправляється на вогонь.
4. Коли отриманий сироп починає закипати, з'являється пінка, яку необхідно видаляти. Тепер настала черга суцвіть. Їх додають в сироп і тримають протягом п'яти - шести хвилин на повільному вогні.
5. Коли вказаний час минув, мед відставляють і дають можливість відстоятися на 24 години.
6. Через добу необхідно знову проварити отриману масу. Займе це п'ять хвилин і все, приготування «Лексір» завершено.
7. Тепер розлийте його в стерилізовані ємності зі скла, і закупорте за допомогою металевих кришок. Мед відправляється на зберігання, щоб порадувати вас осінніми дощовими або зимовими сніговими вечорами своїм кольором і смаком.

Рецепт приготування одуванчикового меду з травами

Неможливо обійти увагою ще один варіант приготування жовто - золотистого ласощі. Він цікавий тим, що крім вище зазначених інгредієнтів, до свого складу включає ще й трави.

Хозяюшке потрібно:

• дві склянки з водою;
• чотириста грамів жовтих головок;
• тисяча двісті (1,200 кг) грам цукру;
• сік однієї другої частини лимона;
• листя таких рослин, як малина, вишня, смородина або меліса.

Як і в першому варіанті з води і цукру вариться сироп. Суцвіття кульбаби обробляються так, щоб вони повністю були позбавлені зелені і залишилися виключно жовті пелюстки. Їх промивають, сушать і занурюють в сироп. Слід варити на повільному вогні, двадцять хвилин, перемішуючи час від часу. А ось сік лимона вливається практично перед закінченням варіння. Щоб мед вийшов ще більш ароматним, до його складу додають від п'яти до десяти листків запашних рослин. Це необхідно зробити за п'ять хвилин до завершення процесу.

Уже готовий продукт варто пропустити через сито, застеливши його двома - трьома шарами марлі і можна розливати по банках.

зберігання

Зберігати його необхідно, дотримуючись температуру. Рівень її не повинен перевищувати п'ятнадцяти градусів.

Протипоказання

На відміну від інших лікарських рослин  кульбаба практично не має протипоказань до вживання. Але все - таки, як і будь-яким продуктом, їм не варто зловживати.

«Варення любові»

На закінчення хочеться відзначити один факт, виявляється, що в стародавні часи мед з кульбаб служив основою приворотного зілля, завдяки чому і отримай в народі назву «варення любові».

Їдять мед з кульбаб з чаєм, намазуючи на хліб, або додають в випічку. Крім того, що це народне лікарський засіб  - це ще і відмінний спосіб впоратися з втомою і підняти собі настрій. Приємного вам чаювання і відмінного здоров'я.

У багатьох країнах Європи, а також в США, Індії та Японії, кульбаби розводять на спеціальних плантаціях. З усього рослини роблять цілющий сік, з листя - салати, з квітів цілющі варення і вино.

Цілющі властивості простого кульбаби

лікування ревматизму

Перше - необхідно їсти стеблинки кульбаби, їх треба їсти сирими - стільки, скільки дозволяє організм, так, щоб відчувати себе комфортно. Найкраще їсти стеблинки на третій день після викиду квітки,  коли стеблинки робляться трохи коричневими і в них багато цілющого соку. Щоб позбутися від хвороби потрібно вживати стеблинки весь сезон, часто цього буває достатньо.

Друге - допоміжний засіб:   зібрати і відразу ж розтерти квіти кульбаби, змішати їх з цукром в пропорції 1: 1, поставити на один день на відкрите місце, але в тінь, потім поставити в холодильник. Через 1.5 тижні вміст віджати і процідити. Зберігати в холодильнику. Вживати довільно, чим більше, тим краще. Це не принесе шкоди, ( обмеження тільки тим, кому не можна вживати цукор).

Є стебла буде корисно так само для тих у кого звуження судин або ішемічна хвороба серця - від 5 до 10 штук вранці натщесерце за 2 години до сніданку, ретельно пережовуючи.

Хворі суглоби при артритах і поліартритах   можна лікувати за допомогою квітів кульбаби. Для цього зривають по 10 штук щодня, ретельно пережовують в кашку і ковтають. Тим, у кого ці хвороби в хронічній формі - сушать квіти на зиму, потім запарюють окропом і з'їдають по 1 ст.л. в день вранці натщесерце.

Болі в суглобах.   Розтирання настоянкою квітів кульбаби на потрійному одеколоні, настояним протягом 10-12 днів, дають стійкий знеболюючий ефект. Для цього збирають квітучі головки кульбаби, щільно складають в банку, заливають потрійним одеколоном. Наполягають, потім проціджують.

При проблемах з щитовидною залозою   до листів кульбаби потрібно додавати трохи морської капусти, корінь або зелень петрушки, відварну буряк і приправляти олією. Це буде такий сильний джерело йоду  для організму, що обов'язково настане поліпшення стану хворого.

Велика кількість магнію міститься в цій рослині допомагає при лікуванні нервової системи, серця, підвищує рівень гемоглобіну в крові.

Цілюще мед з кульбаби

Цим медом можна лікувати суглобові захворювання, позбутися від каменів у жовчному і в нирках, болів в суглобах, болю в пальцях, поліпшити обмін речовин, вилікувати остеохондроз, привести в порядок головні фільтри організму - печінку і нирки. Такий мед потрібно вживати протягом 2-х років, хоча, деяким допомагає і протягом одного року.

Для приготування меду з кульбаби, квіти слід збирати під час першого масового цвітіння, вибравши для цієї мети екологічно чисте місце, не менше ніж за 2-3 км від жвавих магістралей, щоб уникнути солей важких металів. Для однієї людини на рік (від кульбаб до кульбаб) потрібно 3 літри меду. Існує кілька рецептів приготування меду з кульбаби, кожен з них корисний.

Рецепт 1. На 1 літр меду набрати 350 квіток кульбаби разом із зеленим підставою у вигляді кошики, без стеблинок. Гарненько промити холодною водою всю квіткову масу і залити 1 літром холодної води, поставити ємність на вогонь, довести масу до кипіння і варити на повільному вогні 1 годину при закритій кришці.

Відкинути квітки на друшляк і коли вся рідина стече викинути їх. В отриманий зелений відвар всипати 1 кг. цукру, довести до кипіння і знову варити 1 годину на малому вогні. За 15 хвилин до закінчення вичавити туди сік одного лимона. Дати рідини відстоятися до наступного ранку. Мед готовий.

Приймати його слід по 1 чайній ложці тричі на день.

Рецепт 2. Свіжі квіти кульбаби 200 шт, порціями покласти в сито, ретельно промити холодною водою, дати їй стекти. Скласти все квіти в каструлю і додати туди 1 лимон, який ретельно вимити, крупно порізати і змішати в каструлі з квітами. Залити 500мл. води і варити 10хв. на слабкому вогні, періодично помішуючи. Зняти з вогню і залишити на 24 години стояти. Потім масу процідити і добре віджати.

Квіти викинути, а в рідину додати 750г. цукру, довести при постійному помішуванні до кипіння і варити 30 хв. на середньому вогні. Підготувати банки і кришки. Їх потрібно добре вимити і обдати окропом. Наповнити банки гарячим варенням і відразу ж закрити кришками. Поставити догори дном і дати охолонути.

Рецепт 3. 400 головок кульбаби, 1 літр води, 1 кг цукру.Кульбаби мити не треба, інакше пилок змиється. Головки кульбаби покласти в каструлю і залити гарячою водою. Нехай стоять під кришкою, поки не охолоне вода. Процідити, всипати цукор і варити 20-30хв. Коли варення закипить, з'явиться біла накіть. Еe потрібно зняти. Розлити в підготовлені банки. Для кислинки можна додати в варення сік лимона (перед самим зняттям з плити).

Рецепт 4. 400 штук квіток кульбаби без стебел.

Промити в холодній воді і залишити в ній на добу (протягом доби можна змінювати воду кілька разів). Через добу віджати квіти і вилити воду. Закип'ятити 1/2 літра води і покласти в киплячу воду квіти. Кип'ятити приблизно 15 хвилин (на повільному вогні). Добре віджати. Квіти викинути, в воду, що залишилася додати 1 кг цукру і сік з 2-х лимонів. Варити на повільному вогні, безупинно помішуючи 50-60хв. до кольору і в'язкості меду. Якщо після закінчення години ваш мед не загус, поваріть ще хвилин 20. Має вийти приблизно 1 літр. Мед виходить дуже смачний, ароматний і звичайно ж корисний. Зберігати його потрібно в холодильнику.

ПОПЕРЕДЖЕННЯ

Цей мед не можна вживати дітям до 19 років, поки не закінчитися зростання скелета організму, а разом з ним і формування кісток, інакше одуванчіковий мед може пошкодити молоду ще не сформувала кісткову тканину.

Коріння кульбаби - найсильніша і цінна частина рослини.  В народній медицині використовують екстракти, настої з коренів кульбаби при різних захворюваннях: Селезінки, підшлункової та щитовидної залози, підвищеної кислотності, запаленні лімфатичних вузлів, запорах, фурункульозі, висипах. Порошок з коріння кульбаби заліковує рани, опіки, виразки.

Коріння можна заготовлювати ранньою весною на початку відростання, але ще краще восени, через 2 тижні після того, як квіти відцвітуть і облетять насіння. Восени корінь накопичує набагато більше корисних речовин.

Рослини викопують лопатами, обтрушують землю, обрізають залишки листя, кінчик кореня, кореневу шийку і тонкі бічні корені. Після цього миють у холодній воді і пров'ялюють на повітрі кілька днів, поки з них не перестане виділятися молочний сік.

Потім коріння сушать на горищах з хорошою вентиляцією або під навісами, розклавши тонким шаром на папері або тканини. Можна сушити в печах або сушарках при температурі 40-50 ° С. Сировина має складатися з малоразветвленнимі коренів без кореневої шийки, довжиною по 2-15 см, поздовжньо-зморшкуватих, іноді скручених, зовні бурих або темно-бурих. Всередині, на зламі, жовта деревина. Запах відсутній. Смак - солодкувато-гіркуватий з відчуттям слизової.

Коріння кульбаби, зібрані в травні і розтерті в кашку, прикладають до пухлин на грудях у жінок для їх якнайшвидшого розсмоктування і до затвердіння на лімфатичних вузлах під пахвами і в паху. Цією ж кашкою лікують геморойні шишки і зупиняють маткові кровотечі  (Кашку загортають у марлю і ставлять тампони).

Корисно вживати відвар з висушеного осіннього кореня кульбаби при анорексія різної етіології, анацидних гастритах, гепатиті і запаленнях жовчного міхура.

Рецепт відвару з кореня кульбаби

1.Ізмельченние висушені коріння: 10-20 г на 200 мл води. Варити 10 хв. Приймати по 1 ст.л. перед їжею.

2.Ізмельченние висушені коріння: 2 ч.л. варити 10 хвилин в склянці води. Відвар приймають всередину по половині склянки 2 рази в день за 20 хвилин до їди.

До осені кульбаба накопичує природні полісахариди. В осінніх коренях міститься до 40% інуліну, природного родича інсуліну, що робить їх найціннішим засобом для діабетиків.

при діабеті  вживають салат з сирих осінніх коренів, а так же кава з кореня попередньо висушеного, підсмаженого на сковороді, а потім перемеленого в порошок 1 ч.л. порошку на склянку окропу.

Як жовчогінний: три столові ложки подрібнених коренів кульбаби заливають 2 склянками окропу, кип'ятять 20 хв, проціджують. Приймають всередину по 1 склянці 2 рази на день.

При екземі:  суміш, що складається з столової ложки подрібнених коренів кульбаби і того ж кількості листя лопуха, заливають 3 склянками води, настоюють протягом 8-10 год, кип'ятять 10 хв, після охолодження проціджують. Приймають всередину по півсклянки 5 разів на день. Бажано одночасно застосовувати цей відвар зовнішньо.

Для підвищення апетиту, при запорах, як жовчогінний засіб:  1 ч.л. дрібно нарізаного сухого кореня заварюють, як чай, у склянці окропу, настоюють протягом 20 хвилин, охолоджують і проціджують. Такий настій приймають за півгодини до їжі, по 1/4 склянки 3-4 рази на день.

Лікування епілепсії:  для цього робиться настоянка на горілці: 2/3 склянки коренів залити 0,5 л горілки, поставити на 2 тижні в темному місце, періодично струшувати. Приймати по 1 ст.л. 3 рази на день до їди.

При атеросклерозі судин головного мозку, для виведення з організму холестерину, токсинів і шлаків.Для цього порошок з розтертого сухого коріння кульбаби п'ють по 1 ч.л. 3 рази на день перед їжею.

Вживання в їжу сирих коренів кульбаби (особливо в суміші з сирим, натертим на тертці коренем лопуха) зупиняє ріст ракової пухлини.

Масло з квітів кульбаби - ліки фантастичною лікувальної сили.

Масло з квітів кульбаби допоможе при хворобах печінки і каменях в жовчному міхурі, при частих запорах, як жовчогінний, і будь-які проблеми з шлунково-кишкового тракту   (Гастрити, коліти). Приймати його потрібно по 1ст. л. 3 рази на день перед їжею, або під час їжі.

За допомогою олії з квітів кульбаби можна лікувати багато шкірні захворювання, Застарілі рани, шрами, сліди від опіків, екземи, псоріаз, рожістие запалення, імпетиго (поверхневе гнійничкові захворювання шкіри).  Лікують накладанням на уражені місця просочених цим маслом лляних серветок.

Рецепт приготування масла з одуманчіка:

Квіти кульбаби разом з квітковими стеблами зібрати в суху, сонячну погоду. Цю масу розтирають до появи соку і розкладають встеклянние банки, заповнюючи їх наполовину. Потім доверху заливають свіжим рослинним маслом (будь-яким), обв'язують горлечка марлею і виносять на весь день на яскраве сонце. Через 3 тижні фільтрують, віджимають і зберігають у темному місці при кімнатній температурі.

сік кульбаби

Його використовують для поліпшення зору, при остеохондрозі, остеомієліті, виразкової хвороби шлунку. При пародонтозі можна вживати лікувальний коктейль: 2/3 ст. морквяного соку, 3ст.л. соку кульбаби, 1ст.л. меду, і додати сік чорної редьки до верху склянки. П'ють натщесерце 1 раз на день вранці.

Як приготувати і зберегти сік кульбаби.

Рецепт 1.

Вся рослина разом з коренем, листям і квітами пропускають через м'ясорубку, віджимають через марлю сік. Для збереження на 0,5 л отриманого соку додають 100 г спирту або 400 г горілки, розливають по стерильним банкам.

Рецепт 2.

На 700 мл соку додати 150 мл горілки. Поставити в прохолодне місце. Через деякий час сік трохи подкіснет, але боятися цього не треба. Молочна кислота, що утворилася під час слабкої ферментації, підвищує якість соку. Він добре впливає на процес травлення і гальмує гнильні процеси в стравоході, а також є антираковим засобом.

Рецепт 3.

Квіти кульбаби потрібно збирати вранці, в сонячний час, коли поле дихає Кульбабова ароматом, а роса вже просохла, тоді основні цінності суцвіть в повному наборі. Відразу візміть в поле з собою скляну трилітрову банку, 1-1,5 кг цукру і чисту дерев'яну паличку. Рвати розпустилися суцвіття, вибираючи самі пишні, великі.

Закладаєте їх в банку і засинаєте цукром. І так кілька слоёв.Наполніте банку до половини і утрамбуйте це все за допомогою дерев'яної палички, добре, але обережно продавлюючи. Можна додати кілька крапель води.

Потім знову заповнити банку шарами і знову щільно утрамбувати, до тих пір поки сік, який почне виділятися не заповнить всю банку. Це буде сік, бурого кольору, слабо гіркий, але приємний на смак. Його потрібно поставити трохи настоятися, потім злити, віджати масу, що залишилася. завдяки високому вмісту  цукру заготовка може зберігатися в прохолодному місці навіть до нового сезону. Можна приймати по 1 ч.л. в день в чистому вигляді або додавати до чаю або до соків.

ОБЕРЕЖНО! Кульбаба може викликати послаблення стільця (в основному, за рахунок посилення відділення жовчі). Тому траву і коріння рослини не застосовують при шлунково кишкових розладах.

Небажано приймати препарати кульбаби при вираженій гіпотонічній дискінезії жовчного міхура, так як надлишкове надходження жовчі в позбавлений скорочувальної здатності міхур буде способствоватьего розтягування і посилення болів. Не варто використовувати кульбаба при алергічних дерматитах, так як алергічну реакцію можуть викликати квіти кульбаби, їх пилок. При симптомах грипу лікування кульбабою необхідно припинити.

Рецепти оздоровчих салатів

Для салатів, листя кульбаби використовують тільки в період цвітіння, після того як кульбаба отцвёл їх вже немає сенсу збирати.   Молоде листя навесні майже не гірчать, ніжні і більше придатні для салатів, літні листя краще замочити у воді, щоб видалити гіркоту.Можна замочити їх на 30-40 хвилин в сольовому розчині, Тоді гіркоту значно зменшитися.

Салат зі свіжого листя і порошок з коріння кульбаби знижує кількість холестерину в крові.

Салат з кульбаби краще заправити майонезом або сметаною. Туди ще додають відварну картоплю, буряк, горошок, цибуля, морква, оцет, рубане яйце, часник, кріп. Можна до салатів з кульбаби використовувати заправку з рослинної олії, оцту, цукру, солі, меленого перцю і води.

салат травневий

100 г листя кульбаби, стільки ж зеленої цибулі і 50 г петрушки або селери, зваріть одне яйце, заправте сметаною, сіллю і додайте 1 чайну ложку цукру, розчинену в столовій ложці 5% -го оцту.

Салат з медуницей

взяти порівну листя кульбаби і медунки. Подрібнити, додати цибулю, подрібнену петрушку, або кріп, або насіння кмину, посипати сіллю і пом'яти, щоб рослини дали сік, заправити оцтом з олією або сметаною.опубліковано

Матеріали носять ознайомчий характер. Пам'ятайте, самолікування небезпечно для життя, за консультацією з приводу застосування будь-яких лікарських препаратів  і методів лікування звертайтеся до лікаря.

Далеко не всі люди обізнані про користь кульбаб, а даремно. У бур'яні міститься велика кількість вітамінів, яким позаздрять багато культурних рослин. Одуванчіковий мед по праву вважається цілющим продуктом. Він допомагає виводити токсини і солі з організму, очищає нирки і жовчний міхур. склад є відмінним засобом  для підняття імунітету та профілактики застуди. Також варення допомагає налагодити апетит і відновити артеріальний тиск.

Корисні властивості одуванчикового меду

1. Вживання меду з частою періодичністю добре позначається на здоров'ї людини. Продукт покращує роботу печінки, органів травлення, жовчного міхура, а також запобігає простудні захворювання. Приймайте складу всередину 3-4 рази на день по одній чайній ложці, поєднуючи його з молоком або чаєм.
2. За бажанням повністю замініть цукор медом, вживати його слід з тостами, млинцями і різної випічкою. Одуванчіковий мед може похвалитися болезаспокійливу, проносну і протимікробну дію.
3. внаслідок своїх корисних властивостей  мед відмінно справляється з кашлем, на грип, ангіну та іншими ГРЗ. Також продукт очищає кров і покращує її циркуляцію, омолоджує організм, знімає біль в нирках, печінці, шлунку, покращує обмін речовин. приготувати даний вітамінний комплекс  нескладно і маловитратно.

підготовчі заходи

1. В першу чергу для збору кульбаб потрібно вибрати період їх оптимального цвітіння. Підходящим часом для даної операції вважається опівдні, в цей час квітки максимально розкриваються і містять найбільше нектару.
2. Намагайтеся вибирати поляну для збору квітів далеко від забруднених автострад і запилених доріг. Найкраще місце  знаходиться біля річок і озер. Одним словом, на просторах, де немає проїзду транспортним засобам.
3. Врахуйте той фактор, що за день перед передбачуваним збором квіток не повинно бути дощу. Даний аспект важливий для того, щоб на кульбабах накопичилося достатню кількість нектару. Для переробки використовуйте тільки жовті квіти без чашолистків.
4. Виникає спірне питання про те, наскільки інтенсивно потрібно промивати квіти. Процедура проводиться під помірним тиском проточної води таким чином, щоб не залишалося дрібних комах, але при цьому зберігався нектар.

Мед з кульбаб: класичний рецепт

• квітка кульбаби - 0,5 кг.
• цукровий пісок - 900 гр.
• фільтрована вода - за фактом

1. Висушені кошики кульбаб розкладіть пошарово в скляній тарі, щільно присипте цукром між рядами. Влийте воду, доходячи до країв банки.
2. Щільно закрийте тару кришками і поставте на сонці. Робиться це для того, щоб продукт почав бродити. Через 13-14 днів процідіть солодкий нектар. Розлийте в ємності, помістіть в холодильник.

• фільтрована вода - 500 мл.
• жовта квітка кульбаби - 320 гр.
• лимон - 1 шт.
• цукровий пісок - 900 гр.

1. Розкладіть листя кульбаби на газеті і дайте трохи підсохнути. Візьміть невелику металеву тару, помістіть в неї рослина.
2. Влийте 250 мл. води і поставте на конфорку. Доведіть до кипіння, млоїте 4 хвилини. Зніміть з вогню і додайте очищений рубаний лимон.
3. Приберіть відвар в прохолодне місце на добу. Візьміть іншу каструлю, всипте цукор і долийте воду, що залишилася, доведіть масу до однорідності на середньому вогні.
4. Процідіть відвар за допомогою марлі і друшляка. Влийте сироп і перемішайте. Поставте на слабкий вогонь, варіть протягом 30 хвилин. Простерилизуйте скляну тару і розлийте свіжозварений мед.

Ароматний мед з кульбаб

• фільтрована вода - 0,5 л.
• квітки кульбаби - 450 гр.
• цукровий пісок - 1,3 кг.
• лимон - ½ шт.
• листя смородини - 5 гр.
• листя вишні - 6 гр.
• листя м'яти - 4 гр.
• гвоздика - 4 бутона

1. В емальовану каструлю всипте пісок і додайте цукор. Поставте на середній вогонь, доведіть масу до однорідного стану.
2. Очищені квітки кульбаби всипте в приготований сироп, варите на маленькому вогні близько 25 хвилин. Видавіть лимонний сік.
3. За 5 хвилин до приготування покладіть бутони гвоздики, додайте інші трави. Процідіть приготований нектар через марлю. Розлийте в скляну тару і приберіть в прохолодне місце.

• кульбаба (суцвіття) - 350 гр.
• фільтрована вода - 500 мл.
• цукровий пісок - 1 кг.

1. Візьміть невелику металеву каструлю, всипте кульбаби і залийте водою. Поставте на середній вогонь, кип'ятіть 3 хвилини.
2. Процідіть рідину за допомогою марлі. Відіжміть квітки, коли вони повністю охолонуть. У чисту каструлю всипте цукровий пісок, залийте отриманим розчином.
3. Доведіть склад до кипіння, млоїте 7-10 хвилин. Розлийте сироп в простерилізовані банки і запечатайте папером. Зберігайте в холодильнику, льосі або підвалі. За бажанням залишайте продукт при кімнатній температурі.

«Холодний» мед на основі кульбаб

• квітки кульбаби - 1 кг.
• цукровий пісок - 1,7 кг.

1. Пропустіть квітки кульбаби через м'ясорубку. Всипте цукор, добре вимішайте суміш. Дайте масі настоятися і придбати однорідність. Протягом 4 днів періодично перемішуйте склад.
2. Через відведений час розлийте мед по стерилізованих банках. Щільно оберніть горлечко тари поліетиленом. Залиште банки догори дном в прохолодному місці на 12 діб. Після настою закрийте варення папером, щільно закріпивши гумкою. Зберігайте в холодильнику.

Мед з цитрусових фруктів і кульбаб

• лимон - 2 шт.
• апельсин - 4 шт.
• цукровий пісок - 1,5 кг.
• розкриті квітки кульбаби - 500 гр.
• фільтрована вода - 3 л.

1. Вимийте апельсини і порубати шматочками, відправте скибочки в металеву каструлю разом з кульбабами, залийте питною водою. Поставте на конфорку, варіть 1 годину на середньому вогні (без кришки).
2. Одержаний відвар процідіть через марлю, дайте настоятися добу. Всипте цукор, додайте сік вичавленого лимона. Поставте каструлю на вогонь і млоїте ще 1 годину.
3. Варення набуває приємний аромат і темніє, стаючи прозорим. Розлийте його по стерилізованим банкам і закатати.

• квітки кульбаби - 475 гр.
• цукровий пісок - 900-950 гр.
• фільтрована вода - за фактом

1. Візьміть жовті пелюстки кульбаби, покладіть в трилітрову скляну тару таким чином, щоб квітки чергувалися з цукром у співвідношенні 1: 2 (на 1 порцію кульбаби доводиться 2 порції піску). Важливо запам'ятати, що останній шар повинен бути цукровим.
2. Спресуйте склад рукою, долийте ще води. У першому випадку горлечко банки обмотайте марлею і поставте в темне прохолодне місце на 3 місяці. Періодично перевіряйте вміст на наявність цвілі.
3. У другому випадку закрийте тару кришкою і поставте під прямі сонячні промені. Через 2 тижні процідіть сироп, перелийте в чисту тару. Помістіть в холодильник. Незалежно від обраного способу настоювання, одуванчіковий сироп зберігає всі корисні властивості.

Протипоказання до вживання

1. Якщо ви страждаєте на цукровий діабет, Даний продукт протипоказаний до вживання через великий вміст цукру.
2. Одуванчіковий мед протипоказаний людям, які раніше мали схильність до алергії на аналогічне бджолине сировину. На свій страх і ризик ви можете вживати складу в обмежених кількостях.
3. Людям, що страждають виразкою або іншим ураженням шлунка (при гастриті), не варто налягати на мед з кульбаб. При вживанні великої кількості продукт надає роздратування на слизову шлунка.
4. Їжте одуванчіковий мед з обережністю, якщо ви часто страждаєте « рідким стільцем». Не потрібно зловживати продуктом, оскільки мед з кульбаб має проносний ефект.

Мед має цілющі властивості, виробляє легкий знеболюючий ефект. Також варення зміцнює імунітет, поліпшує діяльність нирок, серця і печінки, бореться з шкірними запаленнями через великий вміст вітаміну С. Розгляньте найпопулярніші рецепти одуванчикового меду. Вживайте варення невеликими порціями, уникайте виникнення алергії. Підійдіть відповідально до збору врожаю, спробуйте приготувати сироп з квіток рослини.

Відео: варення з кульбаб і меду